食普

时间:2024-05-31 11:56:23编辑:阿星

营养餐食谱有什么?

营养餐食谱:鲫鱼枸杞汤、芡实炖鸭。鲫鱼枸杞汤原料:枸杞子15克、活鲫鱼3尾(约750克)、香菜6克、葱、醋、料酒、胡椒、姜末、盐、味精、香油、猪油、姜汁、清汤、奶汤适量制法:1、将活鲫鱼去鳞。鳃和内脏,洗净,用开水略烫;在鱼身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀;香菜切段;葱切成细丝。2、在铁锅放足有,置于火上烧热,依次投入胡椒、葱丝、姜末,随后放入清汤、奶汤、姜汁、味精、盐,同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟(使刀口翻起,并去腥味),取出放入汤内;将枸杞子用温水洗净后,入锅,烧沸后,移文火上炖20分钟,加入葱丝、香菜段、醋,并淋上香油。功用:本菜营养丰富、口味清醇,更具有温中益气、健脾利湿的作用,适合脾胃虚弱、饥而不食、精神倦怠的孕妇食用。芡实炖鸭原料:芡实200克、老鸭1只、葱、姜、盐、料酒、味精适量。制法:1、将芡实洗净;将老鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净血水,将芡实放入鸭腹内。2、将鸭放入瓦锅(或砂锅)内,加水适量及葱、姜、盐、料酒。3、将锅置武火上烧沸,改用文火炖熬约2小时,至鸭肉酥烂。4、食用时,加少许味精。功用:本菜含蛋白质、脂肪、糖类等成分,营养丰富,可益脾养胃、健脾利水、固肾收涩。在怀孕晚期出现脾虚水肿、脾胃虚弱时适宜食用。

营养餐食谱大全


营养餐食谱做法如下:主料:鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗。辅料:盐适量。1、将鸡处理好,洗净剁成块。2、冷水下锅,慢慢煮开。3、煮开后,会有很多浮沫,关火将鸡块盛出来。4、在沙煲里面倒入烧开的水。5、然后将鸡块倒进去。6、加入姜片,红枣和桂圆。7、加入一大勺的黄酒,大火炖一个小时后转小火2小时。8、加入适量的盐调味就做好了。9、红枣桂圆鸡汤就做好了,盛出享用。

