什么是大白菜?
大白菜的品种不同、地域不同，种植与收获的时间也不尽相同。大白菜以秋季生产为主，春夏栽培以调节市场供应，增加花色品种为辅。其中秋大白菜栽培品种最多、面积最大、产量最高、品质最好。拓展：一、春大白菜春大白菜播种时露地或地膜覆盖栽培适宜播种期，要求日平均气温达到10℃以上，以便在高温期到来之前形成叶球。当外界日子均气温稳定在5℃时，可以采用小棚或冷床育苗移栽，苗龄30天左右；当外界气温稳定在10℃以上时及时定植，定植后加强田间管理，促进早活棵、早发苗、早结球，提高产量。二、夏大白菜夏大白菜从播种到采收，均在温度较适宜的气候条件下生长，因此播种期比较长一些，播种时间也比较灵活一点。可在5-6月份播种，7～8月份供应市场。三、秋大白菜秋冬大白菜是栽培面积最大、产量最高、品质最好的一茬大白菜。秋冬大白菜秋初播种，冬初收获。播种收获的时间为：1. 我国的华北北部、西北和东北北部，秋冬大白菜一般在7月中、下旬播种，10月中、下旬收获；2. 东北南部和华北中南部及黄淮地区，一般在8月上旬播种，11月上、中旬收获。北方各地可根据当地的气候、品种、水肥条件和产品供应时间来确定本地的适宜播种期。四、越冬大白菜适应越冬大白菜栽培或10月初栽培地区为福建南部，广东、广西、云南、海南等省(自治区)，这些地区一般在9月中旬或10月初播种，年底或翌年1～2月份采收上市，并通过流通环节调运全国各地，供应当地市场。中国农典网
大白菜是什么意思?
问题一：网络语言白菜什么意思 1、形容某一方面的新手，意思是“什么都不懂”
2、清纯，天真烂漫或幼稚，愚蠢。
3、 *** 的中文拼音缩写：（BC)
问题二：一个人对你说你是我的大白菜是什么意思 邪恶的解答：在几年前，有说法，日本的龙虾=中国的大白菜
天使的解答：你是我的菜，就像你是我的那杯茶
开玩笑的说法：你是我的白菜，不是我的花
问题三：网络流行语,大白菜是什么意思 流行语白菜就是青菜，随便的意思，是粤语。
问题四：股市里常有人说的大白菜，是什么意思？ 没人说大白菜，股市里说到菜的情况有两种，一是股价低，说是白菜价，二是韭菜，说的是新手
问题五：有人说我是白菜，什么意思？ 白菜的寓意非常好：
白菜的第一个寓意，取自白菜的谐音，意为“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的含意；
白菜的第二个寓意，取自白菜的颜色和外形，寓意清白。表示洁身自立，纯洁无瑕。
如果说你的怀有歹意，那说明他没文化，不要理他。
问题六：大白菜是什么意思 1、一种蔬菜。
2、表示价格便宜，不值钱。3、骂人的话，大、 *** 、菜鸟。
。。。。。。
问题七：男生说女生是白菜。什么意思 白菜，她价格便宜，所以他意思就是说你，没品味，很普通，是个大众化的产品！！！亲，
问题八：白菜是什么意思？ 哈哈....你可真搞笑呀~！白菜= *** +笨蛋+死呸+菜鸟+傻蛋+脑残啊 楼上的说的其实也对了！- -~！你果然脑子不简单呀~！！
什么是大白菜？
小白菜是什么菜大白菜是一种含有大量矿物质的绿叶蔬菜，属于十字花科芸苔属。大白菜又叫胶菜、油白菜、青菜等。日常生活中。这是一种全年生长的蔬菜。最佳上市时间是1月至3月。在我国大部分地区均有种植和分布，以东北和河北最为常见。小白菜是什么样子大白菜的外观和大白菜差不多，只是植株的大小要小很多，体长一般在20厘米左右。这种植物的叶子是皱巴巴的绿色，茎是光滑无毛的白色小白菜做法1.炒白菜炒菜是一道很清淡的菜。先将底油倒入锅中，锅热后放入蒜末翻炒。炸至金黄色时，倒入大白菜翻炒。然后，在锅里倒亮油就没事了。2.汤白菜可以和豆腐一起煲汤吃。将葱蒜放入锅中炒香，然后加水至水温热，再放入豆腐片和大白菜。汤煮滚几分钟后，就好了。小白菜的功效与作用大白菜含有多种维生素和膳食纤维，能有效补充人体内的微量元素，对长期咳嗽、肝火旺盛的人效果更好。具有止咳润肺、清热解毒的功效。
白菜是植物的哪个部位?
