北京哪里有好吃正宗的日本料理？
1.铃木食堂隐藏在静谧小巷的深夜食堂——铃木食堂。铃木食堂在北京有好几家，比较早的应该是南锣鼓巷的，这家前门店在杨梅竹斜街附近，很幽静、很日和。精致的布置，食堂很安静，饭菜很暖。晚上的铃木食堂昏暗的灯光，静谧的小路，简直不能太有感觉!2.将太无二并不是一个非常地道的日本料理店，它是由一位加籍华人在加拿大所创建的，最初开办这家店的理念是想将北美风格创意美食融入东方美食料理，让外国人也能接受这些异域美食，然而，随着店铺生意越做越好，店内的美食也发生了变化，尤其是这家店的寿司，不仅仅是做我们常吃的军舰寿司，刺身寿司等等，还开发出了一些创新的寿司制作方法。例如在金枪鱼寿司上加入芒果和鳗鱼，吃起来不会有鳗鱼太过甜腻的闷味，还有芒果的一丝清香。从而在吃货圈里闻名一时。3.松子日本料理环境布局雅致灯光柔和衬的美食美器格外精致，有小桥流水，背景音乐是日语歌曲。菜品看似不多，其实还是很丰富的，而且补菜的速度也特别快，爱吃海鲜贝类的可以去，生鱼片是限量的，其他都可以随便吃，菜品做的也都特别精致，关键是小分量，方便选择!甜品种类也很多!
北京哪里有好吃正宗的日本料理？
#ENJOY推荐----北京日料# 1）一元居酒屋 很有口碑的一家日料馆，先说他们家的寿喜烧系列 有四款锅物可供选择。先将铸铁锅预热，牛油的油脂在热力作用下融化，调入高汤烹煮，再淋上秘制的酱料，待锅沸，码上蔬菜，无论是经典肥牛还是鸡肉丸子，所有食材的味道在锅煮里慢慢析出、融合，形成了寿喜烧的独特风味。新鲜的生鸡蛋打散，捞一筷涮肉蘸上蛋液，肉质细嫩，入口清甜，汤汁的鲜甜浸润各种食材的滋味，齿颊留香。 一元的最大特色就是食材的新鲜，新西兰的南极深海螯虾、加拿大海胆、蓝鳍金枪鱼、秋田小町大米、可生吃的兰皇鸡蛋，以及各种调料……比目鱼、贝类、蔬菜等则是当天去市场采购，保证新鲜度。 （牛油果 虎虾沙拉） （香煮小海鲜） 地址：朝阳区麦子店西街 人均：200 2）凤寿司 府学胡同里的和风美馐 寿司的料理长李俸光，在京城日料界有口皆碑。同日本师傅共事12年之久，也曾多次担任高端日料中方料理长，得到业界内多位知名料理人的肯定与认可。李俸光对刺身和寿司都有着自己独到的理解和风格，是业界出类拔萃的寿司割烹职人。 在凤寿司，想品尝到来自日本的新鲜食材绝不是件难事，餐厅每周定期空运食材，将当地新鲜的海鲜特产引入京城，立志让每位食客吃到鲜美地道的高级日本料理。 手握寿司八贯选用新鲜食材打造，「金枪鱼赤身」脂肪适度，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼味的微微酸味；「鹅肝」质地细嫩，风味鲜美一览无余；更有「寒师鱼」、「牡丹虾」、「海胆」等八贯精品寿司，带来美味午餐体验。 地址：东四北大街的府学胡同 价格：午间定食 200 全天会席 398（这个性价比超高的） （以上价格是ENJOY上的优惠价） 3）本格寿司 本格看重时令用料，主厨曾在日本修行8年，“不时不食”成为了他的经营理念之一。餐厅利落的双语服务，观察入微的寿司师傅，根据季节变化时时调整的菜单，皆为日本本土餐厅的真实写照。 曾长期稳坐日媒杂志 Whenever 寿司类票选榜单前列的本格，在京城日本人心目中有着极高的地位。 旅居中国的日籍 美食 家吉井忍曾多次造访，刀工精细口味纯正的日料体验，不得不让她把本格列为北京正宗日料店之一。 单人会席，选料「吉拉多生蚝」「鹅肝」「蓝鳍金枪鱼大腩、中腩」及「和牛」等多款时令珍馐。从本格特色到刺身，再到招牌寿司料理，带来十道式高级会席体验。 地址：朝阳公园路 价格：单人会席528 4）天青 专于会席同精于酒文化——由国内唯一拥有日文唎酒师资格者挑选的会席酒单 专于传统会席的天青同样将寿司师傅的手握技艺传承，请来拥有30余年料理经验的赵东海师傅坐镇，以割烹的形式为食客展现鱼生与寿司米动人的结合过程。赵师傅先后跟随三位日料大师在日学习，这让他在系统掌握了日本料理的技艺之余，更对食材有着近乎严苛的执拗。将每一贯刚诞生于他手的寿司“趁热”下肚，在伴着体温的绝佳时刻，品尝食材的鲜活滋味。 通过酒来将道道料理串联配合的会席料理源于日本江户时代。天青在传承这一古老料理文化之余，向食客们展现出他们令人惊喜的搭酒技能。 