湖南特产自制爽口脆香酱萝卜皮的做法？
食材明细 萝卜1个 红辣椒5个 白糖 生抽 老抽 陈醋 酸辣口味 拌工艺 三刻钟耗时 简单难度 酱萝卜皮的做法1.生抽倒入小锅内，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，再倒入适量清水2.开火，放入冰糖3.煮到沸腾，并冰糖融化，关火，放一旁晾凉4.萝卜连着一点肉切下来，切成长方形5.倒入适量白砂糖，用手抓匀，腌制20分钟，20分钟以后萝卜会腌出水，水可以喝掉6.料汁完全晾凉以后，把料汁倒入乐扣盒子里，倒入萝卜皮7.盖上盖子，放冰箱冷藏一夜味道更佳哦8.取出开吃吧，佐餐佳品，嘎嘣脆
湖南酱香酸辣萝卜皮的做法是什么？
步骤：1白萝卜削皮，芯的部分有大概5毫米；2将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状；3将小条的萝卜皮放至阳光下晒，晒至半干；方法：1取一个干净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分钟，离火放凉；将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精，搅拌均匀；2盆用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。
如何做萝卜皮好吃又简单
萝卜皮的选用和处理
腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉，这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。
腌制方法一
5斤萝卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味达美1/4瓶，老抽一调羹，白糖1调羹半，姜片3片或4片，按上述比例配好腌汁，将萝卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小时左右即可取出食用。
腌制方法二
把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时，加鲜朝天椒末和蒜末，再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀，放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。
腌制方法三
原料：白萝卜皮1500克，干辣椒12个，盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺。
做法步骤：
1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用。
2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。
3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。
4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用。
腌制方法四
萝卜皮晾晒至半干后，加适量盐、白糖和老陈醋，再加适量凉白开浸没萝卜皮，密封腌制三天左右即可。如果家里有泡过糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了，味道更好。
补充说明：
1、用柠檬汁代替部分食醋，腌制的萝卜皮又是另一种风味，不怕辣的朋友还可以加泡椒水腌制。
2、要让腌制的萝卜皮比较脆爽，就必须把萝卜皮晾晒到半脱水的状态。晾晒萝卜皮的时候不能放在阳光下暴晒，而应该放在半阴半阳且通风良好的地方，让萝卜皮慢慢地脱去水分。
3、用适量盐提前腌制萝卜皮，也能起到让萝卜皮脱水的作用，从某种程度上来说可以代替晾晒。
4、腌制好的萝卜皮可以直接食用，淋少许香油拌匀后食用味道更佳。
萝卜皮的做法 萝卜皮怎样做
1、食材：白萝卜8斤、野山椒13个、食盐适量、冰糖230克、生抽130毫升、白醋130毫升、陈醋130毫升、白糖适量、鲜味汁少许。
2、新鲜萝卜8斤，刷洗干净后晾干水分。
3、用刀将萝卜皮用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。
4、然后改刀成一寸左右的斜方块。
5、萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍，约四小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用。
6、腌制萝卜皮的同时,将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却。
7、萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可。
8、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖。
9、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。
萝卜皮怎么泡又脆又好吃
