高粱面怎么做？
高粱面的做法如下：高粱面馒头菜谱做法：1、高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅。2、做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。3、将高粱面、豆渣混合，加入酵母、适量水，蒙上保鲜膜发酵。4、将面盆放在了装有热水的大蒸锅中，夏天40多分钟发酵好。5、在面盆中将面揉一下，分成若干个小面团，中间捅空，做成窝头。6、做好的窝头蒸之前醒20分钟，中高火蒸20分钟关火。7.馒头就蒸好了，偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的。高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。1、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。2、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。3、止泻：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
哪种高粱适合做高粱面
1、晋糯3号
晋糯3号半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。平均生育期120天，幼苗绿色，平均株高167.8厘米，穗长33.4厘米，穗粒重67.9克，千粒重27.4克，褐壳红粒，纺锤形穗，穗型中紧。在我国南方高粱区，春播移栽区3月下旬到4月中旬播种，夏直播区不迟于5月下旬，适当浅播。
2、晋糯5号
晋糯5号是山西省农科高粱研究生所利用自选不育系SX45A为母本，自选恢复系RS-32为父本于2003年组配而成的糯高粱新品种。半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。生育期135天，株高165厘米，穗长34cm，穗宽17cm，红壳红粒，穗形纺垂形，中散穗，千粒重26.4g，穗粒重134.3g。该品种顺应性强，山地、旱地、盐碱地、沙土地均可栽培，一般亩产1500～2000斤左右。【摘要】
哪种高粱适合做高粱面【提问】
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绿宝红高粱
1、长势强，不易早衰
普通的高粱品种，在生长过程中，极易出现早衰的问题！
而“绿宝红高粱”在生长种植过程中，成株根系发达，长势强！
不仅对高粱的多种叶部病害都具有较强的抗性，而且还抗旱、抗涝，耐瘠薄，不易早衰！【回答】
很适合磨面【回答】
另外还有【回答】
1、晋糯3号
晋糯3号半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。平均生育期120天，幼苗绿色，平均株高167.8厘米，穗长33.4厘米，穗粒重67.9克，千粒重27.4克，褐壳红粒，纺锤形穗，穗型中紧。在我国南方高粱区，春播移栽区3月下旬到4月中旬播种，夏直播区不迟于5月下旬，适当浅播。
2、晋糯5号
晋糯5号是山西省农科高粱研究生所利用自选不育系SX45A为母本，自选恢复系RS-32为父本于2003年组配而成的糯高粱新品种。半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。生育期135天，株高165厘米，穗长34cm，穗宽17cm，红壳红粒，穗形纺垂形，中散穗，千粒重26.4g，穗粒重134.3g。该品种顺应性强，山地、旱地、盐碱地、沙土地均可栽培，一般亩产1500～2000斤左右。【回答】
都是优良品种【回答】
很适合磨面做高粱面【回答】
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谢谢您的咨询哦～【回答】
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高粱怎么磨成面粉的过程