营养美食食谱

营养美食食谱大全 营养美食食谱大全,人们每天都离不开吃,现代对吃是非常讲究的,除了色香味俱全现在还多了一项要求就是健康营养,我为大家整理好了营养美食食谱大全的相关资料,一起来看看吧   营养美食食谱1    营养美食菜谱:1、莲子鸡丁   材料:鸡脯肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。   做法:将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块;莲子去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成,分数次佐餐食。   功效:健脾补肾、养心强身,适用于精神倦怠,饮食乏味的人。    营养美食菜谱:2、清蒸鲈鱼   材料:鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。   做法:收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。   蒸锅水开后,再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。   功效:除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。    营养美食菜谱:3、虾酱粉丝炒菠菜   材料:粉丝200克,菠菜300克,虾酱50克,鸡蛋75克,大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克。   做法:水发粉丝切6厘米的长段,控净水分;红根菠菜洗净,在根处片十字刀口,放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀,放油中炒成粒;锅中加底油烧热,加葱姜末烹出香味,即加入菠菜急火煸炒,加粉丝、虾酱粒翻炒,加高汤150克烧入味,加鸡精,淋香油出锅。   功效:菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品,里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂,对促进记忆具有很大的帮助。    营养美食菜谱:4、天麻鱼头汤   材料:鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。   做法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。   功效:天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。    营养美食菜谱:5、蚕豆杏鲍菇   材料:鲜蚕豆300克,杏鲍菇1根   调料:葱姜适量,蒜瓣2个,红辣椒1个,盐适量,水淀粉适量,鸡精少许。   做法:准备好所有的食材。杏鲍菇切成滚刀块,葱姜蒜切成末,辣椒切成滚刀。蚕豆焯水3分钟左右,炒锅倒油爆香葱姜蒜,辣椒。倒入杏鲍菇翻炒片刻。   再放入鲜蚕豆翻炒两分钟。加少许盐,继续翻炒。淋入水淀粉勾芡。再淋入香油。翻炒均匀关火。   功效:蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。   蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。   蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。   蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。   小贴士:1、蚕豆不易消化,故脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不宜过食,以免损伤脾胃,引起消化不良。   2、食用蚕豆一定要煮熟,以破坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反应的物质。    营养美食菜谱:6、什锦蛋丝   材料:鸡蛋2个,青椒50克,干香菇5克,胡萝卜50克,油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。   做法:先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火,大火会起孔变老)。   冷却后取出,分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。香菇用温水浸泡变软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改刀成丝。   炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味素,翻炒均匀,淋入麻油即成。   功效:鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁,还含有人体必需的氨酸、卵磷脂、脑磷脂,它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富,青椒中维生素C丰富,并利于铁和锌吸收。这一款美食营养、补脑、好吃,很受宝宝喜欢哦!    营养美食菜谱:7、豆腐鱼头汤   材料:鲢鱼头1个,豆腐1块,姜片、葱段、干辣椒、油、盐各适量。   做法:将鲢鱼头洗净;豆腐切成小块。锅放少许油,烧热,姜片炝锅,凧鱼头放入锅内煎至金黄。放入冷水,大火烧开,然后小火炖15-20分钟放入豆腐,烧开后放入盐,撒入葱花。   功效:豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经,血管,大脑的生长发育。鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅,是最佳的儿童健脑食物。    营养美食菜谱:8、椰子鸡汤   材料:椰子1个,鸡一只,核桃仁10克,红枣5个,姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。   做法:鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块。核桃仁用水浸泡,去除油味。红枣洗干净去核。椰子取汁,椰肉切块。   将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。   功效:椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑,鸡肉补充蛋白质,强身健体。椰子鸡汤香甜可口,适合3岁及以上的儿童食用。    营养美食菜谱:9、翡翠鱼丝   材料:鲈鱼1条、甜椒(可选青椒和红椒各半个),蛋清、葱、姜、酒、盐、淀粉适量。   做法:葱、姜切末放入小碗中,加水,制成葱姜水备用。甜椒去蒂和籽,切成细丝待用。将鲈鱼洗净,去骨,切成鱼丝,加入事先准备好的葱姜水、蛋清、酒、盐、淀粉拌均匀,腌制一会儿。锅内加油,先下鱼丝滑炒,再将甜椒丝放入锅中翻炒,勾芡后即可。   功效:鲈鱼的鱼刺较少,特别适合小孩子,值得一提的是,鲈鱼肉所含的蛋白质和不饱和脂肪比较充足,维生素和矿物质也很丰富,甜椒则含有丰富的.维生素,使孩子聪明又健康哦。    营养美食菜谱:10、桂圆莲子蒸鹌鹑蛋   材料:鹌鹑蛋5只,桂圆、莲子和红枣各6枚,盐、冰糖、色拉油适量。   做法:鹌鹑蛋煮熟去壳,桂圆剥壳去核,莲子和红枣分别洗净。将处理好的材料放进容器中,加入调料,上笼蒸30分钟。   功效:红枣含有大量维生素C、微量元素,有益智、安神的作用。长期食用桂圆可改善孩子的健忘现象,能帮助孩子补益心脾,益智健脑。   营养美食食谱2    营养食谱大全:1、凉拌西瓜皮   材料:西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个   做法:   1、 将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉,内侧的红瓤片干净,再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净,切碎。朝天椒切碎。   2、 在瓜条中调入盐,混合均匀后腌制10分钟,再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分,随后挤干水分待用。   3、 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将花椒放入,小火慢慢炸制3分钟,制成花椒油并放凉。   4、 在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀,最后撒入香菜碎即可。    营养食谱大全:2、虾仁虎皮冬瓜   材料:冬瓜1大块、虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒少许   做法:   1、将洗净的冬瓜去皮切成方块;在去皮的一面打上十字花刀;   2、将干虾仁泡在清水中十分钟;在烧热的锅中倒入适量的油;   3、将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中;同时放入泡好的虾仁一起煎;   4、微微煎成金黄色后加入适量的酱油;大火煮开小火微微煮上五分钟;   5、在煮好的冬瓜中加入盐, 胡椒等调味料, 炒均匀;将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中;   6、余下的汁中加入水淀粉勾芡;将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上, 再撒上小葱。    营养食谱大全:3、蚝油生菜   材料:生菜1棵、食盐1小勺、蒜5克、蚝油2汤匙、植物油1、5汤匙、玉米淀粉5克、水适量。   做法:   1、生菜洗干净沥干水备用;   2、大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点),烧一锅开水,放1小勺盐;   3、然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水;   4、焯好的生菜摆入盘中待用;   5、另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香;   6、加入蚝油、白糖和水淀粉,烧开后淋在生菜上即可。   营养食谱大全:4、四色果香沙拉   材料:樱桃、葡萄、荔枝、圣女果各5颗,柠檬汁、沙拉酱适量。   做法:   1、将樱桃、葡萄、圣女果分别清洗干净   2、荔枝剥皮去核   3、最后把所有水果一起搅拌,用沙拉酱调拌均匀,最后加入柠檬汁。   营养美食食谱3    一、什么食物最有营养    1、红米   红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。    2、橙   在众多的水果类别中,以带酸性的水果含较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用:阻碍自由基破坏细胞,减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇,维持血管及心脏健康。    3、红萝卜   《本草经疏》记载:“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明:红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血,其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。    4、黄豆   黄豆真的是价廉物美,对于女人来说,它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用,降低血液胆固醇,保护心脏,预防乳癌骨质疏松的情况。    5、菌类   食用菌的营养价值:高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性,营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉,被称为上帝食品,长寿食品。    6、西兰花   我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花,它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂,减缓女人体内的自由基,从而延缓衰老。    二、4种茶饮喝出健康    1、西红柿玫瑰饮   减肥功效:促进皮肤代谢、色素减退,从而使肌肤细腻白嫩。    2、芦荟红茶   减肥功效:提高细胞活力,加速脂肪消化,调节人体的生理机能,改善肌肤光泽,减慢皮肤老化,是美白养颜瘦身的良方。    3、加味绿茶   减肥功效:温和、安全地促进肌肤新陈代谢、血液循环、更新老化角质层、分解表皮层的黑色素,让肌肤变得更加均匀、光滑、白皙。    4、山楂荷叶茶   如果饮食频繁,或吃的过多,可以用这款荷叶山楂减肥茶来帮助消化,清理脂肪,代谢身体中超负荷运转的废物,对身体起到很好的调整作用。体重偏重或肠胃负担过重的人,也可以饮用此茶,达到降脂和减肥的作用。   以上就是我给大家介绍的一些营养的食物,还有一些对女性身体有益的花茶。这些食物都可以帮助女性在养容美颜的同时,身体既能补充营养,又能达到减肥的效果。由此我们看到,在生活中,女性在饮食上面要多注意,应该远离油炸烧烤辛辣之类的食物,养成健康饮食的好习惯。    三、三餐营养搭配   1、三餐配餐营养标准。根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱,设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右,午餐占40%,晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入,其中12-15%的能量来自蛋白质,25-30%来自脂肪,60-65%来自碳水化合物。    2、配制原则:   1、食物多样,粮谷为主,保证乳类、蛋类,增加蔬菜、水果。   2、保证吃好早餐,吃饱午餐,吃少晚餐,三餐比为3:4:3。   3、吃零食,少饮用含糖及碳酸类饮料,控制食糖的摄入。   4、每日饮奶和喝6-8杯水。 3、全天用油均建议用色拉油25克。   3、晚餐后至睡觉前,最好不要吃东西,如果一定需要吃,也要在吃完后做些适当的运动。临睡前可以喝杯牛奶,有利于吸收。   一日三餐中,蔬菜水果真的很重要。大家要多吃点蔬菜水果。对于每天应该怎么进行营养的进食,吃些什么可以保证营养,达到身体健康,那么大家要合理的进行每顿饭的安排哦!希望大家都可以有一个健康的身体!    四、一周营养食谱推荐    星期一   早餐:馒头,牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐:米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。    星期二   早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳 中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。    星期三   早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个) 中餐:馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。    星期四   早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个。中餐:米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐:豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。    星期五   早餐:菜包子、牛奶(或豆奶)。中餐:米饭、炒菜花、辣子鸡丁,香菇青菜汤。 晚餐:芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。    星期六   早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个。中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐:馒头,玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。    星期天   早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个 中餐:米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。   最后要说明的是食物烹调宜采用清蒸、焖煮,不宜添加味精等调味品,以原汁原味最好。知道了这么多,你还担心孩子的营养跟不上吗?还担心家人的健康受到威胁吗?赶紧用科学的方法为家人搭配一套属于他自身的健康美食菜谱吧。

