炒鱿鱼的家常做法 怎么制作炒鱿鱼
1、菜谱配料：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。
2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用。
3、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用。
4、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
5、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。
香辣鱿鱼怎么做好吃？
鱿鱼！！这是很好吃的食材！香辣鱿鱼最能突出鱿鱼的味道。做法也极其简单也是最常见的，不管你到哪个菜馆都会有这道菜，就像哪个菜馆都会有爆炒牛肉一样样的！食材主料： 鱿鱼2条。辅料： 洋葱小半个，青椒半根，盐适量，鸡精，十三香，陈醋，香辣酱，大蒜，姜片。做法：1:把鱿鱼切好。2:把水烧开，把鱿鱼放进去，拌一下，大火煮30秒就可以，目的把多余水分去除。3:把锅烧红，倒油，把油烧开，放姜片、蒜子头，爆香，放辣椒酱拌一下，然后放鱿鱼开大火爆炒。4:鱿鱼差不多熟就把剩下的洋葱，辣椒一起倒进去，继续爆炒，然后放鸡粉，酱油，耗油，然后又爆炒几下！5：差不多就把葱条撒进去，翻滚几下就可以上碟了！这道菜没什么秘诀的，做法真的很简单！记住两个字爆炒就行了，这样炒出来的鱿鱼才会香！ 鱿鱼也叫柔鱼，做为海产品，富含优质蛋白质和钙、磷、铁、钾等营养元素，同时还含有硒、碘、锰 、铜等微量元素。 所以，常吃鱿鱼，对 健康 非常有益，特别是对正在成长的孩子们，可促进骨骼更充分发育，达到生长、增高的目的。 其实，鱿鱼味道鲜美，价格适中，吃法也多种多样，的确被人们所青睐，尤其是孩子们，更是喜爱有佳。 下面就和朋友一起分享香辣鱿鱼好吃的做法。 一、食材明细 泡发鱿鱼一整条，再加鱿鱼须一个，干辣椒5个，小香葱一颗，大葱寸段，姜两片，大蒜三瓣，花椒适量，炒熟芝麻少许，食用油、豆瓣酱各适量，料酒、白糖、鸡精和辣椒油各少许。 二、制作方法 1、把鱿鱼的眼睛去除后，用清水冲洗干净，鱼身切成宽4～5毫米左右的细条，鱼须切段，在加有姜片的沸水中焯烫一分半钟左右涝出，过凉水降温，沥水待用。 2、干辣椒切段，小香葱葱白部分切丝，余下的切成葱花，大葱切丝，姜切丝，大蒜拍碎切丁。 3、上炒锅开火，把锅烧热，加入食用油滑锅，把大葱、姜、蒜和花椒投入，炸出香味，再把豆瓣酱加入，改小火炒至豆瓣酱红油渗出。 4、把焯好的鱿鱼投入锅中，改大火不停翻炒，至鱿鱼被豆瓣酱充分上色后，淋入料酒翻炒均匀，再加入白糖翻炒均匀，最后，加入鸡精，淋入辣椒油，再次翻炒均匀，即可出锅装盘。 5、把香葱和芝麻撒到装盘后的鱿鱼上面点缀，爽口味美的香辣鱿鱼就可上桌食用。 注意事项 〈1〉清洗鱿鱼前，鱼眼一定要先给去除，因为鱿鱼眼睛腥味十足，并且含有墨汁，影响炒熟后的菜品口感和色泽。 〈2〉焯水后的鱿鱼，要用凉水降温，否则影响香脆口感。 〈3〉加入豆瓣酱时，改小火慢炒，防止糊锅。 〈4〉在炒制过程中，不需要再次加盐，豆瓣酱中的盐分足以。 亲爱的朋友们！也抽空试试以上香辣鱿鱼的制作方法吧！肯定会让你食欲大增、回味悠长。
炒鱿鱼怎么做 爆炒鱿鱼的做法步骤
1、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净。
2、姜蒜和辣椒、胡萝卜切片备用。木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。
3、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。
4、取一个空碗，加入生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。
5、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。
6、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。
7、淋入调好的酱汁翻炒至酱汁微微收干，炒鱿鱼即可。
辣炒鱿鱼的做法？