拥有40余款清酒藏酒，由国内唯一拥有日文唎酒师资格者震场的天青，哪怕是搭配一小片鱼生，一口酒下肚，也定令你不枉此行。 地址：朝阳门内大街288号凯德华玺大厦 价格：单人寿司 198 会席 368 再推荐一家，在北京上班的日本人都会去吃饭的地方 —— 桀 寿司 （跟五脏六腑同一个老板，而且在北京日本人圈子里口碑不错。） 餐厅开在五脏六腑的二楼，一看设计就是时髦的新派日料，寿司台后方的浮世绘漫画非常好玩，也让整个空间变得趣致轻松起来。 粲的主厨非常年轻，80后，北京人，在日本学厨十年，回国后在本格寿司工作过。 餐厅提供 380 / 580 / 1080 三个价位的套餐，1080 需要提前预定。 此次推荐的是580的套餐： course 1 · 酒肴 两款小前菜，左边貌似是左口鱼的裙边，嚼起来脆脆的；右边是安康鱼肝，不错的开场。 · course 2 · 伊比利亚火腿沙拉 在日本寿司店吃西班牙火腿，这种跳 tone 的搭配完全出于主厨的个人喜好。48个月的火腿薄切，吃起来咸香回甘。 不过我觉得吃火腿还是要有西班牙人的气势，不需要用草来装点，直接一整盘才过瘾。 · course 3 · 刺身 当日的刺身拼盘——牡丹虾、鲔鱼中腹、扇贝、赤贝、金枪鱼、黄鰤鱼。 都是相当好的食材。 · course 4 · 牛肉土豆饼 汉堡肉拌上薯泥捏成的小肉饼，外壳炸得很脆，吃起来大概就是一个热乎乎的可乐饼。 · course 5 · 鲜汤文蛤 干净肥嫩的蛤蜊，没有多余的东西，完全由文蛤释出的汁水撑起整碗汤的鲜甜。 · course 6 · 烤海螺 主厨加送的一道菜，超大只的烤海螺配烤银杏。 只撒一点细盐，虽然是赠菜但是很走心，不错。 · course 7 · 芝士焗龙虾 既然前面出现了西班牙火腿，所以这只龙虾上桌的时候就没有那么吃惊了。 肥厚的虾钳和浓郁的虾脑也有铺满奶酪，Kuai 起来还有拉丝的效果，超好吃。 · course 8 · 酱烤银鳕鱼 接下来回归到传统的居酒屋菜式，银鳕鱼肉一夹就断成一瓣一瓣，外层金黄，内里还是紧致多汁的雪白，咸甜调和的刚好。 · course 9 · 金枪鱼泥鳄梨汤叶卷 这是主厨给另一桌日本客人准备的菜式，多做了一份就送给我们尝尝。 一口下去能吃到金枪鱼的脂香和牛油果的清爽，搭配鲑鱼子和平汤叶的豆香，感觉赚到了，属于1080的套餐。 · course 10 · 牛排 等级还不错的澳牛，煎至五成熟，能看到漂亮的油花，入口也是极嫩。 目前为止没有出现什么难吃的东西，食材也都超出预期，港真吃到这里觉得580已经值回票价。 · course 11 · 茶碗蒸 一盅滑嫩的茶碗蒸，还配了雪蟹腿。 前面吃了那么多前戏，接下来到寿司的环节了。 · course 12 · 寿司 · 北极贝 第一贯北极贝，依然能看出食材的质素。 这边小科普一下：我们常见的那种漂亮的红色北极贝，其实是煮熟过再冷冻的品种，这种灰色的才是新鲜活贝。 · course 13 · 寿司 · 鲔鱼中腹 前面出现过两次的 Chutoro 再次返场。 虽然前面的菜式不走寻常路，但主厨捏起寿司来还是比较本格派的。就是芥末给得比较多，有点辣眼睛。 · course 14 · 寿司 · 蛏子 刚说完主厨本格派，立马被这贯蛏子寿司打脸… 看起来有点诡异，吃起来，果然很诡异。 · course 15 · 寿司 · 鹅肝 超厚的两块鹅肝，醋饭只有一点，用海苔包起来就是一个小手卷。 入口肥美度惊人，现在西餐馆子做鹅肝都走清爽路线，很久没吃到肥得这样明目张胆的鹅肝了。 · course 16 · 寿司 · 松露和牛 压轴的是牛肉寿司，澳洲和牛搭配一片云南产的松露，做成一贯军舰卷。还行，虽然不是日本牛也不是意大利松露。 · course 17 · 玉子烧 最后还是用 Tamago 收尾。附赠一碗味增汤。 · course 18 · 杏仁豆腐 甜点选的是柔嫩清甜的杏仁豆腐，这道诞生于北京的甜点在东京日料店也颇为流行，恰好代表主厨的个人经历。 吃完感觉这位北京男生完全不按传统的日料套路出牌（比如龙虾和西班牙火腿），捏寿司的风格也属于非常做自己，不过菜式和食材都很良心，整顿饭吃出不少彩蛋。 主厨说刚开几个月，现在最多的是在北京上班的日本客人，其次是欧美客人，然后是中国客人。 感觉又找到一间不烧钱又舒服的小食堂，唯一遗憾大概是主厨说身后那幅画真的不卖。 