一日三餐健康食谱表

一日三餐健康食谱表如下:周一早餐:豆浆1杯、菜肉蒸包100克~200克、桔子1个。午餐:宫保鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头。晚餐:清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥、馒头。周二早餐:甜牛奶、面包、果酱。中餐:米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜。晚餐:白切猪肉、油焖茄子。周三早餐:黑米粥、刀切馒头、荷包蛋。中餐:米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜。晚餐:米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜。周四早餐:甜豆浆、鲜肉包。中餐:米饭、甜椒鸡丁、笋片青菜。晚餐:米饭、清蒸带鱼、肉片百叶黄瓜。周五早餐:粥、肉松、糖包、什锦酱菜。中餐:米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤。晚餐:米饭、黄鱼、炒四季豆、晚上加餐饼干+牛奶。周六早餐:牛奶1袋、豆沙包100克~200克、煮鸡蛋1个、拌黄瓜。午餐:清蒸鱼、芸豆肉片、小白菜蛋汤、米饭。晚餐:芸豆丝炒肉丝、大须肉、酸辣萝卜丝汤、花卷。周日早餐:牛奶1袋、馒头100克~200克、茶鸡蛋1个、拌芹菜。午餐:椒盐排骨、卷心菜柿椒、香菜豆腐汤、米饭。晚餐:红烧茄子、熘肝尖、油菜海米汤、玉米面发糕。