白菜是植物的食用部分。白菜俗称大白菜是这种植物的名称。食用部分是叶子带叶柄。白菜二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形。宽不及长的一半，顶端圆钝。边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽，有多数粗壮侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅。白菜简介白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。为十字花科植物结球白菜的叶球。茎扁阔而颜色雪白，叶青，面上有许多细白茎冬种春长，高达两尺，开黄色，味道鲜美。
白菜是什么植物
白菜是十字花科双叶子植物，在中国的种植历史十分悠久，耐寒，能忍耐零下3度的低温，喜欢肥沃、疏松、排水性好、保肥保水的砂壤土及黑黄土，白菜是草本植物，植株较为矮小，高度在40-60厘米，无毛，但是叶片有时有少数刺毛，花朵颜色为黄色，萼片圆形或卵状披针形，直立，颜色为淡绿色至黄色。且白菜中含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解便秘的发生，还有增进食欲、促进消化、养胃和中的作用。白菜类型白菜是双叶子植物，在中国的种植历史十分悠久，主要是北方栽种，其中山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边较为出名，南方也有栽种，主要有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。白菜属性白菜是十字花科，耐寒，能忍耐零下3度的低温，但是温度下降到零下11度时，植株就不能很好的生长，对土壤的要求不严，但是喜欢栽种在肥沃、疏松、排水性好、保肥保水的砂壤土及黑黄土中，不适合在黏土中栽种。白菜长什么样子白菜是一种浅根系植物，主根粗壮，侧根众多，且发达，吸水能力强。形状：白菜是草本植物，植株较为矮小，高度在40-60厘米，无毛，但是叶片有时有少数刺毛，花朵颜色为黄色，萼片圆形或卵状披针形，直立，颜色为淡绿色至黄色。叶子：白菜叶子呈倒卵状长圆形，顶端钝圆，边缘波状皱缩，有锯齿状，中脉宽大，白色，有较多侧脉，叶柄扁平，白色，上部茎生叶长圆状卵形，顶端圆钝渐尖，全缘或有锯齿。颜色：白菜颜色主要有白色、浅黄色、黄色、桔红色和紫色等。白菜作用与价值可以预防和缓解便秘的发生，因为白菜当中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有利于食物的消化，促进排便。从中医食疗的角度上来讲能够养胃和中，对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人，适当食用白菜有很好的增进食欲、促进消化、养胃和中的作用。
小白菜是凉性还是热性？
小白菜属于凉性食物。小白菜不可以生吃，需要煮熟或炒熟再吃。正常的小白菜味道甘甜，如果小白菜味道苦涩，可能是烹饪时间过长，或菜本身太老。小白菜富含微量元素和维生素，食用白菜可以补充营养，提高抵抗力。小白菜与大白菜相比不容易长期储藏，采摘后需要尽快食用。小白菜存放注意事项要想长时间的存储小白菜，那么选对的方法是非常重要的。如果保存不当的话，不仅会变质，而且会直接坏掉，我们可以选择把小白菜冷藏起来保存，这种方法是比较管用的。而且操作起来也是非常简单的。只要将选购回来的大白菜，放入到保鲜袋中封好，然后直接放到冰箱的冷藏室中进行冷藏就可以了。通过对小白菜进行冷藏，可以保存一两个星期是没有什么问题的。以上内容参考 百度百科-小白菜
白菜是寒性的吗
白菜是寒性蔬菜。通常，白菜主要生长在秋冬季节，受季节气候的影响，白菜的寒气较重，因此属于寒性蔬菜。另外，冬瓜、白萝卜、香菇等食材都属于寒性蔬菜。
白菜比较适合体质偏热的人食用，对其具有清热润燥的作用。若是体质偏寒凉的人食用，在食用时，需要搭配热性的食材一起食用，以缓解白菜的寒性。但需要注意，肺寒、咳嗽的人不能食用白菜，以免加重病情。
白菜的功效：
利肠通便。白菜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助人体消化，缓解便秘，避免有毒物质对身体的危害。
利水消肿。大白菜中含有很多的钾盐等矿物质，可以帮助人体叫出水肿，还能帮助解酒。
增强免疫。白菜中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，可以增强人体的免疫力。
护肤美容。白菜中含有丰富的维生素，有抗氧化的作用，可以增强细胞的活性，防止细胞损伤与老化。有利于加速身体毒素的排出，淡化斑点，有很好的美容养颜的效果。
预防心血管疾病。白菜中含有一种能够降低人体胆固醇的物质，有效防止胆固醇在血管中的堆积，达到预防心血管疾病的作用。
白菜有哪些好吃的做法
白菜有哪些好吃的做法 白菜有哪些好吃的做法，大白菜相信大家都不陌生，在我们生活中是非常常见的。那我们如何能把简单的蔬菜做成美味的菜肴呢？下面是我为大家整理的关于白菜有哪些好吃的做法供大家参考使用。 白菜有哪些好吃的做法1 酸辣炒白菜 原料：白菜帮3片，干辣椒6根，白糖1汤匙（15克），盐1/2茶匙（3克），米醋3汤匙（45毫升），生抽1汤匙（15毫升），大葱5片，香油2滴 做法：1。白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，把白菜片成片。2。干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。3。锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。4。待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。 营养点评：白菜富含维生素C，大火快炒和烹调时加醋均有助于保护这种维生素。 西红柿白菜炒豆腐 原料：白菜1/4棵，中型西红柿2个，北豆腐1盒，橄榄油60毫升，生抽2汤匙（30毫升），盐1/2茶匙（3克） 做法：1．