酥油千层饼
酥油千层饼。按比例和面，擀开，素油，葱花，如图捏起来躺着188压成矮胖子。胖子站起来，擀面杖压顶，烙饼。原料：水300g，面粉500g，红糖，芝麻酱，巧克力酱➕素油‼️①和面：水；进阶：一半热水一半冷水 各自成团再揉一起饼软。②夹层：1，分小团 擀0.3cm厚（太薄容易露陷 太厚不脆）；2，刷油：（为了分层）3，馅儿：葱花，盐尽量小香葱 没有的话洋葱末也行的；4，卷起来 收口。③下锅️：中小火 两面金黄即可，多翻翻。
做千层饼要用的的油酥面是怎么调的？
油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。\x0d\x0a\x0d\x0a材料：面粉、盐、葱\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。\x0d\x0a2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。\x0d\x0a3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。\x0d\x0a4、折叠起来。\x0d\x0a5、抓住面的一端一边扯一边盘起。\x0d\x0a6、擀薄，\x0d\x0a7、用小火慢慢煎\x0d\x0a煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
烤箱香酥千层饼怎么做
1、先做面团，把3克盐放入面粉里搅匀，牛奶加热到30°～40°倒入酵母化开和面。2、和好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵30分钟，发酵到两倍大就可以了。3、开始制作油酥，面粉里放入盐，白糖，白糖的量可以根据自己的喜好加减，搅拌均匀。4、花椒粒放入油锅里煸出香味，把花椒粒捞出来把油倒入面粉里搅拌。5、面团发酵好了揉几下擀成大片，把油酥均匀的刷上，忘记照油酥了。6、忘记拍照了这是折上又打开的，就是这样折三折。7、三折后再对折。8、对折上再擀成大片再三折，反复三次。9、最后擀成大片后少刷点水撒上芝麻，切条。10、摆入烤盘，放烤箱发酵30分钟，发酵后180°烤15分钟。11、完成。我比较喜欢甜口的，很好吃，甜咸还有花椒的香。
怎样做千层酥饼？
请点击输入图片描述1.千层酥皮的制作：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。通过案板上多次的撒薄薄的面粉，将面团揉到不粘手，光滑的形态。请点击输入图片描述2.取保鲜膜，将面团放进去。先将保鲜膜折好，折成长方形。然后将面团压扁，几乎充满保鲜膜折好的空间。放入冰箱，冷却40分钟。请点击输入图片描述3.250g黄油切成大块与30g面粉混合一下。取保鲜膜，将黄油块放进去。先将保鲜膜折好，折成约15cm边的正方形。然后将黄油用擀面杖压扁，几乎充满保鲜膜折好的空间。放入冰箱，待面团冷却好时一起取出。请点击输入图片描述4.面团冷却好后，取出擀成长方形或者圆形。黄油块放在中间。用面团将黄油块包住，封口捏紧。翻过面来。请点击输入图片描述5.将面团擀成长方形。厚度不要少于7mm。请点击输入图片描述6.将面团折三摺，见图9。保鲜膜包起来，放入冰箱冷却20分钟。请点击输入图片描述7.将步骤5和6再重复4遍，也就是一共5次三折，得3的5次方等于243黄油内层。每次中间都要将面团放入冰箱冷却20分钟。拿出来时将开头朝自己，上下方向地擀成长方形。5次后，面团放入冰箱冷却最后20分钟。取出再擀成长方形，便是可以开始烘陪的千层酥皮了。注意不可以擀得太薄，7mm几乎是极限。因为黄油层要始终被面团包住才行。注意将酥皮放入烤箱前，一定松弛20分钟。
千层酥饼的做法
千层酥饼是人们喜爱吃的食物，千层酥饼的口感要比普通的饼味道更佳，让人吃了还想吃，回味无穷，那么大家知道千层酥饼的做法吗? 千层酥皮香芋派 材料a、高粉240g，黄油30G，糖1大匙，水150ML，蛋黄1个，玛淇淋150g，b、芋头半个，牛奶100ML，糖适量，香草粉少许，淀粉少许。 做法 1.芋头削皮切成小方块，上蒸锅蒸熟。 2.取一个干净的锅，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠。 3.然后淀粉用水调过后，倒入锅中，收干汤汗即可。 4.派皮：材料A里的'面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团。 5.面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。 6.取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折。 7.敲打叠好的面团，擀开，继续三折。 8.三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟。 9.继续擀开，然后叠四折。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟。 10.最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小。 11.在面片四周涂抹蛋黄，然后放入香芋馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形。 12.在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟。 果酱千层酥 材料 水，糖、少量盐，低筋面粉220g，黄油40g，黄油180g(裹入用)，果酱。 做法 1、黄油室温软化，40g与面粉混合，再用水将面粉、糖、盐揉成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟。 2、期间将180g黄油放入保鲜膜擀成厚约长方形，放冰箱再次定型。 3、好的面团擀成比黄油大三倍的长方形面片，将黄油放在面片中间，左右叠起。 4、面片再擀成厚约0.3cm的面片，左右叠起4折后放冰箱醒20分钟。 5、上步骤重复3次。 6、后将面片切边长约8cm的正方形，做成形状，刷上全蛋液，中间放入果酱。 7、烤箱预热200度，15分钟即可。