忘了说地址了 ： 朝阳区新源街43号（五脏六腑 2 层） 到华龙街去看看，那里的日餐在北京开的比较早，冷料理，饭团寿司口味醇正的清酒都很好，顺便说一句“日本饭并不怎么样，包括高丽 美食 ，东方 美食 无论在哪里还得说我们中国大菜，川鲁粤淮扬，色香味型都是无与伦比的。 品尝了大连的日料感觉京城日料要想超越并不容易，可能是无巧不成书和造化弄人吧，刚有的想法就被龙寿司从日被请来的两位米其林日料大师否定了。不是没有更好的味道，只是你还没有找到它······ 龙寿司是京城第一家将高级寿司与怀石料理结合的会席料理。食客既可以品味怀石料理的精妙，又可吃到寿司大师大关雅博的现场捏制的寿司，一举两得。 怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少）而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。 会席料理是日本代表性的宴请用料理，是宴席上所有料理的总称。会席料理是在江户时代中期的料理茶馆中产生的。会席料理随着时代的变化也在不断地调整自身的形式和内容。一开始会席料理的基本规格是三菜一汤。但越到后来规格也就越发上扬从三菜两汤、五菜两汤，直到九菜三汤，种类也越来越丰富，而且色、香、味、器、形也十分讲究起来。所料理的菜肴是按菜单顺序一道一道上桌供客人享用。 厨师是一个工匠的活。食品厂生产的是饱腹的食物，满足人们生活最基本的要求，而顶级厨师的私房定制才是满足生活品质。厨师是制造 美食 的工匠，没有时间的积累哪知微妙之间的差别；没有恰到好处的技艺哪有唇齿之间的感知；没有行万里路的决心哪知道万千的变化。看似简单的一个手卷、一片烤海苔、一块寿司，也需要耐心的去研究几十件。 大关雅博事厨已经有五十多年，从十六岁就跟着手把间的寿司结下了不解之缘。从学徒工到会员制米其林日本料理店ageha料理长，再到日本被公认的寿司大师，这一路走来，只有经历者才知道技艺 探索 中的辛酸和食客吃到满意时自己内心的喜悦。 作为一名公认的顶级寿司大师，他也是一个要求苛刻的工匠。和中餐一样，但凡做到大师级别，做出来的饭菜那绝对是可以想念不可复制的精品。 食材，季节、产地、温度、宰杀等等，每个环节都可能是 美食 从天堂到地域的入口。大关师傅坚持使用产地日本的食材，根据季节的不同调换菜单上的菜品，让食客体会到食材的鲜美，通过食物来体会季节的更替，让 美食 滋养每一位食客。日料的鱼生是很有名的，因受季节、水域、洋流、食物等自然条件影响，海产品的口感、味道、营养都值得称道。 顶级寿司的鱼生用的鱼，不会用渔网去大范围捕捞，要用海钓的方法来获取新鲜的鱼。这是因为打捞的鱼，鱼和鱼的撞击会在鱼身上形成类似“淤血”的部分，影响口感和鲜度。并且会在第一时间清五脏六腑后倒挂鱼身，让血水消失得干干净净。 大关师傅制作寿司有自己独特的手法，食指和小拇指捏寿司两顿端，大拇指打洞，放芥末之类的调料。点到为止，微到好处。这种手法用筷子夹或用手拿都不会撒，精妙之处在于入口之后，米饭就像是爆米花一样，崩开米、肉、牙齿和舌头之间相互感动。 说了半天回到今天的私人订制 美食 菜品上来。 先付 醋味拌烤活鳗鱼，现杀活鳗鱼，烤后皮弹性十足，皮脂丰富，鳗鱼细嫩略有焦糊感。 八寸 醋味海藻和鲜虾 炙烤蓝鳍金枪鱼腩 春卷黄师鱼鱼卷 红姑娘黄味寿司 自制炸物三种拼盘 香炸银杏串 金枪鱼手握寿司 软煮星鳗手握寿司 碗物 文哈海鲜汤 刺身 三中当日拼盘 烤物 现烤活扇贝海苔烧 煮物 轻煮A5和牛锅 蒸物 鹅肝鸡蛋羹 主食 手握寿司三贯 汤替 海鲜汤煮日本素面 甜品 糖渍水果 京都产抹茶冰激凌 本日逸品 本月起大关师傅在龙寿司开始传统寿司会席展示，A5和牛、极品静冈蜜瓜、活北极贝寿司……全席一位只要1280元，毕竟单是一牙蜜瓜的价值就有200元，提前两天进行预约，享受顶级日料（仅接受晚市预定）。 日料的精华食物之一就是烧鸟，我曾经写过一篇推荐北京地区烧鸟店的帖子，可以参考一下，都是自己吃过认为还不错的，而且价格也适中。 听到烧鸟两个字的时候，在脑海中可能会出现“烧鸡”的模样，因为鸟在某些时候也代表了鸡的意思。但其实不然， "烧鸟"是和食的一种，就是烤鸡肉串。 