一周七天营养食谱安排表图


一周七天营养食谱安排如下:周一:早餐:牛奶一盒,溏心蛋一个,提子吐司两片。午餐:莲藕排骨汤一碗,香菇青菜一份,玉米胡萝卜炒虾仁一份,芝麻米饭一碗。加餐:苹果一个。晚餐:紫菜豆腐羹一碗,素炒茼蒿一份,西葫芦鸡丁一份,芝麻米饭一碗。周二:早餐:豆浆一杯,茶叶蛋一个,菜包子一个。午餐:小白菜虾皮汤一碗,口蘑炒芦笋一份,青椒肉丝一份,二米饭一碗。加餐:橙子一个。晚餐:银耳莲子羹一碗,蒜蓉娃娃菜一份,清蒸鲈鱼一份,二米饭一碗。周三:早餐:牛奶燕麦粥一碗,煎鸡蛋一个,杏仁8粒。午餐:香菇乌鸡汤一碗,素炒圆白菜一份,洋葱猪肝一份,米饭一碗。加餐:雪梨一个。晚餐:西红柿豆腐汤一碗,蚝油生菜一份,酒蒸文蛤一份,米饭一碗。周四:早餐:豆奶一杯,小葱鸡蛋饼一张。午餐:时蔬牛肉面一碗。加餐:奇异果两颗。晚餐:萝卜丝银鱼汤一碗,干煸花菜一份,红烧大虾7只,山药米饭一碗。周五:早餐:芥菜鲜肉小馄饨一碗,凉拌海带丝一碟。午餐:青菜蘑菇汤一碗,蒜苔肉丝一份,西红柿鸡蛋一份,红豆米饭一碗。加餐:香蕉一支。晚餐:鱼头豆腐汤一碗,酸辣大白菜一份,可乐鸡翅2只,红豆米饭一碗。周六:早餐:八宝粥一碗,虾皮蒸蛋一份,蒸南瓜一块。午餐:时蔬三鲜米粉一碗。加餐:草莓一碗。晚餐:粟米蛋花羹一碗,木耳青笋一份,黑椒牛柳一份,米饭一碗。周日:早餐:酸奶一杯,生菜火腿三明治一个。午餐:萝卜羊肉煲一份,黑豆米饭一碗。加餐:木瓜一碗。晚餐:小葱蛋花粥一碗,捞汁秋葵一份,香煎银鳕鱼一块。

一周营养食谱

一周营养食谱如下:周一、主食:红薯,蛋白质:鱼肉、鸡蛋,蔬菜:西兰花、生菜、节瓜、紫包菜。红薯含有丰富的纤维素,能够促进肠胃蠕动;而蔬菜中,紫包菜和西兰花的钾含量都很不错,非常适合过节吃得重口味导致水肿的人~周二、主食:杂粮饭,蛋白质:牛肉、煎蛋,蔬菜:西兰花、小黄瓜、彩椒。红肉中牛肉的脂肪含量比较低,本身的锌、镁元素比较丰富。周三、主食:紫米饭,蛋白质:鲑鱼、水煮蛋,蔬菜:苦瓜,水果:圣女果、芒果。紫米含有丰富的花青素,它的矿物质的含量也比一般浅色的粮食要高。而且外皮相对坚韧,耐嚼,还可以把吃饭速度降下来。周四、主食:红薯,蛋白质:瘦肉、茶叶蛋,蔬菜:香菇、胡萝卜、生菜、豌豆。香菇、金针菇等菌菇类蔬菜,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,脂肪少热量低,非常适合减肥。周五、主食:马铃薯、玉米,蛋白质:小墨鱼、鸡蛋,蔬菜:绿叶菜、辣椒,水果:木瓜。马铃薯、玉米等主食含有较多的膳食纤维,饱腹感比较强;而海鲜类食物蛋白质高热量低;这款也是低热量减肥午餐。周末、主食:红薯,蛋白质:鸡胸肉、鸡蛋,蔬菜:西兰花、蕨菜。非常适合懒人的减肥餐,靠水煮就能搞定一切。不过纯水煮的方式容易缺脂肪,所以下午可以额外补充一小把原味坚果。

健康餐食谱一日三餐有哪些?


