生日蛋糕夹层的水果如何制作？奶油如何制作？
鲜奶生日蛋糕
材料：
鸡蛋4个，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，盐1/4匙，香草粉1/4匙（忙碌中忘记放了），各种水果（我用的是香蕉和樱桃），淡奶油。
做法：
先做蛋糕坯片，方子可参考各种戚风蛋糕来做。
1、将4个鸡蛋分离出蛋青，蛋黄，将蛋黄打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶搅拌均匀。
2、将80克低粉，1/4匙盐过筛，分次加入到做法1中，搅匀。
3、在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打发。（鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发，如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。）
4、将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。（用橡皮刮刀搅拌时，不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌，要从底部向上翻着搅拌。）
5、在模具中刷入适量的油，倒入搅好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烤30分钟，取出倒扣放凉，这样蛋糕坯就做好了。
下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了：
先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横剖开，成为两片，选一片作为蛋糕的底层，把这片蛋糕先放在盘子上，这样做好后直接就可以端走了，然后将奶油加入白糖打发，将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再将上半蛋糕坯倒扣在上面，对整齐，这样蛋糕中间就是奶油夹层了，再将蛋糕坯表面也抹匀奶油，用自己喜欢的裱花嘴裱上图案，摆上喜欢的水果作装饰就完成了。
生日奶油蛋糕制作方法 生日奶油蛋糕怎样制作
1、用料：海绵蛋糕胚（比戚风蛋糕胚更简单，而且支撑力更好）：全蛋4个，细砂糖120克，盐4克，低筋粉120克，黄油和低筋粉（涂模具）少许。
2、豆沙裱花及抹面：水性白豆沙500克，淡奶油300克，细砂糖30克，食用色素几滴，黄桃罐头几块。
3、预热烤箱，设置上下火170度同时加热。将少许黄油涂抹满一个八寸活底阳极模内部。
4、 然后均匀撒少许低粉，抖掉多余的部分。 在四个常温鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖和盐。
5、 用电动打蛋器顺着一个方向，打发全蛋。直到打发后的蛋液颜色变浅，体积变为原来的三倍左右。一直到滴落的蛋液细密粘稠，落下也不会很快消失的程度。
6、在盆中筛入低筋粉。用刮刀从底部轻柔翻拌，到表面无干粉颗粒的状态。将蛋糕糊倒入之前处理好的模具中，轻震几下颠出气泡，表面抹平。
7、放入预热好的烤箱中层，用上下火170度同时加热，烤35分钟左右。烘烤时间和温度要根据模具大小和烤箱实际炉温酌情增减。烤好后，放在晾网上晾凉，倒扣脱模，横向切两片或三片，备用。
8、趁蛋糕胚晾凉的同时，将白豆沙逐次少量加入凉开水，调到适合裱花的粘度。将白豆沙分成几份，在其中比较多的一份里，加入几滴粉色食用色素，用刮刀拌匀。
9、直接把104花嘴放入剪口裱花袋就可以了。将拌好的豆沙也装入其中。
10、在裱花钉中间抹一点豆沙，将裱花纸粘在上面，然后用花嘴在纸上旋转着基础的底座。旋转裱花钉，将第一层的三个花瓣挤好。中间露出少许花心。再在第一层的基础上，在三个花瓣中间部分开始，挤出第二层三个瓣。
11、第三层围着挤五个花瓣，第四层挤七个花瓣，根据想要的花朵大小，依次裱好数层花瓣。也可以花心用一种花嘴，花瓣用大一号的花嘴，这样挤出来的花型更含苞待放一点。
12、将所有花朵都这样挤好，用裱花纸托着花朵放入托盘中，入冰箱冷冻。将黄桃罐头沥净水分，切成小块。也可以用芒果块或其他切开后不容易出水的水果做夹层。将提前一晚冷藏的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打发到裱花状态。将分成2-3层的蛋糕胚拿过来，先在一层蛋糕片上抹少许奶油，撒上黄桃块。再把适量奶油抹在黄桃块上，抹平。
13、在上面盖上另一层蛋糕片，旋转裱花台，把蛋糕表面抹平。也可以完全用豆沙抹平，但是我觉得奶油和豆沙搭配起来更好吃。也可以做成裸蛋糕，不抹平，就让蛋糕胚露在外面，也很漂亮。
14、用奶油或豆沙将底边装饰一下，用到的是星形花嘴。蛋糕中间位置要稍垫高一点，这样花型更立体一些。
15、用裱花剪将冷冻定型的花朵移到蛋糕上摆好。将调入绿色食用色素的豆沙，装入裱花袋，在空隙挤出叶子即可。完成后密封冷藏就可以了。
生日蛋糕里面的水果怎么做？
水果就是一般市场上的水果切成合适形状或者用罐头水果来切都可以，只不过为了表面有光泽，看着更新鲜，一般表面要刷上一层稀释后的透明果膏。奶油是直接买来打发，买来的奶油是浓稠的白色液体，用打蛋器高速打发后就成了固体的奶油。菜谱做法：1.依次在蛋黄中加进糖、玉米油、牛奶用手动打蛋器打至油水混合,颜色有点发白即可,不要一直搅拌,以免出筋；2.筛入低筋面粉和泡打粉,用打蛋器快速打匀；3.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加醋用打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至硬性发泡.(硬性发泡就是要将蛋白打完后,提起打蛋器，蛋白的形状是尖挺的,大约打10分钟左右)；4.将蛋白分三次加入蛋黄糊中,切拌均匀(切拌就是横竖切,不要转圈搅)；5.将糊倒入8寸模中,轻轻敲打,消泡；6.放入预热烤箱170度,中下层,烤焙大概50分钟.(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）；7.出炉后将蛋糕倒扣，以免蛋糕本身的重力压到回缩，放凉后就可以脱模了。
生日蛋糕上常用的水果有哪些?