当你来到日本，总会看到“焼き鸟屋”的招牌，这里便是专门吃烤鸡肉串的地方，他们遍布于城市的大街小巷，而且大都面积小得可怜，也许只有吧台可以坐，但麻雀虽小五脏俱全，这里不仅是靠味道说话，更重要的是这份和三五好友聚在一起吃串喝酒的惬意，看着师傅在吧台里面有条不紊忙碌着，即使是第一次来的客人，也能和他们恰如其分的聊上两句。有些居酒屋，虽然不以“焼き鸟屋”命名，但是依然可以在菜单上找到焼き鸟这种鸡肉串。 烧鸟并不是什么复杂的食物，在注重仪式感的日本，它相比其他料理显得随和多了，大概就是人们放松消遣的一种方式。不过食材一点要选的仔细，选用肉质最好的鸡腿肉，提前用米酒腌好，沥干备用，随后切成与葱段大小的块儿，酱汁是烧鸟的灵魂，每一家烧鸟屋都会有自己的独门秘籍，做出只属于自己的味道，烤的方法也讲究，要用炭火烤，看着鸡肉一点点变色，葱段的表皮被烤的慢慢焦黄，焦香味儿在屋子里弥漫，客人们停止了交谈，目光都直勾勾的盯着师傅手里的肉串，就等着它烤熟的一刹那。 烧鸟的种类很多，鸡肉块儿加葱段是最经典的一种，也是考验烧鸟屋正不正宗的关键，不过只要是鸡肉身上的东西似乎都可以拿来烤一烤吃掉，像鸡翅，鸡肝，鸡皮，鸡心等等，还有鸡肉串，都是不错的下酒菜。 甜口的酱汁让肉串更加柔美，不像中式的烤串那么生硬，喝上一杯啤酒再好不过，时光幽微穿过，简单的满足感就这样在心里展开。 -餐厅推荐- 【串鸟居酒屋】：朝阳区三里屯东三街4号底商 【鸟州力】：霄云路32号快客2楼(近国航酒店) 【鸟屯】：工体东路甲6号智胜快捷酒店1楼 【木子烧鸟屋】：双井百子湾路西向东150米瑞兆酒店斜对面 【飞鸟居酒屋】：银锭桥胡同丁9号后海 北京可以说是保罗了各种世界 美食 ，而日料绝对是各种 美食 里颇受欢迎的一种，而且也是最考验食材和料理师傅手艺的。感觉日料吃的不是色香味，是坐着静静看料理师傅做寿司那种淡然的意境，所以吃日料从来不害怕自己一个人去吃，因为本来就不需要吵吵闹闹的聊天啊。说道好吃和正宗的日料，每个人心里都有自己的评判标准，只说自己吃过感觉不错的吧。 1、四叶寿司 在北京高端奢侈的日料店里，这里是排的上名号的，超高的性价比加上传统与创新融合的完美好味道，让无数挑剔的食客也是不禁直竖大拇指，让这个看似不起眼，走进去却被优质的服务吸引，被美好的味道感动的日料店特别受欢迎，尤其这里为了兼顾在周围上班的人，午餐平价的套餐，却能吃到最新鲜正宗的味道。鱼生，寿司，鳗鱼，海胆，大虾怎能少了一壶清酒，既有余干的温润，又中和了鱼腹的甜腻。吃的不仅是 美食 ，更是一种放松而惬意的感觉。价格似乎成了最微不足道的东西，毕竟不是天天吃，有什么理由不能撒欢犒赏自己？ 2、东井日料 店面真的很小，像极了日本那些小酒馆的感觉，但就是这样的小店，却有留住人的美味。这里拥有我吃过最好的寿司，从新鲜度到味道到调味料的细致，都透露着寿司师傅无微不至的用心，鱼生也是这里的特点之一，都特别新鲜，纹路清晰，入口绝对惊艳。鹅肝茶碗蒸也是超级有特色，既有鹅肝的嫩滑入口即化，也有浓浓鸡蛋的香气，融合的非常奇妙而且互相都不会抢夺了彼此的味道。活鳗鱼手握绝对的经典中的经典，和普通的烤鳗鱼寿司大不相同，鳗鱼的口感更香滑软糯。 总之这里的食材都太新鲜，让人的味蕾得到极大的满足，虽然价格小贵，但是一餐吃下来是满满的知足。 3、然寿司 是不是我觉得北京最好吃的日料店呢？至少寿司真的是数一数二。食材的优势一尝便知，新鲜的程度令人咋舌，于是味蕾就这样被慢慢惯坏了吧。曾经何时日料也成为了像法餐一样的软时光慢享受，至少在这里是这样的，每道菜上的没有那么快，似乎是寿司师傅在精雕细作，也似乎是给食客细致品位的空间，总之慢不成为缺点因为在你看到吃到 美食 的那一刻就会懂得等待的意义。 在北京，想找到好吃又正统的日料有点难，不过没什么事是能难倒吃货的↓ ▲三文鱼刺身 三文鱼刺身是很多人的心头之好，之前吃它有个习惯，蘸上酱油汁，再点一小撮芥末，细细卷好，送到口中。 但有时酱油汁却掩盖了三文鱼本身的味道。 你若喜欢尝试，也可将三文鱼单纯地用苏子叶包好，就像这样，让三文鱼的细腻混合着植物的清香一股脑儿地扑满你的味觉。 ▲火焰三文鱼饭 好些人不喜吃生肉，所以错过了三文鱼的那一点曼妙，但是也没关系，炙烤三文鱼可能就是为了你们而存在的一个小惊喜。 稚嫩的鱼片基本已经熟透了，相比三文鱼刺身的味道，口感会相对紧实一些，与鲜芥末和鱼子酱一起搭配着，是混合在一起又各自独特的清香。 特别的是村上一屋的芥末是用鲜芥末，不辣口。不太喜欢吃芥末的人可以试试，没有那么呛鼻。 ▲天妇罗 鲜虾背上的筋被提前捏断，所以整颗虾进了油锅，还是直挺挺的。 厨师炸虾的功夫可是了得，鲜虾裹上一层面粉后入油锅，在他的手间窜出层层“雪花”。 炸好的虾浑身附着雪花般金黄的衣裳，入口，外壳在唇舌间酥掉，里面的虾肉Q滑鲜嫩，你多吃几只也不会太腻。 ▲半熟牛肉沙拉 精选优质的西冷牛肉，通过火焰将一半烤熟，一生一熟。 卷上带些甜味的洋葱，蘸上汤汁，将整片牛肉塞到嘴里，柔软得像棉花，在这个黑夜里，格外的满足。 里面藏着的西红柿薄片和洋葱丝好像都借了牛肉的光，甘爽中带着丝丝肉味。 ▲烤青花鱼 烤青花鱼外脆里嫩，撒上些柠檬汁可以解腥，一定要在趁热的时候，将它吃掉。 单纯用盐烤出来的青花鱼没有太多多余的味道，你吃到的就是鱼的原香。 另外它刺少，像我这种因为懒得滤刺而不爱吃鱼的人基本上没有办法抗拒。 ▲烧酒 深夜来一瓶好酒，微醺着回家，是我梦寐以求的事情，烧酒的口感不似白酒那样辛辣，在入喉的那一瞬间，你发觉它有回味甘薯的甜香。 虽然只有20°，但是后劲还蛮大，喝了三盅，已经觉得脑袋有晕沉，不过这个时间，却觉得身边的一切刚刚好。 以上这些东西统统可以以人均七八十的价格吃到。而且是在北京拥有21家门店的日料界大佬——村上一屋。可以考虑就近找一个门店试吃一下。 呃…… 我也是想知道的那个嘛…… 只去过一次黑松白鹿，东西没顾上细品(跟同事吃饭，要么吃不到要么不知道夹到的是块什么玩意)，倒是各种啤酒梅酒清酒挺不错 好喝酒的话可以三两人消停去 桂寿司，在SOHO现代城A座2610，朋友们可以去尝试一下！味道很正宗！私密性很强，夜景很美！
北京日料哪家好
其实，如果要是说起北京的美食，其文化一直都是属于博采众长的，元素非常多元，不仅因为这里是经济的中心，也是因为其文化中心的身份，许多地方和国家的人慕名而来。北京，这里地域广阔，但是人流量也是非常大的，这样带来的文化也是不断的相互交融着，其中日本的饮食文化也是受到人们喜欢的其中一个文化因素，其食物新鲜自然，有着自己的民族特色。那么，接下来，小编就给大家，介绍一下，北京用哪些好的日料可以供我们选择吧!一元居酒屋很有口碑的一家日料馆，先说他们家的寿喜烧系列有四款锅物可供选择。先将铸铁锅预热，牛油的油脂在热力作用下融化，调入高汤烹煮，再淋上秘制的酱料，待锅沸，码上蔬菜。无论是经典肥牛还是鸡肉丸子，所有食材的味道在锅煮里慢慢析出、融合，形成了寿喜烧的独特风味。新鲜的生鸡蛋打散，捞一筷涮肉蘸上蛋液，肉质细嫩，入口清甜，汤汁的鲜甜浸润各种食材的滋味，齿颊留香。一元的最大特色就是食材的新鲜，新西兰的南极深海螯虾、加拿大海胆、蓝鳍金枪鱼、秋田小町大米、可生吃的兰皇鸡蛋，以及各种调料比目鱼、贝类、蔬菜等则是当天去市场采购，保证新鲜度。地址：朝阳区麦子店西街人均：200凤寿司府学胡同里的和风美馐寿司的料理长李俸光，在京城日料界有口皆碑。同日本师傅共事12年之久，也曾多次担任高端日料中方料理长，得到业界内多位知名料理人的肯定与认可。李俸光对刺身和寿司都有着自己独到的理解和风格，是业界出类拔萃的寿司割烹职人。在凤寿司，想品尝到来自日本的新鲜食材绝不是件难事，餐厅每周定期空运食材，将当地新鲜的海鲜特产引入京城，立志让每位食客吃到鲜美地道的高级日本料理。手握寿司八贯选用新鲜食材打造，「金枪鱼赤身」脂肪适度，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼味的微微酸味;「鹅肝」质地细嫩，风味鲜美一览无余;更有「寒师鱼」、「牡丹虾」、「海胆」等八贯精品寿司，带来美味午餐体验。地址：东四北大街的府学胡同价格：午间定食200全天会席398(这个性价比超高的)本格寿司本格看重时令用料，主厨曾在日本修行8年，“不时不食”成为了他的经营理念之一。餐厅利落的双语服务，观察入微的寿司师傅，根据季节变化时时调整的菜单，皆为日本本土餐厅的真实写照。曾长期稳坐日媒杂志Whenever寿司类票选榜单前列的本格，在京城日本人心目中有着极高的地位。旅居中国的日籍美食家吉井忍曾多次造访，刀工精细口味纯正的日料体验，不得不让她把本格列为北京正宗日料店之一。单人会席，选料「吉拉多生蚝」「鹅肝」「蓝鳍金枪鱼大腩、中腩」及「和牛」等多款时令珍馐。从本格特色到刺身，再到招牌寿司料理，带来十道式高级会席体验。