米和面的有什么区别
大米，是稻谷的果实。面条是由面粉做的。这两者都是粮食。大米和面条的营养价值各有侧重。大体上来讲，大米的维生素要多一些，而面条的蛋白质会多一些。 那大米和面条有哪些具体的区别呢？ 大米中的氨基酸比较完全，但是赖氨酸比较少。大米，还富含矿物质，膳食纤维，和维生素。大米，是人们日常三餐中都不可或缺的主食。所以人们的食用量比较大，是补充能量的基本食物之一。积少成多，所以吃米饭的营养价值还是比较高的。大米，比较容易消化和吸收，所以比较适合一些肠胃不好的人吃。 不只是大米有营养，而且它的米汤的营养价值也不低。米汤是最适合婴儿吃的一种辅食了。因为它可以刺激胃液的分泌，有助于婴儿的消化。 面条是由面粉做的，而面粉是经过小麦加工后成为了面粉。所以面条中所含的最多的营养物质就是淀粉了。但是淀粉都是糖类，所以吃多了令人发胖，所以吃面条吃多了的人大多都会比较胖。除了淀粉，面条的营养物质也比较丰富，比如蛋白质脂肪维生素和矿物质，不过这些物质含量都比较少。但是要注意精白面粉中的膳食纤维这种营养物质很缺乏，所以用精白面粉做成的面条，长期使用的话，会造成人的肠胃不适，如果以这种面条为主食的话，还可能会造成营养不良。 以上就是大米和面条的区别了。
大米面怎么吃？
大米面的吃法：芽菜米饼
面团材料：粘米面150克、糯米面50克、水适量（约需要140克左右，因为粉的吸收性不同，别一次性把水都加面里，避免太湿还要加粉，200克粉可以做十几个饼子。）
馅料：芽菜、红豆沙。
配料：芝麻、蛋液。
做法：
1、把两种粉混合后放在盆中或者揉面垫上面，先加水拌成面絮，再揉成面团，因为是凉水和面，和好的面团很碎很酥，这是正常的，但这样不好操作啊，我们需要把其中一小部分面团煮熟。
2、取小部分面团揉成小团，放锅中煮熟。
3、煮好的面团同生面团揉在一起，刚开始揉的时候有点粘，不用担心，接着揉就好了。
4、这是揉好的面团，这时候的面团就没有那么酥了，相对比较好造型。
5、准备芽菜碎，碎米芽菜加芝麻油拌均匀就可以用，但有点咸，可以把肉末炒熟跟芽菜拌一起，做馅也很好吃。
6、取一块面团，捏出窝窝，放一勺芽菜馅。
7、包起来，这个面团很好包，用虎口往上一挤就能包住了，挤的时候悠着劲就成。
8、包好后表面刷点蛋液，粘上芝麻。不想麻烦用蛋液，刷点水也可以。
9、再按成饼子，这样芝麻会粘得比较结实，
10、平底锅预热，倒油，保持小火加热，把做好的饼子下锅煎熟，煎的过程中可以盖上锅盖，熟得更快些。饼子一面煎黄后翻面把另一面也煎黄，全熟后出锅就可以了。
多说几句：
大米面做的各种食物，趁热吃比较好，凉了会变硬，口感就没有那么好了。
一定要把糯米粉和粘米粉区别开来，糯米粉黏性大，像汤圆、驴打滚这一类的食物一定要用糯米粉才能做，粘米粉和糯米粉是不能互相代替的。
大米磨成面如何吃
1、取适量的大米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。3、如果是自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。扩展资料：生米的外表摸起来光不光滑，与加工时使用的碾米机的质量、材质有关。有的企业为了增加大米的卖相，会把米进行抛光打磨，所以有的米摸上去光滑，但实际上品质好不好，很难说。有没有米香味是大米自身的基因决定的，有的米闻起来香味特别浓郁，是因为米本身就是香米品种，而有的品种本身是没有香味的。“香米一般比较贵，但闻着香不等于口感好。”所以，手感光滑和米有香味都不是判断大米品质和营养的标准。挑选大米要选颜色均匀一致、色泽清白、米粒丰满呈半透明状的。有的米是纯白色，有的是全透明的，还有的透明中带点白，这个白色不透明的部分叫腹白，是稻米成熟不够的表现。消费者应该尽量挑选腹白少的大米。判断大米有没有发霉，可以抓起一把米哈一口气，然后放到鼻子前闻一闻有没有霉味。全谷类食物并不适合所有人，因为含有较多的膳食纤维，有的人肠胃功能不好，摄入过多可能会增加消化负担。“比如有的人患有胃肠溃疡，摄入过多的全谷类食物，会刺激胃酸分泌，反而加重病情。”此外，对于贫血的人来说，摄入较多的不溶性膳食纤维，可能会干扰对矿物质（比如铁）的吸收。参考资料：人民网---教你怎么挑米 从颜值到口味实测6款大米
大米磨面后做什么好吃