早餐食谱中各种营养素的量, 食谱一,小馒头,豆腐干,咸鸭蛋,豆浆,鲜橙。 食谱二,三明治面包,花生酱,肉松,番茄,牛奶。一般应占全天的供给量的30%作用,其中对在中餐,晚餐中可能供给不足的营养如维生素B1等,早餐要适量补充,要做到粗细搭配,营养互补。健康的午餐应以五谷为主,配以大量的蔬菜,水果,适量的肉类,鱼类以及蛋类食物,减少油,盐以及糖的摄入量;不同年龄,不同体力的人午餐热量应占每天总需热量的30%-40%;进食100克左右主食,50-150克鱼或者肉,250克蔬菜即可。与早餐,中餐相比,晚餐宜少吃,一般晚餐所供给的人来不能超过全日膳食总热量的30%,而且晚餐要以富含碳水化合物的食物为主,多吃水果蔬菜,减少蛋白质,脂肪类食物的摄入量。一日三餐健康营养摄入吃饭不仅仅是为了摄入能量,还需保证食物营养均衡,能维持五脏六腑正常运转,因此不能仅仅考虑摄入食物的量,还需考虑食物搭配是否合理,营养到底均不均衡。可根据自己的食量,合理分配每餐各类食物摄入。如50%的多彩果蔬类:西红柿茄子青菜和胡萝卜等;25%的谷薯类:糙米玉米小米以及紫薯和红薯;小于25%的肉类蛋类和豆类:鱼虾肉、各种豆类以及鸡鸭禽类、猪牛羊肉等;少量的烹调油和一小把坚果:核桃花生开心果和杏仁。

一日三餐的营养搭配表

早餐要保证蛋白质及维生素的摄入;午餐要丰盛,但忌以碳水化合物为主,宜吃蛋白质和卵磷脂含量高的肉、鱼、蛋和大豆制品等食物;晚餐要清淡,尽量选择脂肪少、易消化的食物,且不宜吃得过饱。

一日三餐的营养搭配

早餐:谷物面包+牛奶+蔬菜;酸奶+面包+瘦火腿肉+蔬果;牛肉+蔬果+面条;豆浆+饼+包子;馒头+粥+蔬菜等。

午餐:可以搭配些鱼肉、牛肉、猪肉、动物内脏等;少吃点主食但是也不能不吃,还要吃至少两种蔬菜。

晚餐:可以吃一些面条、米粥、玉米,搭配些薯类如红薯和马铃薯、豆类、素馅包子、小炒菜、汤、水果拼盘等。


六款家常营养汤做法

以下是六款家常营养汤的做法,从食材清单和制作步骤两个方面详细介绍:一、玉米排骨汤1. 食材清单:排骨、玉米、姜片、葱花、盐、味精、料酒、白砂糖。2. 制作步骤:(1)把排骨和玉米洗净、切好备用。(2)锅内放一点点油,不用多,只是为了煸热一下排骨。注意:在下锅之前先准备一壶水,水壶里面的水快开时起锅煸热排骨。(3)煸热排骨的时候可以放调料(酒、糖),排骨肉变色,水壶里面的水烧开了,就把水倒入热锅中。注意:煸热排骨时不要把排骨搞焦,注意火候,焦了的话汤水就不白了。(4)煮大概半小时后加入适量盐调味,再小火继续煮,一般煮一小时要的,所以水量要稍微注意一下,别烧干了,最好在一开始一次性加够。最后起锅时放几粒枸杞,撒一点葱花点缀一下即可。二、冬瓜猪骨汤1. 食材清单:猪脊骨、冬瓜、姜、葱、盐、味精、料酒。2. 制作步骤:(1)猪脊骨洗净焯水。洗去浮沫备用。(2)锅中放油,下入姜片和葱花,爆香后加入猪脊骨煸炒。(3)加入适量料酒,炒至猪脊骨变色后倒入开水,大火煮开转小火煮至40分钟。(4)加入切好的冬瓜,继续煮20分钟,最后加盐调味即可。三、鲫鱼豆腐汤1. 食材清单:鲫鱼、豆腐、姜、料酒、盐、葱。2. 制作步骤:(1)鲫鱼洗净沥干水分备用。豆腐切块备用。(2)锅中放油,下入姜片和鲫鱼煎制。(3)煎至两面金黄后倒入开水


