韩国大酱汤怎么做更营养 韩式大酱汤有营养吗
韩国大酱汤在电视里面经常会看到，而且很多人想吃的话，大多是跑餐馆里面去，而且是特定的一些韩国饭店，而实际上如果你确实想要食用的话，自己动手也可以完成。
做法一
食材准备[2]
大酱(一大勺)，猪肉(一小块儿)，土豆(两个)，洋葱(四分之一个)，青辣椒(1个)，豆腐(半块儿)，淘米水。
制作步骤
1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，洋葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；
2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱；
3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料，关火，大酱汤即成。
注意事项
1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的；
2.酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道；
3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。
做法二
食材准备
黄豆酱4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成），辣椒酱1大匙（韩式辣椒酱），葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。
制作步骤
1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋
大酱汤
大酱汤
葱相同大小的块（如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡），葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段；
2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）；
3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。
新手该怎样在家自制韩式大酱汤？需要提前准备哪些食材？
如果想要自己在家制作韩式大酱汤，那首先我们得准备好相应的材料了，可以根据个人的喜好准备一些大酱，然后准备一个土豆，三个香菇，一个青辣椒，两个红辣椒，半个西葫芦，适当的大葱，大蒜，然后再准备一些牛肉粉，如果喜欢吃肉的话，那么也可以提前准备一些五花肉，这样做出来的大酱汤味道会更好一些。准备好以上材料之后，我们就可以开始动手制作了，我们把准备好的这些食材全部清洗干净并且切成薄片，大蒜则是切碎，这样会更加容易入味一些。在锅中加入清水，如果可以的话，应尽量选择使用淘米水，然后用大火烧开。锅里的水烧开之后，在里面加入土豆，大概煮10分钟左右，时间到了之后，在里面再次加入一些大酱，然后煮1~2分钟，接下来我们依次放入准备好的所有食材，在操作的时候后，青椒和红椒要最后放入，然后继续煮一分钟左右，接着我们把准备好的牛肉粉加进去调味，盖上锅盖继续用中火焖煮5分钟，然后就可以直接出锅了，这样非常好吃的韩式大酱汤就制作好了。其实不难看出韩式大酱汤的制作方法也是非常简单的，而且所需要用到的食材也不是很多，新手自己在家完全可以动手尝试着去做。有些人可能喜欢吃辣，那么我们在准备大酱的时候就可以使用辣酱。按照以上方法做出来的还是大酱汤是非常可口的，而且还有解毒健脾的效果，平时自己在家，完全可以动手尝试着去做一做。当然做这道美食也是有一些技巧的，比如说家里如果没有五花肉的话，那么在烧水之前可以使用花生油去爆锅，这样效果会更好，但是如果放五花肉的话，这一步就可以省略。
韩国大酱汤5种做法推荐
大酱汤是韩国特色料理。你知道韩国大酱汤怎么做吗?下面我告诉你韩国大酱汤的做法。 韩国大酱汤做法一 食材准备 大酱(一大勺)，猪肉(一小块儿)，土豆(两个)，洋葱(四分之一个)，青辣椒(1个)，豆腐(半块儿)，淘米水。 制作步骤 1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，元葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿; 2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱; 3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或大喜大调味料，关火，大酱汤即成。 注意事项 1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的; 2.酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道; 3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。 韩国大酱汤做法二 食材准备 黄豆酱4大匙(即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成)，辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。 制作步骤 1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块(如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡)，葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段; 2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净); 3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。 注意事项 1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。 2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。 韩国大酱汤做法三 食材准备 土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。 制作步骤 1.取韩国石锅一只，加水烧开;韩国大酱汤 2.土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下; 3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料; 4.放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。 韩国大酱汤做法四 食材准备 土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量。 制作步骤 1.把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮; 2.再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟; 3.等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去; 4.煮一会以后再把青椒放进去，就OK了。 注意事项 做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样。 韩国大酱汤做法五 食材准备 酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小韩国大酱汤勺;楜椒少量 大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g 南瓜1/4个 贝壳4-6个 豆腐半块 洋葱1/2个 蘑菇适量 食用油少量 制作步骤 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 6、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。 7、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 韩国大酱汤的营养价值 大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。 大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。 营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。
韩式大酱汤的正宗做法
韩国大酱汤的做法如下：主料：猪里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)。调料：辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)。1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；4、茭瓜切丁；5、土豆切丁；6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；7、大葱、青红辣椒斜切成小段；8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿；9、加入淘米水；10、同时加入大酱和辣椒酱；11、同时加入土豆；12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开；13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；14、同时下入豆腐和茭瓜；15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；18、搅拌均匀，煮开即可。
大酱汤的做法 韩国
韩国大酱汤的做法如下：工具/材料：土豆、洋葱、西葫芦、大虾、小鱼干、大酱、豆腐、香葱。1、土豆去皮洗净切小块。2、洋葱去皮洗净切小块。3、西葫芦洗净，切小块。4、大虾去壳去虾线，洗净切块。5、小鱼干去头和内脏，放在纱布袋里，或者像我这样放在调料盒里。6、把土豆、洋葱、西葫芦、虾和鱼干一起放入大碗中。7、加水煮开，撇去浮沫，放入大酱拌匀，煮10分钟。8、豆腐切块。9、放入煮5分钟即可关火。出锅可以撒些香葱。
