中秋节准备到了，你喜欢是什么馅的月饼？
从前，月饼是一种团圆的象征。如今，月饼是一种怀旧的味道。每当大街小巷都开始卖月饼的时候，一定是秋风起了，天气凉了。 而这一年，也快过去了。小时候是不喜欢吃月饼的可是人越长大，越孤单。长到了一定的年龄，就开始喜欢拥有从前味道的食物。于是，月饼成为很多人找寻过去的信物。也许人们生活条件好了，月饼花样也多了，所以老式月饼也就不稀罕了，也渐渐被人遗忘。传统五仁馅月饼是一个神奇的存在，因为在许多人看来，中秋节没有五仁月饼是不完整的，原汁原味的将岁月的味道保留了下来。生活或许没有给你想要的日子，但是，我们却依然怀念从前一无所有的时候，怀念家的味道。现在很多人都在吐槽五仁月饼的味道，虽然我也不喜欢五仁月饼我还是更喜欢新兴的冰皮月饼。但是五仁月饼是小时候的味道，小时候的中秋节不管是再怎么样五仁月饼一定是有的。现在月饼的味道层出不穷，甚至还有螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶口味。除了丰富的口味，月饼形态上也是花样翻新，许愿蛋月饼、二次元月饼、动画IP月饼也很受欢迎。有商家表示，为了迎合近年来年轻人“万物皆可月饼”“整蛊朋友”“取悦丈母娘”等等奇怪的新奇需求，他们特意聘请了一些创意月饼设计师来研究新口味、新造型。在众多新兴月饼里面螺蛳粉月饼可谓是今年的新秀，从外观上看，这款螺蛳粉月饼与常见的月饼并无二致，都是采用传统的月饼皮，馅料却由酸笋、米粉、豆角等螺蛳粉食材制作而成。啧啧啧，有内味儿了，感觉已经可以闻到螺蛳粉的味道了。
随着中秋节临近，月饼市场逐渐火热起来，哪种馅儿的月饼比较受欢迎？
南方和北方在饮食和生活习惯上有很大的差别，不管是端午节的粽子，还是中秋节的月饼，每个区域的人喜好的品种都是大不一样的。在这几年，越来越多不同馅儿的月饼开始在市面上面流行，十分新奇的口味。有关随着中秋节临近，月饼市场逐渐火热起来，哪种馅儿的月饼比较受欢迎？我以为大致有以下。月饼大致分为甜口和咸口的，在江浙一带，肉月饼比较受欢迎，将猪肉包进月饼当中，酥脆爽口，是当地非常有名的一道美食，不少外地人来到这里旅游的时候，都会去购买。我们最常听说的就是五仁月饼，其实这种月饼很早的时候就有了，不过并不是特别受欢迎，只有在广东那边比较流行。最后，不管你喜欢吃哪一种口味的月饼，其实都是我国所特有的食物，也是我国传统节日。这个节日在大多数中国人眼中是比较重要的，团结的日子就是要大家聚在一起赏月以及吃月饼，这代表的是对家乡的思念之情。1、月饼大致分为甜口和咸口的。在江浙一带，肉月饼比较受欢迎，将猪肉包进月饼当中，酥脆爽口，是当地非常有名的一道美食，不少外地人来到这里旅游的时候，都会去购买。2、我们最常听说的就是五仁月饼。其实这种月饼很早的时候就有了，不过并不是特别受欢迎，只有在广东那边比较流行。3、不管你喜欢吃哪一种口味的月饼。我国所特有的食物，也是我国传统节日。这个节日在大多数中国人眼中是比较重要的，团结的日子就是要大家聚在一起赏月以及吃月饼，这代表的是对家乡的思念之情。有关随着中秋节临近，月饼市场逐渐火热起来，哪种馅儿的月饼比较受欢迎？大家还有什么想要补充的，欢迎在评论区下方留言。如果你也认可本篇文章，记得点赞加关注哦。
月饼的制作方法和配料
您好，月饼的制作方法和配料一、使用器具：月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。二、材料及份量：花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。三、步骤：1），将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。2），转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1）的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。3），面粉用网筛筛过后倒入2）中，搅拌均匀成为面皮。4），撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用。5），将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3。6），手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。7），月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。8），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。9），将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可感谢您的咨询，希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快，工作顺心。【摘要】
月饼的制作方法和配料【提问】
您好，月饼的制作方法和配料一、使用器具：月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。二、材料及份量：花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。三、步骤：1），将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。2），转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1）的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。3），面粉用网筛筛过后倒入2）中，搅拌均匀成为面皮。4），撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用。5），将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3。6），手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。7），月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。8），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。9），将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可感谢您的咨询，希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快，工作顺心。【回答】
