料酒与白酒的区别
料酒与白酒的区别：一、白酒和料酒的外观区别从外观上来看，白酒和料酒的颜色都是透明色的，不过大家想要区别它们的时候，可以从它的味道来进行区分。一般情况下，白酒的味道酒精味会很严重，它的酒精浓度也非常高，因此一般情况下饮用白酒时最好不要过量。另外，料酒它其实跟白酒并不一样，还是有一定的区别在的，料酒它主要是用来烹饪，因此它的味道没有白酒那么浓郁， 不过它去腥效果非常的明显。二、白酒和料酒的营养价值区别当然，两者的营养区别，也是有一定的不同的。比如白酒它其实富含了大量的糖分还有氨基酸，经常饮用的话，也能够补充体内的蛋白质还有脂肪元素，而白酒它还有开胃的效果，能够促进体内快速消化，同时也还有补钙与铁元素的作用。至于料酒，料酒它最大的作用便是会被用来提鲜，在制作鱼肉时，加入一点料酒，是非常不错的。而且料酒也有润肠通便的功效，它对于有湿气的人来说，饮用也是非常好的。不过饮用白酒跟料酒时，最好也要适当才可以。三、白酒和料酒的吃法区别通常情况下，白酒在吃法上一般是多种多样的。比如可以直接饮用白酒，但是最好每次饮用的量不能太大，否则很容易便会醉。或者在制作鸡肉的时候，加入一点白酒，不仅能够提鲜，味道也会更加的美味，吃起来时也没有任何腥味。而料酒，可以在制作红烧鱼的时候食用，将鱼给清理干净，接下来再放进各种调味料，比如葱姜蒜还有盐跟味精，最后再加入料酒，红烧鱼便制作完成了。
李白是什么样子的?
“青莲居士”的称号，据说也体现了李白对西域若明若暗的情愫。明代大才子杨慎在《丹铅续录》中信口说：“李白生于彰明县之青莲乡，其诗云‘青莲居士谪仙人’是也。”后人大抵也这样理解。但世上还是很多认真仔细之人。北宋哲宗元符二年（1099），杨天惠出任彰明县令，亲自到李白故居调查，发现当地名为清廉乡，此“清廉”非彼“青莲”。 在李白研究领域曾经最居权威的学识渊博的王琦，则解释说，“青莲”语出自西竺，梵语称作优钵罗花，清净香洁，不染纤尘，李太白的自号可能源于此意。这就是说，“青莲居士”的称号确实寄寓了诗人的思乡之情，但诗人思念的可能不是五岁后的那个家乡，而是出生之地西域——西竺之地，它在古人眼中也属于西域。
又有专家指出，李白之所以对西域有着难以割舍的情怀，是因为他有着胡人血统，有着胡人的身体特征。胡怀琛先生曾经详细调查了李白的国籍，最后对李白的相貌提出了质疑。李白的超级追随者魏颢，原名魏万，又曾改名为魏炎，一心希望目睹李太白的风采，历经千辛万苦，跑遍大江南北，终于在广陵撵上了李白。他看到的李白是什么样子呢？在《李翰林集序》中，他描写到：“眸子炯然，哆如饿虎。”头大目深，似乎与古书中所说的什么“碧眼胡僧”的样子差不多。胡怀琛先生得出结论说，这或许说明李白的母亲竟不是中原地方的人。
专家们还说，岂止李白的母亲，甚至李白一家的人名字都指向了西域。李白有位妹妹名叫月圆，日出与东，月生于西。李白的父亲给女儿取这样的名字，就是告诉我们她的来历，李白不是也说：“金天之西，白日所没。康老胡雏，生彼月窟。”李白继承了父亲的遗志，给自己的儿子取名为伯禽，小名为明月奴。“明月奴”，按照今天说法，就是“西方来的小家伙”。至于大名“伯禽”，原是周公旦的长子，本名为“鲤”，与“李”谐音。而李子原产西方，正如南朝大诗人沈约《咏李诗》所云：“青玉冠西海，碧石弥外区，化为中国实，其下路成衢。”
专家们辛勤考证的成果我们固然不能轻易否定，但也不能轻易引申，把天下所有“李”姓或名为“明月”的人都当作“西方人”，更不能同意他们把李白咏月的诗歌都当作对故土的怀念，如“明月出天山，苍茫云海间，长风几万里，吹度玉门关”乃至“小时不识月，呼作白玉盘”，有著名学者说：“联系李白一家的经历，再来考察这首诗的情绪，应该认为李白之咏月具有比喻意义，……原来都寄寓对远西出生之地的怀念。”这种理解，还是不应该更好。
2．仙风道骨
李白在蜀地共生活了二十年左右。在这二十年的时间里，李白究竟做了些什么呢？我们了解的情况并不多。从李白的一些书信及诗篇中，我们大致知道他学习很认真，学习的内容很庞杂。在《上安州裴长史》中，他说自己“五岁诵六甲，十岁观百家，轩辕以来，颇得闻矣”。在《赠张相镐二首》中他又说自己“十五观奇书，作赋凌相如”。可见他从小读书刻苦，与铁棒磨成针的传说不太一样，也与《唐才子传》中所说的“十五通五经”不一致。另外，李白这时所读的是“六甲”、“奇书”、“百家”，这似乎说明他对儒家的经典兴趣不大。
