酸菜鱼的正确做法

时间:2024-05-20 05:47:12编辑:阿星

材料:黑鱼600克、泡酸菜100克、泡红辣椒25克、泡仔姜15克、葱花15克、花椒3克、蒜5克、精盐4克、料酒10克、肉汤500克、熟菜油500克。

步骤:

将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝。泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒。炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出。锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,锅内加入醋,盛装入盘。

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