1、取适量的大米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。3、如果是自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。扩展资料：生米的外表摸起来光不光滑，与加工时使用的碾米机的质量、材质有关。有的企业为了增加大米的卖相，会把米进行抛光打磨，所以有的米摸上去光滑，但实际上品质好不好，很难说。有没有米香味是大米自身的基因决定的，有的米闻起来香味特别浓郁，是因为米本身就是香米品种，而有的品种本身是没有香味的。“香米一般比较贵，但闻着香不等于口感好。”所以，手感光滑和米有香味都不是判断大米品质和营养的标准。挑选大米要选颜色均匀一致、色泽清白、米粒丰满呈半透明状的。有的米是纯白色，有的是全透明的，还有的透明中带点白，这个白色不透明的部分叫腹白，是稻米成熟不够的表现。消费者应该尽量挑选腹白少的大米。判断大米有没有发霉，可以抓起一把米哈一口气，然后放到鼻子前闻一闻有没有霉味。全谷类食物并不适合所有人，因为含有较多的膳食纤维，有的人肠胃功能不好，摄入过多可能会增加消化负担。“比如有的人患有胃肠溃疡，摄入过多的全谷类食物，会刺激胃酸分泌，反而加重病情。”此外，对于贫血的人来说，摄入较多的不溶性膳食纤维，可能会干扰对矿物质（比如铁）的吸收。
大米面的做法大全家常 大米面的做法有哪些
1、大米面的做法
食材；面粉250g、柴鱼片6g、大米60克、白糖适量。
方法/步骤；所有材料混合，揉光滑后基础发酵40分钟。大米面的做法大全家常平均分割，滚圆松弛20分钟。排气，整形成圆柱形，两头搓尖，最后发酵40分钟。中间划一刀，放上洋葱碎，表面挤上沙拉酱。接着预热200度18—20分钟。最后取出后表面涂橄榄油，撒上干葱。
2、鸡蛋番茄大米面
食材准备：鸡蛋，番茄，大米面，盐，白糖，味精，食用油，葱花。
制作步骤：将新鲜的鸡蛋用筷子搅拌成为鸡蛋液，里面放入盐、味精搅拌均匀放在一旁备用。番茄洗干净之后用刀切成丁装在容器里备用。在锅中倒入食用油，将鸡蛋液倒入，然后翻炒成鸡蛋块之后把它盛出来放在一边。炒过鸡蛋的锅不需要洗，只需要再倒入一些的油，然后将番茄丁倒入锅中翻炒，就要把番茄炒成番茄酱为止。将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中与番茄一起炒，并加入白糖、盐、味精调味，然后盛出煮一锅开水，当水沸腾后把大米面放入锅中煮熟大米面煮好之后捞出，然后把炒好的鸡蛋与番茄放入大米面当中搅拌均匀，好吃的鸡蛋番茄大米面就做好了，然后在上面撒上一些葱花。
3、鸡汤大米面
食材准备：鸡汤，大米面，盐，味精，白糖。
制作步骤：早锅中倒入清水，水煮开之后，把大米面放入锅中开始煮，喜欢吃烂一点面条的话可以多煮一会儿时间。一般十到15分钟面的煮好了，把面捞出。.将事先准备好的鸡汤，先倒入锅中，然后开大火将鸡汤煮开，煮开之后将之前煮好的大米面放入鸡汤当中，加入一些盐，白糖，味精调味，加入葱花即可食用。
大米面是什么面
大米面是什么面？今天就跟小编来看看吧。大米面是由大米磨成的面粉，又叫米粉。主要使用人群在南方，在浙江临海市最为盛行，临海人一般会在生日的时候煮一碗大米面条吃，所以大米面条也称“长寿面”。拓展小知识：大米面怎么包饺子1、大米提前泡一晚上，第二天控水后磨成面。2、用少许盐切碎蔬菜并控制水，和水饺馅一样的馅儿做好了。3、将三分之一的米粉用开水烫一下，用温水拌匀。4、不能转动擀面杖，可以用和球一样的方法把它包起来。5、开锅后上锅蒸17分钟。6、完成了大米饺子。其它注意事项：大米面做饺子，一般都是蒸饺，需要烫面，但不要用沸水来烫，大约80度就可以了。不然面会非常的粘，包饺子的时候费力气，上锅蒸的时候饺子皮容易裂开，而导致最后口感不好。
大米面可以做面条吗
大米面可以做成面条。
食材：肉丁，香干丁，青红椒碎，（香干大家可以选着其他的食材代替或者是不同的香干，都是可以的，主要是一定是自己喜欢的食材，比如说：木耳，香菇，酸菜都是可以的）
做法：1、首先净锅上火加油，先把肉丁在锅中炒香，然后放入香干一起煸炒一下，这里需要注意两点，首先是炒香干锅中的油要稍微多一点，不但香干本身吃油，而且是做哨子油一定要多，然后就是香干一定要用锅中的油炸香，这样吃的时候不会出现被水一泡就烂掉或者是出现不香的情况
2、全部炒香之后放入青红椒增加一点颜色和辣味，然后调味，放入食用盐，酱油，生抽和蚝油一起搅拌均匀，再加入少许水稍微焖一会，让香干能够充分的吸收油汤汁，汤汁收浓之后即可取出备用
3、净锅加水烧开之后放入米面，在锅中大约煮8-10秒钟即可漏出，煮的时间太长就会碎掉，因为这种米面本身就是熟的
4、准备一个大碗，在碗中放入一些清汤，加食用盐调味，然后再放入煮好的米面，加入香干哨子
5、最后再放一个荷包蛋，加点香菜或者葱花就可以了，做法相对来说还是比较简单的，如果您喜欢可以试试这种做法，我家孩子就非常喜欢吃这种香干哨子的米面
大米面和江米面的区别