究竟什么是“六甲”，这个问题很复杂。有人说它是道教典籍，有人说它是道教符箓的名称，还有人说它是遁甲之术。总之，它应该是一门很深奥很复杂的学问，是那种道行高深的大才能读懂学会的法术。在传统小说中，我们经常见到它与“六丁”在一起。《三国演义》第一百零一回说诸葛孔明善会八门遁甲，能驱六丁六甲之神。在孙大圣的西游世界中，我们也经常见到这些可怜的整天跑外勤的小神仙，动不动被孙大圣吆喝棒打。它们似乎有神力，但在神仙阶层中地位又不高，估计是被天帝使唤的小跟班，而人世中有法力的大师，在特定场合也可以驱使它们，简单说来它们就是一群混得很不如意的小神仙。当然，神仙毕竟是神仙，与凡人有着天壤之别，要学会用法术指挥它们，难度自然很大。
李白五岁就能诵“六甲”，看来不是一般的早慧。而小小年纪就对道术有着这样高的天分，则意味着李白他对道教的兴趣是与生俱来的，这也注定他要成为一个诗“仙”而不是诗“圣”，这一点甚至在李白出生的时候就已经确定下来了。范传正的《李公新墓碑》说，李白的母亲梦见长庚星而诞了他。李阳冰说得更为活灵活现：“惊夕之梦，长庚入梦，故生而名白，以太白字之。世称太白之精，得之矣。”李白为什么会有这个名与字，李白为什么会成为诗仙，就是因为出生的当日，他母亲梦见了太白星。后人改编成童话故事就是这样描述的：李白的母亲生下李白的前一天晚上，做了一个很奇怪的梦。她到底梦见了什么呢？原来，她梦到了一片很美丽的星空。那么多闪亮的星星都在冲她眨眼睛呢，简直让人眼花缭乱。有一颗很特别的星星吸引了李白妈妈的注意。这是秋天傍晚西方天边上最早升起的那颗最亮的星，叫做太白星，也就是我们今天所说的启明星。它是那么耀眼那么闪亮，把夜空中其它的星星一下子就给比下去了。正当李白的妈妈抬着头望着这颗太白星赞叹它的明亮耀眼时，这颗太白星忽然从天上坠下来，落入了李白妈妈的怀里。这时，李白妈妈感到肚子一阵疼痛。于是，一个白白胖胖的小生命便呱呱落地了。因为这个太白星的梦，爸爸妈妈便决定给他们可爱的小宝宝起名李白，字太白。
当代许多教育家认为，一个人的成才，主要由环境、教育与天分三个因素决定。蜀中是道教的发源地，传说中的仙山比比皆是，这是一个神仙的世界。李白从小阅读了大量道教的典籍，所受的教育大多与求仙访道有所牵连。二十岁前后，李白四处访学，从现存的诗篇中，我们会发现他到附近的紫云山、戴天山、大匡山等地的目的就是去寻找仙人的足迹。后来到峨眉山旅游，不是为它绮丽的风光所吸引，而是祈望如前辈葛由那样骑着大白羊白日飞升：
蜀国多仙山，峨眉邈难匹。周流试登览，绝怪安可息。青冥倚天开，彩错疑画出。泠然紫霞赏，果得锦囊术。云间吟琼箫，石上弄宝瑟。平生有微尚，欢笑自此毕。烟容如在颜，尘累忽相失。倘逢骑羊子，携手凌白日。
这么多年来，李白四处学仙求道，究竟有没有取得相应的成就呢？在《上安州裴长史书》中，李白告诉我们他曾经与逸人东岩子隐居在岷山的南面，巢居数年，养了数千只奇禽异鸟，从来不到城市中去闲逛。那些鸟儿非常信任他，经常飞到李白的手中来进食，相当悠闲自得。今天很多饲养员或动物学家也能做到这一点，让动物们把他们当作自己其中的一员。但在古人看来，这不是动物保护与饲养的问题，而是修养境界的问题。有道之士才能够隐居在荒山岩壑之中，与禽兽同居。庄子曾有意识地将孔子描绘成这样一个得道之士，说他告别自己的朋友亲人，抛去弟子，逃到大泽之中，穿着粗布衣服，吃着野菜，“入兽而不乱群，入鸟而不乱行”。庄子还说，最理想的世界是什么样的呢？那就是禽兽成群，草木茂盛，人类与它们和谐相处，可以抚摸着禽兽共游走，可以在鸟巢与鸟儿同栖息。
而野史中，那些能被禽兽无条件接受的隐士，大概快有资格进入神仙级别了。《南齐书·高隐逸列传》记载，永明年间，会稽钟山有位姓蔡的隐士，在深山中养了数十只老鼠，呼来即来，遣去便去，言语狂易，当时人们把他叫着“谪仙”。蔡隐士因为养老鼠成了“谪仙”，李白饲养了数千只奇禽怪兽，还是没有成为谪仙，估计那些奇禽怪兽还没有充分认同他。李白有篇《赠黄山胡公求白鹇序》，叙述胡公驯养了两只白鹇，唤它们的名字，两只白鹇就跑过来到胡公的手掌上进食。李白感叹说，这种白鹇最有性格，“此鸟耿介，尤难蓄之。余平生酷好，竟莫能致。”他认为自己虽是一个资深的驯鸟人，但还是没有办法取得这两只白鹇的信任与亲近。这说明他的修道之路还很漫长。
