狂丸

时间:2024-06-25 09:19:14编辑:阿星

狂丸牛肉丸是真的吗

狂丸牛肉丸是真的。如果你放心的话,可以看一下产品后面的配方表。如果实在不放心就别吃了。潮汕牛肉丸最开始出名,是在于它有着“乒乓球”一样的弹性。这个说法其实是有典故的,军旅诗人郭光豹,在《美食园蔬胜珍馐》一文中写了各种潮汕美食,并记录了贺龙元帅在广州军区第一政委陶铸陪同下视察野战军前沿部队,来到41军(时驻潮汕地区),并品尝潮汕牛肉丸的趣闻。当时贺龙元帅在品尝到牛肉丸时,惊呼“好菜,好菜”,并询问厨师长是如何做出这样的牛肉丸的。主厨的蔡师傅一时嘴拙,情急之下将丸子往地上一扔,丸子像乒乓球一样高高弹起,贺龙元帅也拿起两颗往地下一扔,一样可以高高弹起,后蔡师傅才娓娓道来牛肉丸的做法。而这也是为什么潮汕牛肉丸一直以乒乓球般弹性而闻名于世的典故渊源。


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第一:看先看颜色:由于假的牛肉丸,在制作过程中会加入酱油或食用调色素,以做到仿真牛肉丸的效果,在颜色上会偏重一些。而真牛肉丸看起来颜色会浅一点。再看外观:由于假的牛肉丸在制作过程中参杂了粉剂,所以在煮过之后和真牛肉丸对比体积会膨胀的大一些。第二:闻假的牛肉丸制作过程会加入牛肉香精,以达到仿真牛肉丸的气味效果,所以气味比较浓烈。而真牛肉丸的香味闻起来则比较淡。第三:捏牛肉本身属于粗纤维,敲打上劲之后会呈现出本有的弹性。但真有牛肉丸的弹度比例为20%-30%,广东潮汕牛肉丸行业公会的公开测试建议真牛肉丸在一米高测试量筒自由落下回弹的高度超过20公分左右。而假牛肉丸为了表现弹性会加入魔芋粉或弹力素,其弹性比真牛肉丸还有Q弹。第四:咬真牛肉丸因为有粗纤维,同时在打制过程中为会加入一些冰,调节肉浆的温度以保留脆的口感,咬开后有爆汁、会有一些小气孔,而假的牛肉丸咬开后则横切面会比较细腻光滑。第五:品真牛肉丸口感爆、弹、脆爽,肉香味淡,如汕锦记爆浆牛肉丸用花生芝麻碎等天然食材配料,食用后会有余香而口不发干。而假的牛肉丸为了仿真口感加入大量的添加剂,香味浓烈食用后会口感发干且香精不被人体分解吸收,小解排泻物甚至仍会有香精的气味。

我的世界 籽岷的真名叫什么?


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