主料：白萝卜皮1个、青萝卜皮1个、花心萝卜1个辅料：酱油400克、白糖2大勺、盐适量、花椒少许、大料1个、香叶1片、白酒1大勺1、白萝卜充分洗净表面，然后削皮，皮可以消的稍微厚一点。2、同样把青萝卜、花心萝卜也削取外皮备用。3、然后加适量盐拌匀杀水30分钟，杀出的水倒掉不要。4、锅内加入酱油、白糖、花椒、大料、香叶小火煮开5分钟后完全至冷却。5、把熬好的酱汁倒入萝卜皮中，倒入白酒搅匀腌制2小时即可食用。6、酱香萝卜皮成品图。
萝卜皮做法
用料：白萝卜、小米辣、生姜丝、蒜片、白糖、米醋、保宁醋、生抽、白酒、盐。步骤：1、挑选新鲜的白萝卜和小米辣。2、用刀把萝卜皮修下来，少带点萝卜肉，口感更好，萝卜肉可用五花肉一起炖汤。3、萝卜皮用盐和白糖腌制20分钟，杀菌、去除辣味。4、腌制过程中准备好配料：姜丝、小米辣、蒜片、白酒、香醋、白醋、生抽、白糖，我喜欢花椒的味道，添了几粒花椒。5、把腌好的萝卜皮多余的水份倒出来，用凉开水清洗一遍。6、萝卜片放玻璃瓶中，倒入醋和生抽，加少许白糖、白酒、盐密封好，腌制一夜就可以吃了。7、看着挺爽口，闻着也很香。8、吃起来脆脆的，全家人喜欢！初次学习。9、难得的下午茶时光音乐＋萝卜皮＋蛋糕＋绿茶，感觉很配哦。以上内容参考 百度百科-腌萝卜皮
酸萝卜皮怎么腌制又脆又好吃
食材：白萝卜2根、陈醋1瓶、小米辣10克、冰糖10克、大蒜1头、白酒10ML、盐适量。做法：1.把萝卜洗干净，切下萝卜皮。2.切好的萝卜皮放入盆中，撒上一层盐，用手揉搓5分钟，腌制半个小时，使其出水。3.把腌好的萝卜皮放在阴凉通风的地方，放一天。4.大蒜剥好，切成片，小米辣切圈。5.取一个干净，无水无油的坛子，倒入一瓶子的香醋和白酒，放入冰糖和盐，搅拌均匀。6.把蒜片和小米辣放入里面，最后放入晾好的萝卜皮，搅拌均匀。7.把坛子密封起来，放在冰箱里，放一晚上即可。吃的时候淋上点香油味道更好哟。现在大家的生活条件好了，也注重健康了，腌萝卜皮一次别腌太多，最好一星期内吃完，以免产生亚硝酸盐，影响我们的健康。奶奶腌制的萝卜皮用的都是她用了一辈子的土法子，不需要加一滴的水，只需要多放点醋，做法非常的简单。尝一口腌好的萝卜皮，酸脆可口，带着一点点小米辣的味道，劲道而香辣，好吃极了，吃起来超级的下饭。嘴馋的小伙伴，你学会了吗？小贴士：腌酸萝卜皮一定要放点白酒哟，这样萝卜皮越放越醇香，味道越还吃哟。
萝卜皮的做法
萝卜皮的做法如下：萝卜洗净削皮，带一点点萝卜肉，晾干水份晾干的萝卜，放入干净无水的碗里，倒入1至2勺盐，用手抓匀。盖上碗盖，放入冰箱冷藏1至2天。把腌制出来的水分挤出来倒掉，把萝卜皮装进干净无水的密封碗里；小辣椒洗净晾干或者擦干，切小段蒜子洗净晾干或擦干，拍扁，一起放碗里。加入适量柠檬汁或者白醋，倒入生抽没过食材即可，光生抽会有点咸，加点白开水调淡一点，也可以把酱汁调好后在倒入萝卜皮中，加点香菜更好吃，盖上盖子放入冰箱1天后就入味了，过2天在吃味道更好！吃完萝卜皮后，酱汁还能继续在腌制一回。萝卜白萝卜属于东亚种萝卜，口感又脆又爽，吃起来带有一股辛辣味，常用来煮汤、炖肉或者腌制食用。比较出名的菜肴有萝卜炖牛腩、萝卜老鸭汤、萝卜烧肉等等。白萝卜可以中和掉肉中的油脂，吃起来不容易觉得腻。此外，用白萝卜做成的萝卜干，也是下饭的经典小菜。青皮萝卜属于中国萝卜中的绿皮萝卜，主要产自我国天津和山东等地。除了埋在土里的部分表皮偏白色外，青萝卜其余部分都是青绿色的，包括肉质部分也是青绿色的。口感甘甜，汁水充足，没有白萝卜吃着辣，肉质偏软一些，民间还习惯称其为“水果萝卜”。
香脆的萝卜皮具体是怎么做的？
腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉，这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。腌制方法一5斤萝卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味达美1/4瓶，老抽一调羹，白糖1调羹半，姜片3片或4片，按上述比例配好腌汁，将萝卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小时左右即可取出食用。腌制方法二把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时，加鲜朝天椒末和蒜末，再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀，放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。腌制方法三原料：白萝卜皮1500克，干辣椒12个，盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺。做法步骤：1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用。2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用。
脆皮萝卜的做法？
主料：萝卜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，小尖椒适量，大蒜适量。爽口脆萝卜的做法：1、把萝卜切成薄片2、加入盐搅拌均匀腌制半小时以上，再把腌出来的水倒掉3、将萝卜片用凉开水清洗一遍，放入容器内4、现在来调凉拌汁，根据自己的口味，喜欢辣就多放尖椒，喜欢酸就多放醋5、将凉拌汁和大蒜沫一起放入容器，再加入凉开水没过萝卜皮，密封放冰箱冷藏过夜就可以了6、爽口的脆皮萝卜就做好了。