李白取得谪仙人的称号是在天宝初年。《本事诗·高逸》说李太白刚刚从蜀国来到京师，人生地不熟，只好住在旅舍。贺知章听说后，第一个去访见他，一下子为李白的风姿所倾倒，要求拜读李白诗稿。李白拿出了《蜀道难》，贺知章还未读完，就开始反复赞叹，称李白为“谪仙人”，然后金龟换酒，与李白痛饮，成就一段佳话，也使诗人声名大震。后来贺知章又读到李白的《乌栖曲》，评价说这样的诗可以惊天地泣鬼神。
李白“谪仙”的声名是贺知章首先喊出来的，这一点应该没有疑问。天宝五载（746年），李白南游会稽（今浙江绍兴），经过贺知章的故宅。当时贺知章已经仙逝，诗人怀念往事，写下了《对酒忆贺监二首》，在序言中他动情地说：“太子宾客贺公。于长安紫极宫一见余。呼余为谪仙人。因解金龟换酒为乐。殁后对酒。怅然有怀而作是诗。”
四明有狂客，风流贺季真。长安一相见，呼我谪仙人。昔好杯中物，翻为松下尘。金龟换酒处，却忆泪沾巾。
狂客归四明，山阴道士迎。敕赐镜湖水，为君台沼荣。人亡余故宅，空有荷花生。念此杳如梦，凄然伤我情。
在很多人的印象中，贺知章惊叹李白为“谪仙人”，似乎是因为李白写出了如缥缈仙乐的诗篇，主要是阅读了他的《蜀道难》与《乌栖曲》，所以后来还有“诗仙”一说。《唐摭言》就简化了李白与贺知章的会晤场面：当年，风华正茂的诗人来到长安，踌躇满志，可惜明珠暗投，无人赏识。于是拿着自己的诗篇去干谒贺知章。贺老读过《蜀道难》，说道：“公非人世之人，可不是太白星精耶？”
杜甫在《寄李十二白二十韵》中也说：“昔年有狂客，号尔谪仙人。笔落惊风雨，诗成泣鬼神。”这里的“狂客”，就是号称“四明狂客”的贺知章。显然，杜甫也认为贺老之所以称呼李白为谪仙，主要就是李白诗歌极具感染力。但这些飘逸的诗篇只是原因之一，李白的仙风道骨也是重要原因。上面所引《本事诗》，很详细地描绘了贺知章既赞叹诗人英姿焕发，又为诗人的《蜀道难》所震撼，惊为天人，才使得李白“谪仙人”的名号响彻长安。魏颢在《李翰林集序》中明确地表示，贺老为李白的仙风道骨所震撼，所以称他为“谪仙子”。
不过，贺知章不是第一个叹服李白的天人气质的。二十四岁那年，青春年少的李白终于出川而来了。家乡之外的风物景色，从百家之书中他获得过基本印象，从种种传闻故事中他知道了大致轮廓，而想象的翅膀又曾多少次飞跃山川，进入楚天吴国。如今，放舟东来，顺流而下，一日千里，外面的世界即将出现在眼前，年轻的诗人怎能不激动万分。幽深的峡谷中，湍急的江面上，小舟如离弦之箭，两岸风光纷至沓来，层见叠出，令人眼花缭乱。这是李白在《渡荆门送别》中所表达过的感受：
渡远荆门外，来从楚国游。山随平野尽，江入大荒流。月下飞天镜，云生结海楼。仍怜故乡水，万里送行舟。
冲出西陵峡，江流平缓，江面开阔，风景与峡中迥然不同。虎牙山与荆门山相对峙立，宛如大门，似乎想紧紧扼住江流。江流冲开了束缚，甩开群山的挤压，在千里平原上铺展开来。没有了压制，没有了约束，焦躁的江流反而安稳起来，它不再咆哮，不再奔腾，只是缓缓地向前推进，仿佛也在细细品赏沿途旖旎的风景。江面上的小船也释放出紧张的心情，开始从容漂流起来。
诗人从此开始了他人生的漂流与探险。甫一出川，他就在江陵遇到了茅山上清派著名道士司马承祯。司马承祯自号“天台白云子”，深受几代帝王器重，在那个时代他大名鼎鼎，唐玄宗曾经派遣使者迎他入宫，亲受其法篆。李白在《大鹏赋序》中自豪地说，当年司马先生见到自己，非常惊讶，说我有仙风道骨，可与神游八极之表。司马真人的赞誉，李白牢牢地记在了心中。从此，他也有几分相信自己是神仙，至少与神仙有缘。后来他到长安游太白山时，便觉得太白峰格外亲切。其《登太白峰》云：
料酒是老酒吗
料酒不是老酒。料酒是在做菜的时候使用的，老酒泛指用米酿造的黄酒类，贮存时间比较长。料酒和老酒是有区别的，两者原料不相同、口感不一样、功效和作用不相同。