将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。2。平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，将豆腐翻面儿，煎成金黄色。3。放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。4。白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。 营养点评：这道菜搭配很合理，富含钙、大豆异黄酮和番茄红素等多种有益健康的物质，推荐需补钙者多食，但血脂高者不宜。 鲜虾碧玉白菜包 原料：白菜叶6片，韭菜6根，鸡蛋2个，虾肉100克，胡萝卜1根，姜1小块，藏红花少许，盐1茶匙（5克），味精1/4茶匙（1克），香油1/2茶匙（3毫升），水淀粉2汤匙（30毫升） 做法：1．将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。2。锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜焯烫变软后备用。3。平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝、韭菜碎、虾肉碎和姜末炒2分钟后，调入1/2茶匙盐、味精和香油后盛出备用。4。平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和（3）混合。5。用焯烫好的白菜叶将内馅包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。6。趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。7。将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。 营养点评：虾肉富含优质蛋白，鸡蛋富含维生素A等多种营养素，韭菜富含膳食纤维，胡萝卜富含胡萝卜素，这道菜体现了食物多样化的原则。 干锅腊肉白菜帮 原料：白菜帮400克（约6片），腊肉1小块，青蒜3根（南方称蒜苗），杭椒2根，剁椒2汤匙（30克），生抽1汤匙（15毫升），糖1/2茶匙（3克） 做法：1。将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切成1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。2。白菜帮洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿。青蒜洗净去掉头部，用刀将其拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。3。锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。4。看到白菜帮略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。 营养点评：腊肉脂肪、胆固醇含量较高，和白菜、青蒜搭配，能改善油腻口感。 京糕白菜丝 原料：白菜心1棵，京糕（山楂糕）1块，白醋1汤匙（15毫升），白糖1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），桂花酱1茶匙（5毫升） 做法：1。将白菜心洗净，根据薄厚片成片，越薄越好（这样更容易入味）。然后改刀切成细丝。2。京糕切片后，也切成细丝。3。将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。然后放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。 营养点评：这道菜没有经过加热，完全保留了白菜中的营养，且口感酸甜，开胃消食，特别适合肉吃多了的人食用。 白菜的选购技巧 1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。 2、看大小。如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。 3、看外表。就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。 4、看手感。好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。 5、看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。 白菜有哪些好吃的做法2 白菜有哪些好吃的做法2 白菜的.功效与作用 1、美肤养颜 白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。 2、助消化 白菜中的纤维素比较多，白菜被煮熟之后，其中的纤维素利于人体肠道的蠕动，促进肠道消化。要是存在肠胃不适或者是其他胃部问题的人，适合适量食用白菜。 3、防癌抗癌 白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 4、生津养胃 白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将白菜捣烂取汁，与百合、麦冬加水煎服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。 5、减肥 白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。 6、利尿解渴 白菜微甜，一般被煮成比较清淡的食物。白菜的热量也是比较低的，白菜的营养成分中，钙元素的含量比较高。白菜中还含有钾元素，这个元素能够促进人体中钠元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不错的。 7、保持血管弹性 白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
