食用的白糖主要成分为蔗糖,熔点为185到186摄氏度。果糖的熔点为95摄氏度,葡萄糖的熔点为14摄氏度,冰糖熔点186摄氏度。
物质的熔点,即在一定压力下,纯物质的固态和液态呈平衡时的温度,也就是说在该压力和熔点温度下,纯物质呈固态的化学势和呈液态的化学势相等。
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