料酒的主要原料是糯米和小米，因此谷物成分很丰富，其最大的作用就是去除肉类的腥味。料酒增加食物香味的同时，还富含多种人体必需的氨基酸成分，甚至可以保持叶绿素。料酒对人的身体好，适合大多数人群食用。
老酒是存放时间较长的酒的统称，指的是经过陈年的佳酿。老酒分两类，一类是未包装的散酒，一类是有品牌的瓶装酒。老酒至少存放一年以上，才算是老酒，不然不能被称为老酒。
老酒一般包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等，其酒精度数是不相同的。但不论是什么样的酒，都不宜喝太多，不利于身体健康。另外，对于一些比较刚烈的酒，更应该少喝，如果平时喜欢喝酒，可以喝一些刺激性较小的酒。
蔡澜为什么被称为香港四大才子之一，金庸，黄沾，倪匡都知道，但是蔡澜不是很了解只知道会写书和美食评论
蔡澜（1941年8月18日－），广东潮州人，新加坡出生，留学日本，在香港发展事业，电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。少年时代受父亲的影响，阅读了不少现代作家的作品。早年在新加坡《南洋商报》写影评。十六、七岁时离开新加坡到外国，后到日本留日学习电影制作。
蔡澜
蔡澜的父亲蔡文玄早年从潮州潮安县照门蔡村移居至南洋，是一位诗人，后来在邵氏片场的一个分行做干事，母亲洪芳娉则是小学校长。蔡澜在家中排行第三。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康候先生学习书法、篆刻。
1963年蔡澜到香港后，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有：快餐车、龙兄虎弟、福星高照、城市猎人、霹雳火、一个好人、重案组等成龙主演的巨片。
1989年黄沾、蔡澜、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。
蔡澜写作多年，已出版之书籍超过 60本，广东旅游出版社首批出版的《蔡澜游记散文精品集》有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《蔡澜游日本》、《一点相思》、《狂又何妨》、《海隅散记》、《二乐也》、《放浪形骸》、《乐得未能食素》、《给成年人的信》、《给年轻人的信》12种。
1992年蔡澜开始进军商界。创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。其它引荐入口的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。
1997年～1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。
2008年蔡澜主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》。
2009年，年近7旬的才子蔡澜重出江湖，牵手深圳卫视，打造美食王牌节目《蔡澜食尚》
电影监制
有美食家称誉的蔡澜，与黄同庚。蔡澜年少时便撰写影评，十八岁留学日本，得邵逸夫赏识，作了邵氏驻日的分区经理，负责购买日本卖座片送往东南亚发行，并主管香港外景工作和监制一些低成本影片。张彻赴日拍摄《金燕子》，即由蔡澜接待。一九六三年，蔡澜返回香港，任邵氏公司的制片经理，往返于台湾和东亚各地。邵氏期间，他不仅参与了多部电影的制作，还曾编剧了《香港奇案》（1976）和《油鬼子》（1976）等片。一九八二年，他转入嘉禾电影公司，出任副总裁一职，监制电影多部。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗拿和曼谷等地居住过，通晓多国语言，常年游荡国外的经验和信息，为嘉禾跨埠电影制作提供了很大的便利。
成龙在海外拍的戏，多由蔡澜监制。如在西班牙取景的《快餐车》（1984）、西班牙和南斯拉夫取景的《龙兄虎弟》（1986）、日本取景的《霹雳火》（1995）、澳大利亚取景的《一个好人》（1997）等，都是其名下作品。蔡澜兴趣广泛，口味多变，他还曾自组“大路”电影公司，拍摄了《孔雀王子》（1989）、《力王》（1991）等电影。