高粱加工成高粱米是最开始从地里把外面的这个稻田也就是高粱给取出来可以用镰刀或者是机器把它割开，然后把里面的一个米粒或者是外面的一个麦穗去点，然后里面就是我们要的这个高粱米了，现在最开始可能取的时候是红色的，就是在没有出来之前它是红色的，在出来以后就是白色的，通过一定的手段或者是一定的机器制作来让他得到高粱米，是通过一些机器的手段或者是后期加工来制作成的高粱米。【摘要】
高粱怎么磨成面粉的过程【提问】
亲亲，您好，这边已经收到了您的问题，请您稍等片刻，我这就替你解答😊【回答】
高粱加工成高粱米是最开始从地里把外面的这个稻田也就是高粱给取出来可以用镰刀或者是机器把它割开，然后把里面的一个米粒或者是外面的一个麦穗去点，然后里面就是我们要的这个高粱米了，现在最开始可能取的时候是红色的，就是在没有出来之前它是红色的，在出来以后就是白色的，通过一定的手段或者是一定的机器制作来让他得到高粱米，是通过一些机器的手段或者是后期加工来制作成的高粱米。【回答】
再用机器把高粱米磨成粉的【回答】
高粱就可以直接磨或高粱面吗
还可以做沙拉八宝饭，需要准备高粱，薏仁，枸杞，红枣，莲子，花生，小麦，黑米，大米以及肉松，蜂蜜，番茄酱，酸奶，把主料熬煮成八宝饭，可以适当的多加一些水，熬的浓稠一些，然后再把粘粘的八宝饭放进大碗里面，加入一些调料以及配料搅拌均匀，这样就可以吃了，酸甜可口，作为早餐来吃就非常不错。
还可以做白果玉米杂粮粥，需要准备一些糙米，玉米，小麦，白果，燕麦片，大黄米，高粱，把材料清洗干净放进压力锅里面，然后再加入适量的水，开始大火半个小时以后把火关掉，等到气消时就可以打开，加入一些麦片煮一会儿就可以吃了。【摘要】
高粱就可以直接磨或高粱面吗【提问】
亲，可以的哦【回答】
可以准备高粱，面粉，盐，鸡蛋，水，把面粉里面加入适量的高粱面，盐搅拌均匀，然后再加入鸡蛋以及水，把它活成很硬的面团，一定要是比较硬的，软面饺子硬面汤，把电动面条机拿出来，先把面团压成面饼，然后再切成面条，如果不是马上吃，需要再放一些淀粉包裹或者玉米面包裹，放到冰箱里面冻起来，吃的时候直接放到锅里面煮就可以了，高粱面可以达到健脾养胃补气作用，有这方面需求的人就可以适当的吃一些。【回答】
亲，可以做酒饼高粱猪脚汤，需要准备高粱猪脚，酒饼，红枣，盐，首先高粱提前一晚浸泡好，酒饼用清水浸泡软，猪脚剁成块状，放到高压锅里面，加入适量的水煮开，浮沫撇掉，高粱浸泡好以后放进去，盖上锅盖，上汽15分钟到20分钟左右，再用高压锅压烂，加入一些红枣以及酒饼，中火再煮半个小时，加一些盐调味就可以吃了。☺️【回答】
还可以制作高粱栗子粥，需要准备高粱，青稞，小麦，栗子，大麦，黑糯米，糙米，先把这些杂粮清洗干净，放到水里面浸泡30分钟，一起放进电饭锅里面，栗子的皮去除也一起放进去，再加入水盖上盖子，大火煮60分钟左右，再转成小火，再煮60分钟就可以了，味道好营养价值也很高。【回答】
还可以做杂粮饭，需要准备大麦，高粱，荞麦，小米，枸杞，黑米，燕麦以及大米，先把杂粮放进干净的盆子里面清洗干净，用清水浸泡一下，然后再把大米洗干净，浸泡10分钟左右，和杂粮混合搅拌均匀，放进电饭煲里面蒸熟，枸杞浸泡好放进去，焖煮一会儿就可以吃了，因为杂粮里面的纤维含量比较多，所以应该泡软以后再进行制作，可以让身体更容易消化以及吸收。【回答】
还可以做沙拉八宝饭，需要准备高粱，薏仁，枸杞，红枣，莲子，花生，小麦，黑米，大米以及肉松，蜂蜜，番茄酱，酸奶，把主料熬煮成八宝饭，可以适当的多加一些水，熬的浓稠一些，然后再把粘粘的八宝饭放进大碗里面，加入一些调料以及配料搅拌均匀，这样就可以吃了，酸甜可口，作为早餐来吃就非常不错。
还可以做白果玉米杂粮粥，需要准备一些糙米，玉米，小麦，白果，燕麦片，大黄米，高粱，把材料清洗干净放进压力锅里面，然后再加入适量的水，开始大火半个小时以后把火关掉，等到气消时就可以打开，加入一些麦片煮一会儿就可以吃了。【回答】
高粱做法指导？
高粱米糕做法：
材料：高粱米600克、红豆沙300克、白砂糖150克
做法
1、高粱米洗净加入适量清水，入锅蒸熟。
2、取2只瓷盘，取一半的高粱米放进盘里铺平，用手压成2-3厘米厚的薄片状。剩下的高粱米放进另一个盘子内压好。