一周家庭食谱

1、8道蒸菜:秋葵夹虾滑,莲菜夹虾滑,牛肉卷金针菇,羊肉卷香芹,香菇鹌鹑蛋(也可用鸡蛋液替代),蒜蓉粉丝大虾,山药,双味龙利鱼。




2、家庭焖锅:直接网上买商家做好的三汁焖锅酱料,用专用的焖锅搭配电磁炉。先用适量牛油做底,铺上伴好味的芹菜土豆红薯胡萝卜青椒洋葱(切菱形,高级感)大蒜,再铺上腌制好的鸡肉龙利鱼大虾。先中火焖8分钟,最后再伴上焖汁酱,盖上鱿鱼须,再焖3分钟。即可保温即食。


3、蒸饺可用烫面做,试一试,味道口感和普通和面很不一样。


4、盖浇烩面,用番茄鸡蛋和肉丝蒜薹(当季)做浇头,在佐以香油蒜汁和小葱,味道超赞。


5、家庭火锅,麻辣清油味道的底料可以当做蘸料了,也可以和其他蘸料搭配。各种食材可以直接用清水或者骨汤煮食。能喝汤,能吃肉吃菜,还能少吃火锅油!


家庭一周食谱大全

  每天要吃什么,是每一个家庭妇女的苦恼的地方,想要每一周的食谱都变换着,实在有点困难。下面我带你了解家庭一周食谱大全,希望对你有帮助!   家庭第一周食谱   星期一:   早餐:馒头、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐:米饭、香菇菜心、糖醋鱼、丝瓜汤。 晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。   星期二:   早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳。 中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。   晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。   星期三:   早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)。 中餐:馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。   星期四:   早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个。   中餐:米饭 、黑木耳肉片、红烧鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐:豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。   星期五:   早餐:菜包子、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个。 中餐:米饭、 炒菜 花、辣子鸡丁、香菇青菜汤。 晚餐:芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。   星期六:   早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个。 中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐:馒头、玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。   星期天:   早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个。 中餐:米饭、黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。   家庭第二周食谱   星期一:   早餐:牛奶、包子。   中餐:馒头、排骨花生米、芹菜炒香干。 晚餐:紫菜蛋汤、清蒸鲫鱼、尖椒肉丝、米饭。   星期二:   早餐:小米粥、蒸饺。   中餐:米饭、木耳炒肉、鱼头炖豆腐、凉拌黄瓜。 晚餐:米饭、丝瓜汤、洋葱炒肉、肉末炒豆腐。   星期三:   早餐:牛奶、面包(或花卷)。   中餐:米饭、清炒四季豆、凉拌三丝(红、白萝卜、莴笋)。 晚餐:馒头、 土豆烧牛肉、酱牛肉、香菇炒小白菜。   星期四:   早餐:牛奶、鸡蛋饼。   中餐:馒头、红烧豆腐、醋溜土豆丝、肉末豆角。 晚餐:米饭、排骨炖海带、炸鸡腿、 青椒炒鸡蛋。   星期五:   早餐:豆浆、小笼包。   中餐:米饭、清炒空心菜、排骨炖东瓜汤、红烧鱼块。 晚餐:腰果炒菜花、 白菜炒猪肝、茄子烧肉。   星期六:   早餐:牛肉面、豆浆。   中餐:米饭、红烧肉、火爆腰花、鸡蛋汤。 晚餐:馒头、南瓜炖排骨、炒鳝丝。   星期日:   早餐:豆浆、馒头。   中:馒头、苦瓜炖鸡腿、蒸鱼块、豆芽炒粉丝。 晚餐:米饭、 笋尖焖豆腐、烧茄子、炒蒜苗。   家庭第三周食谱   星期一:   早餐:米粥、油条、豆浆、鸡蛋。   午餐:花卷、冬瓜紫菜汤、肉丝炒芹菜。   晚餐:米饭、冬瓜紫菜汤、凉拌笋丝。   星期二:   早饭:油饼、鸡蛋、牛奶、饼干。   午餐:米饭、清炒虾仁、蒜茸茄子、凉拌丝瓜。 晚餐:米饭、豆腐汤、肉丝炒豆芽、黄瓜炒鸡蛋。   星期三:   早饭:稀饭、牛奶、煮蛋。   午餐:米饭、凉拌皮蛋、肉丝芹菜。   晚餐:馒头、清蒸鱼、冬瓜汤、香菇炒肉丝。   星期四:   早饭:牛奶、鸡蛋、粥。   午餐:馒头、冬瓜汤、烧茄子、番茄炒鸡蛋。   晚餐:米饭、冬瓜紫菜汤、炸虾、毛豆炒豆腐干。   星期五:   早餐:花卷、米粥、鸡蛋。   中餐:馒头、香菇炒豆腐、鱼丸汤、 肉末炒豆角。 晚餐:米饭、醋溜土豆丝、炒空心菜、冬瓜骨头汤。   星期六:   早饭:油条、鸡蛋、豆浆。   午餐:馒头、尖椒土豆丝、麻辣鸡丝、韭菜炒鱿鱼。 晚餐:米饭、冬瓜紫菜汤、香酥鸡腿、黄豆炒香干。   星期日:   早餐:油饼、鸡蛋、豆腐脑。   中餐:米饭、炖牛肉、炒素什锦、菠菜炒鸡蛋。 晚餐:馒头、红烧带鱼、糖醋圆白菜、炖海带。