香辣鱿鱼足的做法步骤：1、首先将鱿鱼足用冷水冲洗解冻，解冻好之后用手抓洗干净捞出控干水分装盘备用。2、起锅烧油，油温五层热时，将控好水分的鱿鱼足下入锅内炸制。3、炸2分钟左右即可捞出控油备用。4、然后锅内留底油，下入适量的花椒、葱、姜、蒜及火锅底料爆炒。5、爆出香味后，下入适量的干辣椒继续翻炒。6、炒香炒出红油，然后将炸好的鱿鱼足下入锅内继续翻炒。7、翻炒均匀，然后下入酱油继续翻炒。8、翻炒几下，下入适量盐、鸡精、孜然粉继续翻炒。9、翻炒几下，下入适量的花椒油继续翻炒。10、抄匀后，关火出锅装盘即可。
怎样炒鱿鱼丝好吃
问题一：炒鱿鱼丝怎么做好吃，炒鱿鱼丝的家常做法 快手炒鱿鱼丝的做法
1.
鱿鱼撕去外皮，挖空内脏。洗干净。
2.
切成细丝待用，你能够多细就多细把，水里放入姜，料酒，烧开放入鱿鱼丝过一遍水捞出洗干净待用、
3.
蒜末，洋葱切丝，青椒切丝
4.
一汤勺 生抽。一勺白糖。
5.
热锅下油放入蒜末爆香，在丢入洋葱。
6.
倒入鱿鱼丝
7.
丢入姜丝，料酒。全部大火炒制，2分钟。
8.
倒入生抽。白糖汁 ，青椒，大火收汁。（炒过程中全程不超5分钟。）
问题二：鱿鱼丝的做法大全，鱿鱼丝怎么做好吃 爆炒鱿鱼丝的做法1.
大蒜切成大点的颗粒，红色的小米辣切成小截
2.
油热之后下花椒，然后再倒大蒜和红色小米辣
3.
佐料爆炒后下鱿鱼须
4.
加点酒、盐巴和糖继续翻炒
5.
泡山椒下锅，然后放芹菜炒一下就可以起锅了
问题三：怎么炒鱿鱼吃来才更美味？ 清炒鱿鱼丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炒清炒鱿鱼丝的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)250克
辅料：绿豆芽150克
调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,香油5克清炒鱿鱼丝的特色： 脆嫩鲜香，清爽适口。教您清炒鱿鱼丝怎么做，如何做清炒鱿鱼丝才好吃 1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝；
2. 放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；
3. 葱去皮、叶，切成细丝；
4. 绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水；
5. 盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；
6. 将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒；
7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；
8. 汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。 韭菜炒鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补阳食谱 滋阴食谱
口味：微辣 工艺：炒韭菜炒鱿鱼的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃 1. 韭菜、辣椒分别洗净；
2. 把韭菜切成段；
3. 辣椒切成圈圈；
4. 蒜拍扁切丁；
5. 姜切片；
6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；
7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；
8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；
10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；
11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；
12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。 韭菜炒鱿鱼的制作要诀： 1. 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；
2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；
3. 鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；