千层肉饼的做法
猪肉300克 面粉500克
大葱1棵
辅料
植物油适量 干面粉1杯
盐1,5勺 十三香1勺
温热水适量
千层肉饼的做法步骤
1. 猪肉切块，大葱切段（猪肉提前去皮，洗干净，大葱洗净）
2. 一同放入破壁机打成肉馅。
3. 搅拌好的肉馅加盐和十三香搅拌均匀待用。
4. 准备面粉，慢慢倒入热水，用筷子不断的搅拌，到这种程度即可。面要比平时烙饼的面软一些才好吃。
5. 和成面团。
6.因为面比较软，所以多撒一些干面粉，防粘。和好的面团分成几个拳头大小的面剂子。
7. 取其中一个面剂子，擀成饼状。
8. 铺上四分之三的肉馅，用刀在肉馅的旁边把面皮划断。
9. 将面皮叠起来
10. 每一层都叠起来
11. 最后叠成三角形。
12. 擀成饼状。
13. 平底锅里倒入适量的油，中小火烧热，放入饼。
14. 烙至两面金黄即可、
15.烙好的饼切一下。
16. 可以开吃了。
千层饼的制作方法
千层饼的制作方法 千层饼是一道很常见的美食，是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的，它的面皮一定要做很多层，这样口感才会好。那么，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。 做法一 材料：绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。 做法 1、肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。 2、用和好的'面团，案板上撒干粉，擀成大面片。 3、用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。 4、从一边慢慢卷起。 5、从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。 6、将收口塞在下方。 7、用手轻轻压扁。 8、轻轻擀开，不用太薄。 9、倒入油。 10、将饼放入，小火慢慢烙，也可盖上盖子。 11、一面烙好后，翻面继续烙。 12、烙好手撕成碎块，超香。 做法二 准备工作 1.将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化) 2.将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。 千层酥皮制作 1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。 2、将黄油薄片放在长方形面片中间。 3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。 4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。 5、将面片翻过来，收口朝下。 6、用擀面杖再次擀成长方形。 7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟。 8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。 9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟。 10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。就可以了。 做法三 材料：面粉200克，酵母1克，水125克。 辅料：油30克，盐2-3克。 做法 1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。 2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。 3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。 4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。 5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。 6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片)。 7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。 8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。 9、锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。 做法四 原料：面粉1000克，老肥250克(老肥：它是每次和面时故意留下的一块儿面，先使其发酵，用于下次和面时揉进面里，使全部的面发酵)，豆油25克，碱适量。 做法 1、准备适量的面粉，将面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。 2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。 3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。 4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。 ;