3、把压好的高粱米扣于案板上，用刀抹平后铺放上厚薄均匀的豆沙馅，再把另一半高粱米倒扣于豆沙馅上，并用刀抹平。然后用刀切成菱形，并撒上糖即可食用。
高粱米的功效：
高粱含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养。其中所含的糖几乎等同于粳米，蛋白质、脂肪、膳食纤维含量高于粳米。
适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。
保存方法：高粱米放进密封的容器内，放于干燥通风处，避免阳光直射避免受潮产生虫蛀。
使用禁忌：高粱米含糖量高，糖尿病患者禁食;高粱米比较硬，不易消化，因此大便燥结便秘者应减少食用。
其实高梁米还可以做成各种美味的小吃，聚餐网在些只是介绍一些家庭最简单的高梁米制作方法，而且这些也是高梁米最营养的食用方法。
怎样能制出优质青贮饲料？
饲料青贮是一项突击性工作，事先要对青贮窖、青贮切碎机或铡草机和运输车辆进行检修，并组织足够人力，以便在尽可能短的时间完成。青贮的操作要点，概括起来要做到“六随三要”，即随割、随运、随切、随装、随踩、随封，连续进行，一次完成；原料要切短、装填要踩实、窖顶要封严。（1）原料的适时收割良质青贮原料是调制优良青贮料的物质基础。适期收割，不但可以在单位面积上获得最大营养物质产量，而且水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸发酵，易于制成优质青贮料。一般收割宁早勿迟，随收随贮。整株玉米青贮应在蜡熟期，即在干物质含量为25%～35%时收割最好。收果穗后的玉米秸青贮，宜在玉米果穗成熟、玉米茎叶仅有下部1～2片叶枯黄时，立即收割玉米秸青贮；或玉米成熟时削尖后青贮，但削尖时果穗上部要保留一张叶片。一般来说，豆科牧草宜在现蕾期至开花初期进行收割，禾本科牧草在孕穗至抽穗期收割，甘薯藤、马铃薯茎叶在收薯前1～2天或霜前收割。原料收割后应立即运至青贮地点切短青贮。（2）切短少量青贮原料的切短可用人工铡草机，大规模青贮可用青贮切碎机。大型青贮料切碎机每小时可切5～6吨，最高可切割8～12吨。小型切草机每小时可切250～800千克。若条件具备，使用青贮玉米联合收割机，在田内通过机器一次完成割、切作业，然后送回装入青贮窖内，功效大大提高。（3）装填压紧装窖前，先将窖或塔打扫干净，窖底部可填一层10～15厘米厚的切短的干秸秆或软草，以便吸收青贮液汁。若土窖或四壁密封不好，可铺塑料薄膜。装填青贮料时应逐层装入，每层装15～20厘米厚，随即踩实，然后再继续装填。装填时应特别注意四角与靠壁的地方，要达到弹力消失的程度，如此边装边踩实，一直装满并高出窖口70厘米左右。青贮料紧实程度是青贮成败的关键之一，青贮紧实度适当，发酵完成后饲料下沉不超过深度的10%。（4）密封严密封窖，防止漏水漏气是调制优良青贮料的一个重要环节。青贮容器密封不好，进入空气或水分，有利于腐败菌、霉菌等繁殖，使青贮料变坏。填满窖后，先在上面盖一层切短秸秆或软草（厚20～30厘米）或铺塑料薄膜，然后再用土覆盖拍实，厚30～50厘米，并做成馒头形，有利于排水。青贮窖密封后，为防止雨水渗入窖内，距离四周约1米处应挖排水沟。以后应经常检查，窖顶下沉有裂缝时，应及时覆土压实，防止雨水渗入。
【甜高粱青贮饲料加工技术】 甜高粱青贮饲料
拜城县气候冷凉、无霜期短、有效积温较低，生育期在130d以下的甜高粱品种均能充分成熟，生物学产量5000～8000kg／667m2，含糖锤度8％～22％。
由于甜高粱植株高大、繁茂、茎秆粗壮、多糖汁，牲畜喜食，适于青饲和做青贮饲料。拜城县作为畜牧养殖大县，甜高粱茎秆加工青贮饲料，可以有效缓解枯草期(约7个月)青绿饲料紧缺供应问题。2008－2009年，拜城县农业试验站连续两年将试验示范的材料加工成青贮饲料100t左右，现将甜高粱青贮饲料加工技术总结如下。
1 甜高粱青贮饲料的营养价值
青贮甜高粱就是把新鲜茎叶切碎后密封在青贮器内，经过乳酸菌发酵调制成气味芳香、酸甜可口、耐贮藏、可供冬季或常年饲喂的多汁饲料。在调制青贮饲料过程中，甜高粱养分的损失比晒制干草要低。甜高粱青贮可保持原有养分的90％左右，而晒制干草则只能保持原有养分的70％～85％。