大白菜怎样栽培
大白菜的种植的管理方法如下：
播种
大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以条播为主，点播为辅。在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。不管使用哪种方式，土壤一定要整细整平。直播每亩用种量200克左右。育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5-6厘地，多用撒播的方法，用种量75-100克。直播的播后每亩用40-50担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。此后，每天早晚各浇水1次，保持土著人壤湿润，3-4天即可出苗。大白菜的行株距，要根据品种的不同来确定。一般早熟品种为33-50×33厘米，每亩苗2100-2300株，晚熟品种为67*50厘米，每亩苗2000株以下，育苗移栽的最好选择阴天或晴天傍晚进行。为了提高成活率，最好采用小苗带土移栽，栽后浇上定根水。
田间管理
1、间苗：2-3片真叶时，进行第一次间苗；5-6片叶时间第二次苗；7-8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。
2、追肥：大白菜定植成活后，就可开始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人粪尿，每亩用量4-5担。看天气和土壤干湿情况，将人粪尿兑水施用，大白菜进入莲座期应增加追究肥浓度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人粪尿，每亩用量15-20担，菜枯或麻枯75-100公斤。开始包心后，重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施。每亩可施50%的腐熟人粪30-40担，并开沟追施草木灰100公斤，或硫酸钾10-15公斤。这次施肥菜农叫“灌心肥”。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行间酌情施尿素。
3、中耕培土：为了便于追肥，前期要松土，除草2-3次。特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长。莲座中期结合沟施饼肥培土作垅，垅高10-13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥浇水，减轻病害。培垅后粪肥往垅沟里灌，不能沾附叶征；水往沟里灌，不浸湿蔸部。同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。这样，可减少软腐病的发生。
4、灌溉：大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润；莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗；结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入，切忌满畦。水渗入土壤后，应极时排出余水。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一。
5、束叶和覆盖：大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律，不需要束叶。但晚熟品种如遇严寒，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上一层稻草式农用薄膜，能保护心叶免受冻害，还具有软化作用。早熟品种不需要束叶和覆盖。
参考资料：http://baike.baidu.com/link?url=vv6r___K-vdYqHDQPyXyml_OUN9nN51hfpwMZbiSsqw3M0X-IyMvEsQeV9OkdIHRqGYhMRsCbyEJmBT0eNhc0pEynQUU-uCPnBFa4CKEUOq
大白菜怎么种植方法
北方秋白菜的最佳种植方法一、选择优良品种。大白菜品种很多，可分为直筒型、原头型、卵圆型三个基本生态类型，但由于生长季节的原因，在选择上必须选用抗病、耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品种。二、播种时间。一般情况下，在立秋前后3—5天播种为宜，高温年份可推迟到8月中旬。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中熟品种可适当晚播几天。三、播种前的准备工作。大白菜不能连作，也不能与其它十字花科蔬菜轮作，这是预防病虫害的重要措施之一。5—10厘米深的沟，先顺沟浇水，水渗透后，将种子均匀撒在沟内，并撒盖0.8—1厘米厚的细土，每亩用种量0.5千克左右，直播大白菜待幼芽出土后，采取勤浇小水，保持地面湿润而降低地表温度的措施。在无雨的情况下，一般于播种当日或次日浇水1遍，务求将垄面湿透，播种第三日浇第二遍水促使大部分幼芽出土。苗期管理。指从幼芽出土到团棵期的管理。这时应及时间苗，并在2—3片或4—5片真叶时，各间苗一次，并除去杂草、病苗和弱苗。6片真叶（团棵）时定苗，并及时中耕，以免伤根伤叶。中耕宜浅不宜深。直播的一般于5—6片真叶时定植。移栽定植。苗龄一般在15—20天，幼苗有5—6片真叶时，为移栽的最佳适期。移栽最好在下午进行。根据品种的特性确定适宜的密度。栽后立即浇水。以后每天早晚各浇一次水，连续3—4天，以利缓苗保活。四、肥水管理1、追肥。大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，不要及时追肥。