地址：朝阳公园路价格：单人会席528天青专于会席同精于酒文化——由国内唯一拥有日文_酒师资格者挑选的会席酒单专于传统会席的天青同样将寿司师傅的手握技艺传承，请来拥有30余年料理经验的赵东海师傅坐镇，以割烹的形式为食客展现鱼生与寿司米动人的结合过程。赵师傅先后跟随三位日料大师在日学习，这让他在系统掌握了日本料理的技艺之余，更对食材有着近乎严苛的执拗。将每一贯刚诞生于他手的寿司“趁热”下肚，在伴着体温的绝佳时刻，品尝食材的鲜活滋味。通过酒来将道道料理串联配合的会席料理源于日本江户时代。天青在传承这一古老料理文化之余，向食客们展现出他们令人惊喜的搭酒技能。拥有40余款清酒藏酒，由国内唯一拥有日文_酒师资格者震场的天青，哪怕是搭配一小片鱼生，一口酒下肚，也定令你不枉此行。地址：朝阳门内大街288号凯德华玺大厦价格：单人寿司198会席368桀寿司跟五脏六腑同一个老板，而且在北京日本人圈子里口碑不错餐厅开在五脏六腑的二楼，一看设计就是时髦的新派日料，寿司台后方的浮世绘漫画非常好玩，也让整个空间变得趣致轻松起来。粲的主厨非常年轻，80后，北京人，在日本学厨十年，回国后在本格寿司工作过。餐厅提供380/580/1080三个价位的套餐，1080需要提前预定。北极贝，依然能看出食材的质素。牛肉寿司，澳洲和牛搭配一片云南产的松露，做成一贯军舰卷，美味十分。地址：朝阳区新源街43号(五脏六腑2层)这样看着如此美丽和美味的日料。融合进北京的味道，和北京的繁华与大气相配着的气质，这样的日料是不是也是一种新的感觉呢？你赶紧走进北京吧！尝一尝这些美食。
北京哪家日本料理比较好？
其实如果说北京的美食，它的文化一直是博采众长的，它的元素非常多元，不仅因为它是经济的中心，还因为它是文化中心的地位，很多地方和国家的人都来这里。北京地域辽阔，但人流量也很大，由此带来的文化也在不断相互交融。其中，日本的饮食文化是人们喜欢的文化因素之一，它的食物新鲜自然，具有自己的民族特色。那么接下来，边肖就给大家介绍一下，北京有哪些好的日本材料可以供我们选择！一元居酒屋一家口碑不错的日本料理店，先说他们家的寿喜烧系列。有四种锅可供选择。先将铸铁锅预热，在热的作用下融化黄油的油脂，加入到高汤中烹饪，然后浇上秘制酱料，等锅烧开，放入蔬菜。无论是经典的肥牛还是鸡肉丸，所有食材的风味都在锅中慢慢沉淀融合，形成了寿喜烧的独特风味。把新鲜的生鸡蛋打散，在蛋液里蘸一筷子，肉嫩，入口香甜，汤汁的甜味浸透了各种食材的味道，齿颊留香。一个最大的特点就是食材新鲜。纽西兰的南极深海小龙虾、加拿大海胆、蓝鳍金枪鱼、秋田小松米、生黄澜蛋，以及各种调味料.比目鱼、贝类、蔬菜等。都是当天从市场上购买的，以保证新鲜。地址：朝阳区麦子店西街人均：200冯寿司在府胡同学和风之美。寿司主厨李在北京日本料理界颇有名气。本人与日本厨师共事12年，多次担任日本高端料理的中国厨师，得到了业内多位知名厨师的肯定和认可。李对生鱼片和寿司有着自己独特的理解和风格，是业内杰出的寿司切割师。在凤凰寿司，品尝来自日本的新鲜食材绝非难事。餐厅每周定时空运食材，将当地新鲜的海鲜特产引入北京，立志让每一位食客都能吃到美味正宗的高级日本料理。手握寿司是用新鲜食材做的，“金枪鱼裸”脂肪适中。入口能感受到脂肪的香甜和柔软，也能感受到鱼肉微酸的味道。“鹅肝”肉质细嫩，味道鲜美。还有“冷老师鱼”、“牡丹虾”、“海胆”等八件精致寿司，带来美味的午餐体验。地址：东四北街付雪胡同价格：午餐200，全天会议398(这个超划算)本格寿司Beng重视季节性材料。厨师在日本从业8年，“不定时吃饭”成为他的经营理念之一。餐厅敏捷的双语服务，细心的寿司师傅，根据季节变化而不时调整的菜单，都是日本当地餐厅的真实写照。在日本媒体杂志每当寿司排行榜上长期位居前列的本格，在北京日本人心目中的地位非常高。居住在中国的日本美食家吉井义二曾多次到访。刀工精致纯正的日本料理体验，让她不得不将本哥列为北京正宗的日本料理店之一。单人的话，选择各种时令美食，如圭拉多牡蛎、鹅肝、蓝鳍金枪鱼大中美食、和牛。从本案特色到生鱼片，再到招牌寿司料理，带来十道菜的高级宴会体验。地址：朝阳公园路价格：单人528。红黑专修宴会上的酒文化——中国唯一日本酿酒师精选的宴会酒单。擅长传统宴席的天庆也传承了寿司师傅的手握技艺。有着30多年烹饪经验的赵东海师傅受邀坐镇，以切、煮的形式向食客展示生鱼与寿司饭的感人结合。