黄粑泸州黄粑色泽金黄,香气浓郁,味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。
刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,冷却后,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸食用,别有一番风味。
黄粑,一名黄糕粑,但直称黄粑为多,是贵州,四川等地非常有名的特色传统小吃,贵州有清镇黄粑,四川有泸州黄粑,做法虽不一,但主材料均为糯米和粳米。
黄粑呈黄色,与加入其中的红糖有关。若用白糖,则呈白色。
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