千层饼的制作过程
千层饼的做法如下：原料：面粉400克、酵母4克、温水240克、盐适量、辣椒面适量、五香粉适量、菜油适量。1、面粉加水活成面团后，醒发30分钟，然后将面团放揉搓如下图所示。2、揉搓好之后，均匀分成面团如下图所示。3、选取一个面团，用擀面杖擀成面饼，然后在上面涂抹上调制好的油酥如下图所示。4、涂抹好之后选择一侧切成一半，从切开的地方顺时针，卷成团如下图所示。5、卷好的面团，在手中按压成面饼，在用擀面杖擀制如下图所示。6、擀好之后，上锅烙制两面变熟即可出锅装盘食用如下图所示。
烤千层饼的做法及配料
亲~亲[开心]您好[鲜花][鲜花]烤千层饼的做法及配料：食材：400g面粉、3g酵母、3g食盐、220g水、90g面粉（油酥）、5g花椒粉、4g五香粉、5g食盐、60g花椒油、适量芝麻。做法步骤：第一步：3g酵母用220g的温水化开，400g面粉中加入3g食盐增加筋性，然后把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，密封醒发至原先的2倍大。第二步：接下来制作油酥：90g面粉加上5g花椒粉和4g五香粉、5g食盐、60g花椒油搅拌均匀，调成油酥。第三步：面团醒发好揉搓排气，分成两大份，擀成长方形大面片，均匀的抹上一层油酥，左右向中间折叠，撒上点干面粉擀开，再次两端向中间折叠，擀开，同样的步骤重复4次，最后擀成厚一点的大面片。第四步：面片表面喷上点水，撒上芝麻，切成条状，放入烤盘中，二次醒发30分钟，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，烤至表面金黄拿出，晾至温热即可食用。千层饼是一种深受大家喜爱的传统小吃，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分。烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，味道香美，让人回味无穷。【摘要】
烤千层饼的做法及配料【提问】
亲~亲[开心]您好[鲜花][鲜花]烤千层饼的做法及配料：食材：400g面粉、3g酵母、3g食盐、220g水、90g面粉（油酥）、5g花椒粉、4g五香粉、5g食盐、60g花椒油、适量芝麻。做法步骤：第一步：3g酵母用220g的温水化开，400g面粉中加入3g食盐增加筋性，然后把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，密封醒发至原先的2倍大。第二步：接下来制作油酥：90g面粉加上5g花椒粉和4g五香粉、5g食盐、60g花椒油搅拌均匀，调成油酥。第三步：面团醒发好揉搓排气，分成两大份，擀成长方形大面片，均匀的抹上一层油酥，左右向中间折叠，撒上点干面粉擀开，再次两端向中间折叠，擀开，同样的步骤重复4次，最后擀成厚一点的大面片。第四步：面片表面喷上点水，撒上芝麻，切成条状，放入烤盘中，二次醒发30分钟，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，烤至表面金黄拿出，晾至温热即可食用。千层饼是一种深受大家喜爱的传统小吃，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分。烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，味道香美，让人回味无穷。【回答】
千层饼怎么做
千层饼的做法如下：原料：面粉400克、酵母4克、温水240克、盐适量、辣椒面适量、五香粉适量、菜油适量。1、面粉加水活成面团后，醒发30分钟，然后将面团放揉搓如下图所示。2、揉搓好之后，均匀分成面团如下图所示。3、选取一个面团，用擀面杖擀成面饼，然后在上面涂抹上调制好的油酥如下图所示。4、涂抹好之后选择一侧切成一半，从切开的地方顺时针，卷成团如下图所示。5、卷好的面团，在手中按压成面饼，在用擀面杖擀制如下图所示。6、擀好之后，上锅烙制两面变熟即可出锅装盘食用如下图所示。
千层饼怎么做
千层饼的做法如下：工具/材料：面粉、温水、白芝麻、油、盐、玉米面、保鲜膜、碗、盆、刷子、案板、擀面杖、筷子、蒸锅、电饼锅。1、把面粉放到一个稍微大一点的容器中，可以是大碗，也可以是大盆。接着向面粉中加入食用盐，并将它们充分搅拌均匀，搅匀之后，向里面倒入温水，在倒的时候要边倒边搅拌，将其搅拌成絮状，然后咱们就开始下手揉。2、将其揉成一个质地稍微硬一点的面团，接着刷上适量的食用油，裹上保鲜膜饧发半个小时，在刷食用油的时候要注意一点，一定要刷得均匀。3、裹上保鲜膜并饧发上了之后，咱们再来处理一下玉米面。这一次咱们找一个比较小一点的容器就可以了，可以准备一个小碗，咱们把面粉加入到这个小碗中，然后浇上适量的热油，直接将它加入到玉米面中将其搅拌均匀，搅成粘稠的糊状即可。4、面团饧发好了之后咱们将其取出放在案板上，然后用擀面杖擀成长方形的面片，面片不要太厚了，要稍微薄一点。接着将玉米面糊全部放到这个面片上，然后把玉米面糊涂抹得均匀一点。5、用刀在面饼上下各切上一刀，中间不要切断，切完之后将其上下折叠起来，折叠完成之后再一次用擀面杖擀薄，擀成长方形的面片即可。然后在面饼的表面抹上适量的清水，撒上白芝麻，按压一下白芝麻，让白芝麻粘得更紧实一点，接着冷水上蒸锅用大火蒸10分钟。6、时间到了之后关火取出，将其放到一旁待用。电饼锅先烧热，然后刷上食用油接着放入饼坯，用小火烙三分钟，时间到了之后翻一面再烙三分钟，两面烙熟之后关火出锅并切成小块，一道特别美味的千层饼就这样做好了。