赵师傅跟随三位日本料理大师留学日本，使他系统掌握了日本料理的技巧，对食材的要求近乎苛刻。每一个刚在他手里诞生的寿司都会被“趁热”吃掉，一个通过酒串联道道料理的宴会料理，起源于日本江户时代。天庆不仅传承了这一古老的烹饪文化，还向食客展示了他们令人惊叹的酿酒技艺。拥有40多种清酒和葡萄酒，中国唯一的日本酿酒商Azure会让你不虚此行，哪怕是一小片生鱼和一口葡萄酒。地址：朝阳门内大街288号凯德华西大厦价格：198寿司一人份，368个座位。洁寿司和他内部是一个老板，在北京日系圈子里口碑不错。餐厅开在内脏二楼，设计一看就是时尚的日式新材料。寿司桌后面的浮世绘漫画很好玩，也让整个空间变得有趣又轻松。厨师很年轻，80后北京人。他在日本学了十年烹饪，回国后在本格寿司工作。餐厅提供380/580/1080三种价格套餐，1080需要提前预订。北极贝，还是能看出食材质量的。牛肉寿司，澳洲和牛配一片云南产的松露，做成传统的军舰卷，非常好吃。地址：朝阳区新苑街43号(机关内部二楼)像这样看着这么好看又好吃的日本料理。融入北京的味道，融入北京繁华大气的气质，是一种新的感觉吗？赶紧进京！尝尝这些美食。
十大最好吃的寿司？
卷寿司第一种卷寿司是最常见的。外层是一张海苔，中间是米饭，最里头就是不同口味的馅料了。大小也有不同，分为大卷、中卷和细卷。此外，卷寿司的形状也可以充分发挥创意，诸如圆形、方形、三角形、心形……应有尽有。2、手卷寿司手卷寿司的形状像甜筒冰淇淋。卷起来还挺方便，可以徒手将海苔卷成圆锥形状，然后自己添加各类食材，非常有发挥潜力。3、里卷寿司这种寿司也非常常见，特别是樱花寿司，非常火爆，不知道大家吃过没有。这种寿司的缺点就是如果米饭不够黏的话，吃的时候会比较容易散架。4、 军舰寿司长得像一艘军舰。整体以海苔壁包裹，最下层是捏好的米饭方体，充当甲板，而在米饭上方，会平整地铺上某种馅料，比如鱼子酱、玉米、海草等等。军舰寿司的特点就是一般只用一种食材作为馅料，而且个头相对比切成片的卷寿司大很多。5、 握寿司这也是一种常见的海鲜寿司，师傅们把米饭捏成一口吃掉的大小，然后在上面铺上生鱼片或者其它的材料。6、 押（箱）寿司这种寿司流行于日本的关西，“押箱”其实是制作寿司的一种模具，这种模具是一种长形的小木箱。制作寿司的人会先把所有的配料铺好在压箱的最下面，然后在铺上米饭，最后用力挤压成块，再一个个切开，并在表面上装饰鳗鱼、基围虾或者生鱼片、各种酱料等材料。7、 稻荷寿司稻荷寿司用豆腐泡代替了海苔片。在豆腐泡中填入与米饭一起拌好的小饭团，最后在上面撒上一些海苔粉。8、 散寿司散寿司会将寿司饭与各种配料一起搅拌，然后盛入碗或者盘子里，像不像我们的蛋炒饭？9、 杯装寿司顾名思义，就是把寿司放在杯子里。10、饭团寿司这种也比较常见。
十大最好吃的寿司
十大最好吃的寿司 十大最好吃的寿司，寿司是不少人喜欢吃的，而且如今寿司已经成为了一种极为普遍的“进口”食物，不管是最普通的海苔卷米饭，还是饭团叠海鲜，以下看看十大最好吃的寿司及相关资料。 十大最好吃的寿司1 1、卷寿司 第一种卷寿司是最常见的。外层是一张海苔，中间是米饭，最里头就是不同口味的馅料了。大小也有不同，分为大卷、中卷和细卷。此外，卷寿司的形状也可以充分发挥创意，诸如圆形、方形、三角形、心形……应有尽有。 2、手卷寿司 手卷寿司的形状像甜筒冰淇淋。卷起来还挺方便，可以徒手将海苔卷成圆锥形状，然后自己添加各类食材，非常有发挥潜力。 3、里卷寿司 这种寿司也非常常见，特别是樱花寿司，非常火爆，不知道大家吃过没有。这种寿司的缺点就是如果米饭不够黏的话，吃的时候会比较容易散架。 4、 军舰寿司 长得像一艘军舰。整体以海苔壁包裹，最下层是捏好的米饭方体，充当甲板，而在米饭上方，会平整地铺上某种馅料，比如鱼子酱、玉米、海草等等。军舰寿司的特点就是一般只用一种食材作为馅料，而且个头相对比切成片的卷寿司大很多。 5、 握寿司 这也是一种常见的海鲜寿司，师傅们把米饭捏成一口吃掉的大小，然后在上面铺上生鱼片或者其它的材料。 6、 押（箱）寿司 这种寿司流行于日本的关西，“押箱”其实是制作寿司的一种模具，这种模具是一种长形的小木箱。制作寿司的人会先把所有的配料铺好在压箱的最下面，然后在铺上米饭，最后用力挤压成块，再一个个切开，并在表面上装饰鳗鱼、基围虾或者生鱼片、各种酱料等材料。 