青贮甜高粱中的有机酸能促进家畜消化腺的分泌活动，提高消化率。与玉米秆、饲料甜菜、树叶等混贮，营养成分可以互补。青贮90～100d开窖时为黄绿色，有酒香味和较浓的酸味，质地柔软、湿润，茎秆、叶片、籽粒清晰分明。营养成分：含吸附水9.6％、粗蛋白4.31％。在寒冷的一月份(日平均气温－20℃)，甜高粱喂饲奶牛，适口性好，较玉米黄贮饲料饲喂效果好，每头奶牛每日可增产1050～1850g，产奶量增加4.3％～10.1％。饲喂奶牛20d后，平均每头奶牛每日多出奶汁0.5kg；饲喂山、绵羊30d后，毛色变得白亮有弹性，较瘦弱的羊体质变得强壮起来。
2 甜高粱青贮的品种选择
青贮饲料的甜高粱品种。要求生物产量高，一般在5000kg／667m2以上；含糖锤度在8％～20％；成熟期茎秆保持青绿色。生物产量低于3500kg／667m2的品种不宜作为青贮甜高粱品种，因为其产草量低、效益低。
3 甜高粱青贮饲料的加工技术
3，1甜高粱收割期
如果用不收籽粒的甜高粱作青贮饲料，一般应在乳熟至蜡熟期收割，收割过晚纤维素含量增加。拜城县一般在9月20日至10月初为最佳青贮期。
3，2青贮容器的选择
青贮用的容器很多，如塑料袋、青贮槽、青贮壕、青贮窖等。可根据当地实际情况和青贮数量的多少确定使用哪种器具，数量少者用塑料袋密封即可；数量多时用青贮壕，大的可达数百、数千立方米。
3，3青贮作业
首先将甜高粱杆砍倒，摆放在地上晾晒，天数不能超过7天，可以将穗子自行剪下，也可连同茎叶一并打人青贮窖内；其次用砸草机将茎秆切碎，长度约1.5～2.0cm，粉碎的甜高粱原料应尽快人窖。为防止腐烂和变质，用活杆菌、白砂糖、盐巴、水按一定比例配置溶液，均匀喷洒在粉碎的甜高梁上，拌好后平铺在窖内。厚度每铺到100cm时，拖拉机或人工反复压紧压实，尤其在四周及四个角落处机械压不到的地方，应人工踩实，以防漏气。当原料装填压紧与窖口齐平时，中间原料可略高出窖口40～50cm，填装踩实后覆盖无毒塑料薄膜仔细封严，在上面盖一层厚10～20cm切断的秸秆，覆盖薄膜，再覆上30～50cm的细土。需要注意的是：原料装填完毕后，要立即密封覆盖。
4 发酵成熟时间
根据气温状况决定贮存时间长短。一般需要30～50d发酵成熟。气温较高。青贮成熟期相对较短。拜城县一般在12月至翌年1月(青贮90～100d)即可开窖饲喂。
5 开窖取料
开窖时，应从窖的一端取料，开口不宜过大，尽量减少青贮饲料暴露面。要从上至下垂直切面取出，每次取足够1d的喂量。取完料后，迅速将窖口封好，以减少贮料与空气接触的时间，防止取后发酵霉烂。青贮窖一经开启，就必须每天连续取用，不宜间断。
高粱在日常生活中能做成哪些食品？
面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，高粱籽粒加工后即成为高粱米。性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。高粱米饭应该是东北人常吃的，那时候就大咸菜，蘸酱菜，野菜。即使现在生活好了，搭配油腻的鱼肉总觉得不顺口，还是粗爽的农家饭风味比较好。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。属于经济作物。
高粱在日常生活中能做成哪些食品？？？
高粱制品的传统习惯。高粱籽粒加工后即成为高粱米，在我国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。
高粱，拉丁文名：Sorghum bicolor (L.) Moench 禾本科、高粱属一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。属于经济作物。
食用价值
禾本科草本植物蜀黍的种子。又称木稷、蜀秫、芦粟、荻粱。我国各地均有栽培。秋季采收成熟的果实，晒干除去皮壳用。味甘、涩，性温。能益脾温中，涩肠止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻。