1，时令水果就是在各个不同的季节中才能够食用的各种水果。一旦超过水果的特定季节，是无法栽培种植出这种水果的。
2，秋季的时候主要的时令水果有：芒果，香蕉， 木瓜， 杨桃， 菠萝，火龙果等。
3，夏天主要有西瓜，菠萝，草莓，水蜜桃，芒果等。
4，主要还是以当地的时节水果为主，以最常见，大众喜欢的水果来对蛋糕进行修饰。
生日蛋糕和水果蛋糕怎么做
生日蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：香薷20克
调料：白砂糖600克
生日蛋糕的做法：
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
水果蛋糕就是先将胚子摸好
再装饰上水果
装饰水果时比较讲究
要注意颜色搭配
还有布局
6寸生日蛋糕的做法和配方
6寸蛋糕色拉油15g、牛奶或水50g、低粉60g、糖30g、鸡蛋2个1.鸡蛋打在无油无水的盆中，然后分开蛋白和蛋黄。2.蛋黄中加水或奶，色拉油、面粉，和成蛋黄糊。3.蛋清中加几滴白醋，分三次加入白砂糖。4.打至硬性发泡。5.蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌好，倒入模具，送入150度预热好的烤箱中烤60分钟。6.刚烤好的蛋糕倒扣晾凉，脱模可以开吃了
8寸水果生日蛋糕怎么做
8寸心形水果生日蛋糕的做法
蛋糕坯是参照戚风的做法，8寸心形模比普通圆形模容量小，所以选择4蛋。首先将蛋清分出来，分三次加入60g砂糖并打发到出现小尖角。
将蛋黄与玉米油，炼乳过筛后的面粉混合均匀，面糊略稠为好。
将三分之一面糊与打发好的蛋白混合，之后再加入剩余的三分之二蛋白，混合。注意混合手法要像炒菜一样从下向上翻，不要划圈以免消泡。
模具抹油，将蛋糕糊倒入模具。预热烤箱，上下管加热，130度45分钟，再转150度15分钟。蛋糕烤好后立刻取出倒扣，等待晾凉脱模。
将20g砂糖分三次加入奶油，将奶油打发到和蛋清打发好的程度即可。将奶油用勺子摸在蛋糕上（因为木有裱花刀。。。）贴上自己准备好的水果，搞定啦！样式和色彩完全取决你伟大的想象力噢！
彩虹水果蛋糕的做法，彩虹水果蛋糕怎么做好吃
水果彩虹生日蛋糕的做法
1.
往4个蛋黄中加入35克绵砂糖，60ml的清水，28克色拉油，0.5茶匙香草精
2.
用电动打蛋器打至发白起泡
3.
加入80克低筋粉
4.
用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性
5.
4个蛋白，加入剩下的30克绵砂糖，打发至硬性发泡
6.
加入0.5茶匙玉米粉，继续打发1分钟左右即可
7.
蛋白霜和蛋黄糊混合
8.
分成四等份，各加入一种色素（红，黄，蓝，绿），切拌均匀
9.
8寸烤盘垫上吸油纸，然后倒入红色蛋糕液，烤箱上下火，中层，180度，烤10分钟
10.
然后取出，加入第二层蛋糕液，绿色的。同样，烤10分钟
11.
再加入第三层蛋糕液，蓝色的。同样，这次烤15分钟。（因为蛋糕开始变厚）
12.