4. 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。 椒芹炒鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 肝炎食谱 贫血食谱
口味：酸辣味 工艺：炒椒芹炒鱿鱼的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)250克
辅料：泡椒30克,西芹100克
调料：大蒜（白皮）12克,姜10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)40克,香油3克,白砂糖5克,醋10克,生抽12克,料酒8克,葱白25克,植物油100克教您椒芹炒鱿鱼怎么做，如何做椒芹炒鱿鱼才好吃 1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片；
2. 锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅；
3. 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用；
4. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒骸泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。 蒜苗炒鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 肝调养食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒蒜苗炒鱿鱼的制作材料......>>
问题四：怎样炒鱿鱼既简单又好吃 10分 做法：
1.鱿鱼洗干净，横切小块。
2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。
3.姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片户黄时放入蒜片、辣椒一起炒。
4.然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味（酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖）。
5.5MINS后加入葱和香菜，一起翻炒一下，出锅。
问题五：干鱿鱼丝怎么做好吃 材料：干鱿鱼丝（泡开以后可以盛一盘的量），红辣椒丝，葱，蒜
作料：油，酱油，鸡精（或者牛肉粉），白糖
做法：
1）鱿鱼丝凉水泡开，水放掉
2）辣椒丝洗一遍，水放掉。
3）葱切成丝
4）蒜做成蒜泥
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烧上油，放葱丝，过上一遍，放2） 等红辣椒丝有香味后 放1）鱿鱼丝稍微出圈的时候，放3大勺酱油（我用加加挺好的），加一碗水盖上锅盖温火焖一会。
放盐，鸡精少许翻炒一遍，品尝看看没有问题，加白糖（按自己喜好放就行。我个人喜欢甜一点的放3勺）翻炒一遍以后最后出锅之前放蒜泥。
问题六：手撕鱿鱼丝怎么做好吃 鱿鱼切条，沙拉笋切粗丝；蒜头切碎，香菜切段。
取一不沾锅放油后，爆香蒜碎。
放入鱿鱼条炒香后，再加入沙拉笋丝、香菜拌炒，加入调味料拌炒均匀即可盛盘。
问题七：鱿鱼丝跟什么炒好吃 菇笋辣椒鱿鱼丝
简介
笋以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们青睐，它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等，是宴席上的美味佳肴。竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂...(展开)
食材
主料干香菇10朵干鱿鱼100g干笋丝30g 辅料青杭椒1个红椒1个姜1块蒜适量洋葱适量食油2勺酱油适量郫县豆瓣1勺胡椒适量盐适量
步骤
1.香菇、干笋、鱿鱼丝用水泡发好，香菇切丝。
2.红椒、洋葱、姜、蒜均切丝，青杭椒切段。
3.锅中油烧热，爆香姜蒜，下香菇煸炒。
4.下笋丝翻炒均匀，加少许盐。
5.加入郫县豆瓣。
6.下鱿鱼丝，加胡椒、酱油翻炒。
7.倒入泡香菇的水煮2分钟。
8.放入青红椒、洋葱丝炒匀，调味即可盛入盘中。
小贴士
1、笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。