养生食谱大全及做法

在夏天,许多人感到不安或疲倦。那么有什么好的夏季食谱推荐呢?我来给大家讲讲夏天的食谱和做法。请参考它们。
夏季食谱推荐
第一,经常用玉米。
菜名:玉米片粥。
材料:玉米片50克,大米100克。
做法:先把米洗干净,煮粥,粥好了再加入玉米片,煮一会儿。
功效:玉米中镁的含量较高,镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道,饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。
第二,利用好黑木耳
食物名称:木鸡瘦肉汤。
材料:黑木耳10g,瘦肉50g,生姜3片,红枣5枚。
做法:将上述食物放入汤锅中,加入6碗水,浸泡成2碗汤,再加入少许盐和味精。
作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明,黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍,每天服用一次,连续服用45天,有助于冠状动脉再通,改善脑血栓。
第三,巧用芦笋。
这道菜的名字:醋泡芦笋。
材料:芦笋100克,用淡醋浸泡一夜。
做法:将泡过醋的芦笋放入碗中,隔水蒸熟。每天一次,每周2-3次。因为是用醋泡的,所以不适合胃酸过多的人,可以用其他烹饪方法代替。
功能:芦笋属于百合科,味甘,性寒。它具有很高的药用价值,具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。
四、金针菇的妙用
蒸金针菇红枣。
材料:金针菇100克,红枣100克。
做法:金针菇和红枣分别洗净,金针菇切段放入装有红枣的碗中,加入植物油、调味品和水,用两层纱布扎紧碗口,蒸1小时。
功能:金针菇味甘、性平,富含B族维生素,其中维生素B6能降血脂。
第五,灵活运用芹菜。
菜名:芹菜拌双丝
材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。
做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净,用开水焯一下,用冷开水淋一下,摊开,使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净,用冷水焯一下,捞出,切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑,直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中,加入适量香油、醋、白糖、盐、味精,拌匀后放入盆中。
夏天喝什么?
1.雪梨银耳汤
材料:雪梨1个、银耳30g、贝母5g、糖适量。
做法:将银耳去根,去杂质,洗净,撕成小块;将雪梨去皮、去籽、切块。将银耳、雪梨、川贝、白糖放入炖锅中,蒸30-40分钟,取出,装盘。
功效:此汤能滋阴清肺,化痰降火。
2、蛋奶鲫鱼汤
材料:一条鲫鱼、20克鸡蛋牛奶、10克姜、10克葱、适量盐和鸡精。
做法:鲫鱼剖开后,清洗干净备用。将鲫鱼放入三成热油中,去除鲫鱼腥味。加入适量的水和调料,小火炖40分钟。锅里加一点蛋奶,可以让汤变白变浓,味道更好。
功效:此汤温和养胃,提神润肺。
3、杏仁水鱼汤
材料:水鱼1条(约500克),杏仁10克。
做法:将水鱼、杏仁洗净,将水鱼宰杀,用清水洗净,将壳和剁碎的块一起放入锅中,加入适量清水,用武火煮沸,再文火煲2小时。调味调味,喝汤吃肉。