最后加入黄色蛋糕液，烤20分钟
彩虹生日蛋糕的做法，彩虹生日蛋糕怎么做好吃
彩虹生日蛋糕的做法步骤
1
首先是打鲜奶油，分离蛋清后，依次加三次白砂糖，打发至干性
2
然后就是戚风蛋糕的做法啦。在蛋黄中依次加入两勺油，50ml牛奶，和面粉，然后搅拌均匀。最后分次拌入鲜奶油。这样面糊就做好啦。
3
接下来是最好玩的步骤，染色啦！因为要做彩虹蛋糕，所以把面糊分成六份！首先是红色，加六滴红色食用色素。
4
橙色是四滴黄色加一滴红色色素
5
黄色就加了一滴~为了身体健康，色素我都是往少量的加，颜色淡淡的也很漂亮~
6
然后依次是绿色：四滴蓝加两滴黄色素；蓝色：四滴蓝色素；紫色：三滴蓝加两滴红色素。
7
然后就是倒面糊了！这部也很好玩，可以根据想象力发挥！首先先倒红色面糊，从烤盘中央开始倒，自由流动。
8
待红色面糊流动至边缘后开始倒橙色面糊，也是在中央开始倒，让它自然流动。
9
依次类推，倒黄色，绿色，蓝色和紫色面糊
10
倒完面糊后可以轻柔地晃一晃烤盘，使颜色混得更不规则些。
11
烤箱350F 华氏度预热后烤30分钟即可。
12
考完后就是这个样子啦。
13
然后把蛋糕横切两半，开始抹奶油加水果夹心
14
准备蛋糕顶部水果装饰
8寸蛋糕奶油制作方法
8寸蛋糕奶油制作方法材料： 8寸戚风蛋糕1个 辅料淡奶油260g白砂糖30g草莓20个 8寸蛋糕奶油制作方法步骤： 1. 将260克淡奶油倒进干净的容器里。 2. 加入30克白砂糖。 3. 用电动打蛋器将淡奶油打至9分发，如图所示。 4. 准备一个8寸戚风蛋糕，将蛋糕切成厚薄均等的两片。 5. 将最大的一片蛋糕放在底层。 6. 在底层的蛋糕片上抹上淡奶油。 7. 要尽量抹平。 8. 在奶油上洒上草莓丁。 9. 上面铺上另一面蛋糕片。 10. 在蛋糕面上涂上淡奶油，用抹刀将蛋糕表面及侧面抹平，没有裱花台，我的水平就这样了(将蛋糕移到蛋糕底托上)。 11. 用裱花嘴在蛋糕面的外围裱上花纹。 12. 蛋糕上放上草莓。 13. 再放上对半切开的草莓。 14. 中间用樱桃装饰，美味的奶油蛋糕做好啦。 8寸蛋糕奶油制作方法效果图： 8寸蛋糕奶油制作方法图解： 1.将260克淡奶油倒进干净的容器里。 2.加入30克白砂糖。 3.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发，如图所示。 4.准备一个8寸戚风蛋糕，将蛋糕切成厚薄均等的两片。 5.将最大的一片蛋糕放在底层。 6.在底层的蛋糕片上抹上淡奶油。 7.要尽量抹平。 8.在奶油上洒上草莓丁。 9.上面铺上另一面蛋糕片。 10.在蛋糕面上涂上淡奶油，用抹刀将蛋糕表面及侧面抹平，没有裱花台，我的水平就这样了(将蛋糕移到蛋糕底托上)。 11.用裱花嘴在蛋糕面的外围裱上花纹。 12.蛋糕上放上草莓。 13.再放上对半切开的草莓。 14.中间用樱桃装饰，美味的奶油蛋糕做好啦。
8寸奶油蛋糕肧怎么做
主料蛋黄4个 玉米油52克 牛奶60克 细砂糖8克 低筋面粉80克 玉米淀粉8克 蛋白4个 细砂糖48克 盐1克 白醋几滴 香草精几滴 辅料安佳淡奶油500克 细砂糖50克 草莓12颗 猕猴桃1个 梦巧克力豆11个 8寸戚风奶油蛋糕的做法步骤1. 玉米油和牛奶称出来，做戚风的液体油一定要用没有特别冲的味道的，比如花生油，芝麻油什么的，玉米油比较靠谱，用之前闻一下，以免油的味道影响蛋糕的味道2. 称出低粉和玉米粉，备用3. 用手抽搅匀两种液体4. 分次加入蛋黄5. 每加一个蛋黄，搅匀后再加下一个，加完蛋黄，把18克糖加入拌匀6. 筛入称好的粉类7. 不能划圈，用手抽，Z字型把面疙瘩打散，滴入香草精几滴，没有可不加8. 打蛋白前开始预热烤箱，140度。蛋白滴几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器，打至粗泡时，加入48克糖的1/39. 打至开始细腻，没有明显大泡，颜色发白的时候，再加1/3的糖10. 打到有弯钩的时候，加入剩下的糖11. 打到打蛋器的头从盆底轻轻提起，前端有小尖，不会弯，就打好了。12. 打好的蛋白没有流动性，倒盆不洒13. 插入橡皮刮刀不倒14. 取1/3蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀。15. 再取1/3入蛋黄糊盆中，从盆底往上，翻拌均匀。16. 这蛋黄糊盆中拌好的面糊倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。这步忘了拍，倒回去的目的是为了防止蛋黄糊盆底有沉淀未拌匀的部分。过程中动作要轻而且快，要大幅度小心的翻拌17. 将面糊倒入8寸模具震一下气泡后入烤箱，倒数第二层，140度，烤70分钟18. 出炉后马上倒扣19. 晾凉后脱模，备用。20. 奶油的部分没有拍了，早上时间太赶了。蛋糕胚切成两片，水果洗好。500克淡奶油加50克糖打发，先抹第一片，然后间我涂一层果酱，盖上第二片蛋糕，顶部抹奶油，用抹刀转平，再把侧边也抹。21. 从中间放草莓，然后挤上奶油花，猕猴桃切成半圆片，贴在蛋糕侧面，再贴上切半的草莓，用巧力豆放在奶油花中间，再摆一个巧克力生日牌，完工。
六寸水果生日蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
材料
【面糊材料】：
低筋面粉：60g
牛奶：37g
色拉油：37g
白砂糖：21g
蛋黄：3个
【蛋白材料】：
蛋清：3个
柠檬汁5滴
白砂糖：45g
淡奶油：350g
白砂糖：32g
芒果一个
火龙果半个
蓝莓适量
做法
1：牛奶、色拉油和21g的白砂糖搅拌均匀
2：加入过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒
3：再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用
4：蛋清加入柠檬汁和45g白砂糖打发至干性状态（即为提起打蛋器有直立的尖脚）
5：将三分之一的蛋清加到蛋黄糊中上下翻拌
6：把蛋黄糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均匀成面糊
7：倒入6寸模具中，震两下，再放入预热好的烤箱，中下层
8：上下火150度，烤40分钟
9：淡奶油加糖打发备用，水果切成丁
10：出炉后震两下再倒扣，待凉脱模
11：将蛋糕切成三片 ，把一片放在转盘上，涂上奶油，在放一些水果，再盖上一层蛋糕，表面涂抹奶油，再用裱花袋挤奶油将蛋糕分成四等份，然后加水果即可
6寸水果生日蛋糕的做法和技巧有哪些
主料低粉50g 牛奶40g 鸡蛋3个（一个65g左右） 淡奶油200ml 杏仁片适量 火龙果适量 果酱适量 黄桃罐头适量 辅料砂糖70g 色拉油40g 白醋适量 盐适量 6寸奶油水果蛋糕的做法步骤1. 鸡蛋分离到2个无油无水的稍微深一点的盆子里。牛奶40g，色拉油40g，加10g白糖充分融合，倒入低粉像炒菜一样上下拌匀，再加入蛋黄液和筛过的低粉40g拌匀后冷藏备用~2. 蛋清加一点白醋，盐和10g白糖打至起泡，再加入15g白糖打至粗性发泡，再加入15g白糖打至干性发泡~打到蛋白提起来有尖尖的倒三角不容易变形就可以了~3. 倒入三分之一的蛋白液搅拌均匀~4. 把切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液切拌均匀~5. 把蛋糊全部倒入6寸活膜里，轻轻震几下~预热烤箱150°c6. 戚风蛋糕一般不怎么容易烤好，这种低温慢烤的方法非常好掌握，时间虽然用的长了些但是容易烤些的哦~放入预热150°c的烤箱，下层烘烤10分钟后，将温度调至100°c烘烤60分钟。再调至120°c烘烤5分钟。7. 好了立马倒扣,等个几小时蛋糕彻底凉了再脱模~在这时间中准备水果和奶油~淡奶油200ml加20g砂糖打至硬性可裱花的程度~放入冰箱冷藏备用~8. 用勺子挖出半圆型~黄桃切片~9. 切些水果丁~这个天实在没有什么水果好买，猕猴桃草莓什么都很适合做蛋糕哦~10. 全部脱好模~我蛋糕做的比较着急，所以没等那么长时间，有时间的亲最好等等哦~11. 蛋糕一切为二~12. 底层先铺层薄奶油放上水果丁，再铺层薄奶油盖上另外一层蛋糕~13. 表面全涂上奶油，放入处理好的水果，侧边铺满杏仁片~14. 切开图~小贴士1.鸡蛋最好选65g左右的不然蛋液不够~如果没有那么大可以再适量添一点哦~2.最好使用低温慢烤的方法~不然蛋糕容易裂开变型~3.奶油打发的时候注意不要打过掉出现分离的情况~这时候可以再兑些没用打的淡奶油切拌~