蔡澜是谁？
蔡澜（1941年8月18日-），出生于新加坡，祖籍广东潮州，毕业于日本大学，中国专栏作家、美食家、电影节目主持人。
现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
01、求学经历
蔡澜出生于小岛新加坡，蔡澜从小爱看电影，当年新加坡分华校和英校，各不教对方语言。求听懂电影对白，蔡澜上午念中文，下午读英文。从14岁在《星洲日报》发表《疯人院》开始，似乎就注定了此后蔡澜对工作价值的取向-拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐。
蔡澜潇洒的背后并不是人们所看到的表面轻松，他始终保持惊人的阅读量，"如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人"。
02、 文学才华
在商业与艺术间徘徊，蔡澜逐渐感到无味，还是拿起笔杆子，在不费一分的纸上写稿，思想独立。他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。很多人都问过蔡澜，电影人、美食家、商人，你究竟是做什么的?蔡澜说:"我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看，人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。"
03、涉足商界
1992年，蔡澜进军商界，创办监制的产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。蔡澜活得滋润，吃得潇洒，从来不拒绝胆固醇。“只要吃得开心，精神就会快乐，身体自然会健康，会好起来。”
“吃一顿堪称绝响的盛宴，品一壶走心百年的美酒，人生无憾。”——蔡澜
蔡澜写作多年，已出版之书籍超过60本，蔡澜的书真多，“玩物丧志”、“草草不工”、“附庸风雅”、“放浪形骸”，甚至是“荤笑话老头”，都可以拿来做书名。
蔡澜的个人生活
感情生活家庭成员 ：父亲蔡文玄副职电影发行及宣传，正职为诗人，书法家，九十岁时在生日那天逝世。母亲小学校长，已退休，每日吃燕窝喝XO级干邑，九十岁了，皮肤比儿女们白皙。姐姐蔡亮，为新加坡最大学府之一南洋女中的校长，其夫亦为中学校长，皆退休。兄长蔡丹，追随父业，数年前逝世。弟弟蔡萱，为新加坡电视的高级监制，亦退休，只有蔡澜未退休。妻子方琼文，亦为电影监制，已退休，结婚数十年，相敬如宾。 从14岁在《星洲日报》发表《疯人院》开始，似乎就注定了此后蔡澜对工作价值的取向—拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐。倪匡说“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”，黄沾说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”，金庸说“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。”蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信赖。蔡澜的潇洒背后并不是人们所看到的表面那样轻松，读书时为了能看懂外文电影，他上午读中文学校、下午读英文学校；他始终保持惊人的阅读量，“如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人”。时至今日，他仍两袖清风，每天仍在为生活而努力：“我是很努力很努力做人，这样才有今时今日。”很多人都问过蔡澜，电影人、美食家、商人，你究竟是做什么的？蔡澜说：“我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看，人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。”