营养美食食谱及做法

营养美食食谱大全及做法   营养美食食谱大全及做法,现代对吃是非常讲究的,除了色香味俱全现在还多了一项要求就是健康营养,我为大家整理好了营养美食食谱大全及做法的相关资料,大家一起来看看吧   营养美食食谱及做法1    营养食谱大全:1、凉拌西瓜皮   材料:西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个   做法:   1、 将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉,内侧的红瓤片干净,再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净,切碎。朝天椒切碎。   2、 在瓜条中调入盐,混合均匀后腌制10分钟,再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分,随后挤干水分待用。   3、 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将花椒放入,小火慢慢炸制3分钟,制成花椒油并放凉。   4、 在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀,最后撒入香菜碎即可。    营养食谱大全:2、虾仁虎皮冬瓜   材料:冬瓜1大块、虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒少许   做法:   1、将洗净的冬瓜去皮切成方块;在去皮的一面打上十字花刀;   2、将干虾仁泡在清水中十分钟;在烧热的锅中倒入适量的油;   3、将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中;同时放入泡好的虾仁一起煎;   4、微微煎成金黄色后加入适量的酱油;大火煮开小火微微煮上五分钟;   5、在煮好的冬瓜中加入盐, 胡椒等调味料, 炒均匀;将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中;   6、余下的汁中加入水淀粉勾芡;将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上, 再撒上小葱。   3    营养食谱大全:3、蚝油生菜   材料:生菜1棵、食盐1小勺、蒜5克、蚝油2汤匙、植物油1、5汤匙、玉米淀粉5克、水适量。   做法:   1、生菜洗干净沥干水备用;   2、大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点),烧一锅开水,放1小勺盐;   3、然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水;   4、焯好的'生菜摆入盘中待用;   5、另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香;   6、加入蚝油、白糖和水淀粉,烧开后淋在生菜上即可。   4    营养食谱大全:4、四色果香沙拉   材料:樱桃、葡萄、荔枝、圣女果各5颗,柠檬汁、沙拉酱适量。   做法:   1、将樱桃、葡萄、圣女果分别清洗干净   2、荔枝剥皮去核   3、最后把所有水果一起搅拌,用沙拉酱调拌均匀,最后加入柠檬汁。   营养美食食谱及做法2    家庭营养食谱:珍珠藕圆   1、糯米用水浸泡2小时沥干;   2、小葱切葱花,生姜切末;   3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;   4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;   5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;   6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟;   7、关火,撒上葱花即可。    家庭营养食谱:蚂蚁上树   1、粉丝用冷水泡软捞出;   2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;   3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;   3肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;   4、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;   5、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。    家庭营养食谱:迷你版糖醋排骨   1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;   2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;   3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;   4、待锅凉透捞出排骨;   5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;   6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。    家庭营养食谱:皮蛋瘦肉粥   1、皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;   2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;   3、肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;   4、水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。    家庭营养食谱:肉末茄子   1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;   2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;   3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;   4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。    家庭营养食谱:豆豉姜汁蒸排骨   1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;   2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;   3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;   4、排骨洗干净,沥干水分;   5、加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。    家庭营养食谱:孜然鸡翅做法   1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;   2、生姜去皮,切片;   3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;   4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;   5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;   6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。   营养美食食谱及做法3    营养美食菜谱:1、莲子鸡丁   材料:鸡脯肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。   做法:将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块;莲子去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成,分数次佐餐食。   功效:健脾补肾、养心强身,适用于精神倦怠,饮食乏味的人。    营养美食菜谱:2、清蒸鲈鱼   材料:鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。   做法:收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。   蒸锅水开后,再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。   功效:除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。    营养美食菜谱:3、虾酱粉丝炒菠菜   材料:粉丝200克,菠菜300克,虾酱50克,鸡蛋75克,大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克。   做法:水发粉丝切6厘米的长段,控净水分;红根菠菜洗净,在根处片十字刀口,放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀,放油中炒成粒;锅中加底油烧热,加葱姜末烹出香味,即加入菠菜急火煸炒,加粉丝、虾酱粒翻炒,加高汤150克烧入味,加鸡精,淋香油出锅。   功效:菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品,里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂,对促进记忆具有很大的帮助。    营养美食菜谱:4、天麻鱼头汤   材料:鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。   做法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。   功效:天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。    营养美食菜谱:5、蚕豆杏鲍菇   材料:鲜蚕豆300克,杏鲍菇1根   调料:葱姜适量,蒜瓣2个,红辣椒1个,盐适量,水淀粉适量,鸡精少许。   做法:准备好所有的食材。杏鲍菇切成滚刀块,葱姜蒜切成末,辣椒切成滚刀。蚕豆焯水3分钟左右,炒锅倒油爆香葱姜蒜,辣椒。倒入杏鲍菇翻炒片刻。   再放入鲜蚕豆翻炒两分钟。加少许盐,继续翻炒。淋入水淀粉勾芡。再淋入香油。翻炒均匀关火。   功效:蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。   蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。   蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。   蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。   小贴士:1.蚕豆不易消化,故脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不宜过食,以免损伤脾胃,引起消化不良。   2.食用蚕豆一定要煮熟,以破坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反应的物质。    营养美食菜谱:6、什锦蛋丝   材料:鸡蛋2个,青椒50克,干香菇5克,胡萝卜50克,油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。   做法:先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火,大火会起孔变老)。   冷却后取出,分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。香菇用温水浸泡变软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改刀成丝。   炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味素,翻炒均匀,淋入麻油即成。   功效:鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁,还含有人体必需的氨酸、卵磷脂、脑磷脂,它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富,青椒中维生素C丰富,并利于铁和锌吸收。这一款美食营养、补脑、好吃,很受宝宝喜欢哦!

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