大米面和江米面都是中国传统面食中的一种，它们的主要区别在于原料和生产工艺。大米面是用普通的大米为原材料制成的，一般采用磨粉、揉面、擀面等传统手工工艺制作而成。由于普通大米的粉质较细且不含杂质，所以制成的面条乍看之下与白面制成的面条没有太大的区别，但是口感却略显黏润。江米面则是用“江米”为原材料制作而成的。江米是一种长粒而略带透明的稻米，与普通大米不同，它不经过去壳、砻浆等传统的加工工艺，而是晾晒后直接干燥，然后磨成粉末制成。江米面的口感略显筋道，粘性较小，富有嚼劲和韧性。因此，虽然大米面和江米面在制作工艺上都属于传统手工制作方式，但是它们的原材料以及口感却存在很大的差异。需要根据自己的口味和健康状况进行选择。【摘要】
大米面和江米面的区别【提问】
大米面和江米面都是中国传统面食中的一种，它们的主要区别在于原料和生产工艺。大米面是用普通的大米为原材料制成的，一般采用磨粉、揉面、擀面等传统手工工艺制作而成。由于普通大米的粉质较细且不含杂质，所以制成的面条乍看之下与白面制成的面条没有太大的区别，但是口感却略显黏润。江米面则是用“江米”为原材料制作而成的。江米是一种长粒而略带透明的稻米，与普通大米不同，它不经过去壳、砻浆等传统的加工工艺，而是晾晒后直接干燥，然后磨成粉末制成。江米面的口感略显筋道，粘性较小，富有嚼劲和韧性。因此，虽然大米面和江米面在制作工艺上都属于传统手工制作方式，但是它们的原材料以及口感却存在很大的差异。需要根据自己的口味和健康状况进行选择。【回答】
江米面是大米粉吗
亲亲！您好，一份祝福，一份温馨，一份感动。怀有一颗感恩的心。生活则处处有感动！您的问题已收到，打字需要一点时间，还请您稍等一下，请不要结束咨询哦。您也可以趁着这点时间提供更有效的信息，以便我更好的为您解答。希望我的回答可以解决您的问题，马上为您整理答案请稍等片刻！【摘要】
江米面是大米粉吗【提问】
亲亲！您好，一份祝福，一份温馨，一份感动。怀有一颗感恩的心。生活则处处有感动！您的问题已收到，打字需要一点时间，还请您稍等一下，请不要结束咨询哦。您也可以趁着这点时间提供更有效的信息，以便我更好的为您解答。希望我的回答可以解决您的问题，马上为您整理答案请稍等片刻！【回答】
您好，很高兴为您解答。江米面不是大米粉。
江米又叫糯米，一般来说，南方称糯米，而北方叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。元宵节（正月十五）人们吃的元宵也是由糯米粉制成的。【回答】
1.感谢您的耐心等待。以上是我的全部回复 2.还有其它问题咨询吗？我可以继续为您解答哦 ~ 3.希望本次服务能帮到您，您可以点击我的头像关注我，后续有问题方便再次向我咨询，期待能再次为您服务。祝您；生活愉快，一切顺利！ 4.如果对我的服务满意，请给个赞哦，再次祝您事事顺心！平安喜乐[开心]【回答】
你好！【提问】
您好【回答】
江米面，是大米面吗【提问】
不是的【回答】
江米又叫糯米，一般来说，南方称糯米，而北方叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。元宵节（正月十五）人们吃的元宵也是由糯米粉制成的【回答】
大米面怎么做好吃
米面好吃的做法如下：用料：玉米面200g、面粉200g、鸡蛋2个、牛奶170ml、干酵母3g、白砂糖20g。步骤：1、准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。2、用筷子将其大致混合成絮状。3、将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。4、将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。5、面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。6、面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。7、用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。8、面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。9、预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。10、一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。11、成品。