2、患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌食笋。
问题八：鱿鱼丝哪种好吃呢？ 我爸爸也很喜欢吃鱿鱼丝，我都是在天猫上或者网上1号店买乐渔的鱿鱼丝给爸爸吃的，味道很好，而且很健康呢。
问题九：鱿鱼丝好吃怎么形容 香飘万里，令人R目嗟舌，垂涎三尺，欲罢不能，流连忘返……
问题十：干货鱿鱼丝怎么吃好吃 先将鱿鱼放入清水中浸泡4―8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。然后将已泡软的鱿鱼放入海立美水溶液内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。然后，煎烤鱿鱼，脆嫩多汁。
辣炒鱿鱼丝怎么做 辣炒鱿鱼丝的做法
1、用料：鱿鱼、醋、酱油、湿淀粉、花生油、大葱、干红辣椒、料酒、鸡汤、芝麻油、精盐。
2、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6 厘米长，2 厘米宽的丝，泡入清水中。
3、炒锅旺火烧热，放入25 克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150 毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
4、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。
5、净锅烧热，放入余下的75 克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。
辣椒炒鱿鱼的家常做法
辣椒炒鱿鱼的家常做法如下：材料准备：鱿鱼3条、盐少许、青红椒2个、姜，蒜适量、生抽1勺、辣椒酱少许、水、盘子、锅等等。1、准备新鲜的鱿鱼跟青红椒。2、撕去鱿鱼外层的膜，清洗干净、鱿鱼切花刀再切成小段，就是鱿鱼卷了。3、青红椒切小块备用。4、锅里加适量的清水、加生姜片3片，水开下鱿鱼入锅焯水、水开焯水1分钟、捞出流水冲洗一下、控干水分。5、加青红椒炒至断生即可、加适量的生抽、盐调味。6、味精少许提鲜、翻炒均匀即可出锅。7、成品。
香辣爆炒鱿鱼
鲜鱿鱼去膜去内脏，冲洗干净后然后切小指粗细的长条，锅中加入清水烧开，加入1勺料酒，倒入鱿鱼焯烫1分钟捞出控干水份
2、小米辣大葱切小段，大蒜拍扁
3、炒锅中倒入花生油，加入郫县豆瓣酱和大葱大蒜小米辣，小火爆香
4、倒入控干水份的鱿鱼，改大火快速翻炒，再加入料酒和生抽调味儿，炒匀马上出锅【摘要】
香辣爆炒鱿鱼【提问】
鲜鱿鱼去膜去内脏，冲洗干净后然后切小指粗细的长条，锅中加入清水烧开，加入1勺料酒，倒入鱿鱼焯烫1分钟捞出控干水份
2、小米辣大葱切小段，大蒜拍扁
3、炒锅中倒入花生油，加入郫县豆瓣酱和大葱大蒜小米辣，小火爆香
4、倒入控干水份的鱿鱼，改大火快速翻炒，再加入料酒和生抽调味儿，炒匀马上出锅【回答】
按照新鲜鱿鱼 500克炒制
大蒜 5瓣
大葱 1段
小米辣 2个
料酒 1勺+1勺
生抽 1勺
郫县豆瓣酱 1大勺勺
花生油 2勺
清水 适量【回答】
火爆鱿鱼串的大料配方【提问】
火爆鱿鱼酱料配比：
原料：郫县豆瓣酱4千克，四川泡椒8袋（250克／袋），原椒酱7.5千克，李锦记蒜蓉辣椒酱5瓶（226克／瓶），李锦记桂林辣椒酱3瓶（226克／瓶），番茄酱2500克，糟椒1袋（2千克），顶好花生酱1千克，香滑蘑菇酱2瓶（250克／瓶），柱侯酱4瓶（225克／瓶），王致和腐乳220克，沙爹酱900克，芝麻酱750克，味精100克，糖、蒜蓉、干葱各500克【回答】
原料：净鱿鱼花500克，黑木耳75克，红绿尖椒（菱形块）、圆葱圈各30克。
调料：葱末、蒜片、姜片各2克，花雕酒5克，火爆鱿鱼酱 20克，美极鲜酱油3克，蚝油5克，味精7克，砂糖8克，胡椒粉2克，红油25克。【回答】
我要的不是这些，我在卖火爆鱿鱼，大料部分不清楚，也就是茴香，白寇等这内的香料，麻烦告知用法和用量【提问】
新疆孜然120克，小首香45克，花椒20克，熟黄豆80克，熟花生6克，倒入粉碎机中打碎，继续加入鸡精，味精粉30克调味盐40克，十三香10克麻辣鲜25克，芝麻30克搅拌即可。【回答】
给我大料配方就行，其他的我知道，【提问】
您要正常的还是增香的【回答】
嫩肉粉5g牛肉液体精85磷酸盐1g
鸡肉膏2g焦磷酸钠1g
海鲜肉香王2克，柠檬酸1克
鸡肉香粉2克麦芽酚2克
红曲红色素2克，甜蜜素2克，
干贝素1克，黄原胶5克，胡萝卜素5克【回答】
我要的是大料，不是那些香精，就是茴香什么的【提问】