7、 稻荷寿司 稻荷寿司用豆腐泡代替了海苔片。在豆腐泡中填入与米饭一起拌好的小饭团，最后在上面撒上一些海苔粉。 8、 散寿司 散寿司会将寿司饭与各种配料一起搅拌，然后盛入碗或者盘子里，像不像我们的蛋炒饭？ 9、 杯装寿司 顾名思义，就是把寿司放在杯子里。 10、饭团寿司 这种也比较常见。 十大最好吃的寿司2 最好吃的寿司 第一种日本网友评选出来的，最好吃寿司就是宫叶寿司。因为这种宫叶寿司是采用新鲜的生鲜鱼贝，吃起来是非常的鲜美和，美味的。而且这种宫叶寿司可以说是非常地道的东京风味的寿司了，也是非常受日本人欢迎的寿司。 第二种，被日本网友评选出来的最好吃的寿司是第三春美鮨寿司。因为他们认为这种寿司吃起来入口即化，口感特别的棒，而且选用的食材全部都是特别新鲜的，金枪鱼以及鲍鱼之类的，所以说吃起来的时候满满的满足感以及昂贵感。 第三种寿司其实是一种特别神秘的寿司，因为这个寿司店是不允许拍照，而且是也不允许打包的，很多人在吃寿司的时候只能在店里面品尝，品尝过来之后就只能和你叙述它的美味了，但是很少有人看到过这个寿司，也只有网上有一些图片了。 而第四个寿司其实是一种性价比比较高的寿司，虽然它吃起来没有前几种那么美味，但是这种寿司却是非常受日本人欢迎的英文，它相对来说更具性价比，而且这种寿司，店面里面的寿司品种也是特别齐全的，很多人都喜欢去这个寿司店里面大饱口福。 第五种寿司也是一个非常小的店面，甚至里面小到只有七个位置。但是这家店面却是非常火爆的，他一度火爆到让人要预定啊，预定的几乎都是一年后的位置了，可以想象他真的是特别特别火爆的，很多人对于这家寿司店的评价真的是非常高的。 第六种寿司曾获得米其林二星的荣誉，可以说真的，是非常受欢迎，也非常高档了，而且它吃起来是非常的细腻的，和我们平时吃的寿司有很大很大的不同，可能让你吃一口就忘不掉，以后都心心念念的想要吃这种寿司了。 第七种寿司是一种鲜虾寿司，她这种鲜虾寿司在日本可以说是最受欢迎的了，因为它不仅寿司，吃起来口感特别的棒，而且，这个寿司店里面的用餐环境也是非常好的。 第八种寿司也是比较受欢迎的一个寿司店，因为这家寿司店想要去吃的话，也是需要提前预约的`，如果你预约的晚了的话，甚至都能够预约到，一年以后了。 第九种寿司也是，吃起来非常美味的，因为他是寿司之神的徒弟制作的，别看它只是寿司之神的徒弟，但是想要吃到他做的寿司，也是非常不容易的事情呢。 而最后一种寿司就是寿司之神本人制作的寿司了，可以说像他制作的寿司，想要知道，真的是非常非常不容易的，因为想要吃她做的寿司，就必须要按照他规定的规则来，排队，否则你是一口都尝不到的。因为这个做寿司的寿司之神，他可以说是享誉全世界的，就连美国总统想吃都是也要排队的，可以说真的，是非常非常好吃了。 十大最好吃的寿司3 寿司的做法 1、什锦寿司 准备原料：熟米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、海苔、寿司帘。 制作步骤： 黄瓜、胡萝卜、火腿肠切条备用，米饭凉至手温； 海苔铺在寿司帘上，将米饭拌入寿司醋，搅拌均匀铺到海苔上，用手按压平整； 放入切成条的黄瓜、胡萝卜、火腿肠、放在寿司帘一端，从寿司帘有蔬菜的那一端卷起，边卷边拉动寿司帘，用力下压使寿司卷的更紧密； 放置定型5分钟左右，然后用刀切成小块即可。 2、鱼籽寿司 准备原料：鱼籽、紫菜、寿司醋、熟米饭 制作步骤： 手上抹醋，将米饭握成圆柱形饭团； 紫菜条裁剪成周长跟饭团一样，高度比饭团略高； 将饭团围起来，上层放上铺满鱼籽，鱼籽寿司完成了！ 也可以加一些其他的装饰，比如黄瓜，草莓等~ 3、肉松寿司 准备原料： 熟米饭、紫菜、肉松、沙拉酱、芝麻、寿司帘。 制作步骤： 做法和鱼籽寿司基本相同，只是把上层的鱼籽换成肉松，然后再在肉松上挤沙拉酱~ 4、樱花寿司 准备原料：熟米饭、火腿、黄瓜、胡萝卜、海苔、樱花粉、寿司醋 制作步骤： 胡萝卜切条用水焯一下; 饭趁热放上一勺寿司醋拌匀，然后放凉； 把拌好的米饭在海苔上铺平后，再盖上一层保鲜膜； 翻过来，海苔在上边，放上胡萝卜条、黄瓜条、火腿条等； 慢慢卷起，边卷边揭去保鲜膜，卷好后放冰箱冷藏5分钟； 从冰箱取出后切段，撒上樱花粉，然后摆成一朵花的形状即可。 视个人喜好，可点缀鱼籽或者奶油，沙拉酱等~