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3—4片真叶期，每亩施硫酸铵10公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽后，每亩施硫酸铵15—20公斤，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”；第三次在莲座期，每亩施硫酸铵25—30公斤，过磷酸钙10—15公斤，将肥料施入沟内或穴内，再稍加培土扶垄，然后浇水，称“大追肥”；第四次在结球中期，每亩施硫酸铵15—20公斤，可随水冲施，称“灌心肥”。2、浇水。大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水。大白菜在进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水。然后隔2—3天再接着浇第二次水。这一次很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球。以后，一般5—6天浇一次水，使土壤保持湿润。五、捆叶和收获。大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时捆扎。一般在收获前10—15天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆住。使包心更紧实并继续生长。小雪前2—3天，应及时收获，并在田间晾晒，待外叶萎蔫，即可贮藏。
大白菜的功效与作用是什么 经常吃白菜有什么好处
：在冬天，白菜是北方人最为常见的一种蔬菜，具有以下几种功效:第一种，白菜中含有丰富的粗纤维，具有利肠通便的功效，可以帮助肠道蠕动，排出积压的宿便，用来治疗便秘有着显著的功效；第二种，白菜中富含丰富的维生素c、叶绿素、胡萝卜素、蛋白质和碳水化合物，可以有效地增强身体的免疫力；第三种，白菜具有养胃生津的功效
：1、大白菜中富含粗纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，润肠通便，白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿消肿的作用。2、白菜中含有多种维生素及钙、铁、镁等微量元素，营养丰富，经常食用能增强机体免疫力，消除人体疲劳，预防感冒。3、白菜富含维生素c、维生素e，能抑制癌细胞的形成、清热解毒，养颜美容。白菜的热量极低，有减肥瘦身的功效
大白菜的功效与作用：1.润肠通便，助消化；2.利水消肿；3.增加免疫力；4、减肥、美容。
大白菜首先有很好的利肠通便的作用，大白菜里含有大量的一些粗纤维，可促进肠胃的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，可以稀释肠道的毒素，所以它既能治疗便秘，又有助于营养的吸收。
另外大白菜有很好的利水消肿的功效，中医认为大白菜气味是甘、温的，是没有毒性的。
《本草纲目》中经常提到，大白菜能够通利肠胃、消食下气、利大小便，大白菜中富含钾盐等矿物质，所以它有利水消肿的功效。
另外大白菜有很好的增加免疫力的功效，大白菜里边含有多种的蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质等，如果常吃大白菜的话，对减肥、健美也有很好的作用。
另外大白菜有很好的护肤美容的作用，因为它含有大量的维生素C，可以起到促进机体毒素排泄、淡斑美容、有很好的护肤的效果。
白菜有什么功效与作用 白菜怎么吃最好
1 防癌抗癌 1.抑制癌细胞的增殖，增强身体抵抗力 白菜含有丰富的维生素C，维生素C也叫抗坏血酸，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖，有效增强身体抵抗力。另外，白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。 2.阻止癌细胞引起的细胞突变，抑制癌前病变 白菜维生素A(胡萝卜素)的含量，比黄瓜高1.8倍，维生素A是一种天然无毒的抗癌物质，这种物质能够很好的达到抗癌的功效，还能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变。 3.防止致癌物质的堆积 白菜还含有一种叫做钼的微量元素，这种元素可以防止致癌物质的吸收和堆积，有望起到抗癌的作用。据测算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天饭后服200-300克，就能吸收到500毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。 2 治疗胃溃疡 胃溃疡和十二指肠溃疡是常见的消化系统疾病，药物治疗主要以抑酸、保护胃黏膜为主。 白菜中含有维生素U，这种维生素对胃溃疡有明显的治疗作用。推荐大家可以尝试下圆白菜汁，但维生素U经加热后会部分分解，因此圆白菜汁不要加热，取汁后直接服用。 具体方法如下： 1.将圆白菜洗净，切或撕成小块，放入榨汁机中，加入少量凉白开后榨汁。 2.或将圆白菜剁碎后放入纱布中挤汁。 3.榨出的圆白菜汁应在空腹时服用，这样有利于有效成分发挥作用。 4.每日适量饮用，数日后消化道疼痛症状会有不同程度的减轻，甚至消失。 3 保护心血管 1.白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有降低胆固醇、提高血管弹性的重要作用。 2.白菜中的果胶含量是极多的，能够很好地帮助身体排出多余胆固醇，从而能够保健身体。 3.白菜是含钼较多的蔬菜之一，这种元素与预防地方性心肌病和血管病有关。 人每天要摄取钼210至460毫克才能满足人体需求，否则可能发生地方性心肌病和血管病。因此，常吃白菜，可以及时补充人体所需的钼元素，保护身体健康。 4 滋阴补肾 1.锌与青少年性成熟以及成年人肾功能健康有着密切关系，常吃白菜，其中富含的锌元素可以治疗由肾功能衰弱引起的头发枯黄、脱发严重等症状。 2.从中医角度来说，白菜根味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。因此，对湿热引起的脱发有一定的缓解作用。 3.白菜根中含有丰富的维生素，其中维生素B1会影响末梢神经的营养代谢，影响头皮的正常代谢，促进头发生长，其中的维生素C、E有营养头发毛囊、改善发质的作用。
