猪肉的脂肪含量更高。脂肪包括脂和油,固态的叫脂液态的叫油。油和脂都是不溶于水而溶于有机溶剂的一类化合物。食物中的脂肪与人体内的脂肪一样,都是由碳、氢、氧三种元素组成的。一提起脂肪,不少人就“谈脂色变”,爱美的女士们更是视脂肪为洪水猛兽。
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