月饼的制作方法和配料
如下：低筋面皮100克、黄油45克、鸡蛋液20克、糖140克、奶粉10克、小苏打25克、糯米粉200克、花生100克、黑白芝麻50克、葡萄干50克、蜂蜜40克、油50克、白酒30克。制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。做了两个花样(~___)~刷一点点蛋液，180度20分钟香喷喷放凉就能吃不用回油，这样月饼就做出来了。
月饼的制作方法步骤？
月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。3、把剂子稍微按扁，利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些。4、剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，然后快速用力地用模具压出花纹。进烤箱之前要在表面轻轻喷一点清水，防止干裂。烤箱提前预热好，190度中层先烤6分钟定型。
制作月饼的方法步骤
月饼的制作方法步骤如下：1、备好食材。2、转化糖浆油枧水拌匀。3、加入面粉。4、拌匀。5、在揉成团醒发3小时。6、把蛋黄放入烤箱150度。7、烤5分钟取出。8、取出面团切节25克一个。9、豆沙馅料32克一个。10、豆沙压扁放入一个蛋黄。11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。12、慢慢收口包好成椭圆状。13、模具放入些面粉。14、放入月饼。15、烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。16、烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。17、取出刷一层蛋液 在放入烤箱15分钟即可。18、取出等凉，在放入密封的保鲜盒里放2天回油。
月饼有哪些口味呀？
1.莲子糕。莲蓉月饼是市面上最常见的月饼。它是中秋月饼的经典品种，皮薄、馅滑甜、甜度深。
2.李荣月饼。栗子蛋糕和莲蓉蛋糕有很多相似之处。不同的是，馅料以板栗为主要原料，口感与莲子饼不同。
3.豆沙月饼。将红豆蒸熟，捣碎，加入白糖，然后油炸，制成豆沙月饼的馅料。豆饼味道同样不错，豆香味很浓。
4.五仁月饼。五仁月饼也是经典品种。
5.火腿月饼。火腿月饼最早是在昆明禾香楼创制的，当地人称为“四两块”。馅料分火腿、白糖、洗沙、火麻仁四个品种。
6.水果月饼。水果月饼可能是所有月饼中最独特的一种。它将甜腻的月饼与水果巧妙地结合在一起，满足了现代人追求天然绿色食品的时尚需求，因此特别受到人们的关注和喜爱。
7.冰皮月饼。作为一种新的月饼，冷冻月饼可以说是所有月饼中最吸引人的。冰皮月饼打破了传统的月饼模式。它们看起来小巧可爱，外壳晶莹剔透。就算不吃也是爱不释手。
8.绿茶月饼。月饼太神奇了，居然可以把饮料当成一种口味。其实绿茶月饼的工艺并不复杂，馅料是直接购买的超细绿茶粉。
9.高档保健月饼。这种月饼有多种口味，如鲍鱼、鱼翅、人参、燕窝等。，而且大多采用珍贵的滋补原料，所以有一定的保健作用。
10.巧克力(冰淇淋)月饼。这种月饼结合了中式月饼和西式甜点，其造型或典雅别致，或生动可爱，颇受年轻女性的喜爱。
如何制作月饼？
1、准备一个大盆，加入糯米粉适量、粘米粉、澄粉混合拌匀。2、倒入玉米油、牛奶和糖粉混合一起搅拌至没有干粉的状态。然后将粉浆过筛，得到更细腻的粉浆，可以过筛2次更好。3、锅里加水煮沸，将过筛好的粉浆上锅蒸，大火沸水蒸20分钟左右。4、用筷子或者插入中间没有湿粉浆就是蒸熟透了，取出来放凉。5、将放凉的面皮取出来，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱里冷藏待用。（冷藏一下口感会更好）。6、将冷藏好的面团分成小面团（大小根据自己模具大小来定这里是28克一个面团），奶黄馅也分成小份揉成小圆球待用。奶黄馅是22克一个的份量。7、冰皮用手压扁。8、包入奶黄馅，收口包好。9、然后在炒熟的干糯米粉上滚一圈，防止粘黏。10、然后放入月饼模具中压出自己喜欢的图案和形状即可。
怎样制作月饼？
【原材料】转化糖浆75g、食用油30g、水2g、盐1g、低筋面粉150g；【馅料】豆沙适量、咸蛋黄15个；（单个馅料豆沙+蛋黄的重量是35g）【模具】模具是50g大小的；【做法】1、准备一个碗，加入75g转化糖浆，30g食用油，2水，1g食用盐，枧水主要的作用是上色，的牌子不同，使用比例也不同，具体的可以参照不同牌子的使用说明，搅拌均匀；2、搅匀之后加入150g低筋面粉，搅匀，揉成面团，面团比较粘，可以带个手套和面，把面团揉均匀之后放在一边面一小时；3、准备好的咸蛋黄提前上锅蒸10分钟，在外面包上一层豆沙，馅料总重量为35g一个；4、馅料准备好之后把饧好的面团分成15g每个的剂子，大约能分15个；月饼饼皮和馅料的比例一般是2:8或者是3:7馅料比较干可以2:8，一般是3:7比较合适；5、把面剂子先滚圆，放上手掌上，用另一种手掌的力量把它压平，压平之后放上馅料，转过来，口朝下，轻轻地从上往下压下去，把空气挤出去，然后再转过来，封口，最后把它滚圆；6、可以在模具上撒些干面粉，再抖掉多余的面粉，这样能防粘，用自己的模具把它压成型，圆形模具的月饼受力比较均匀，比较好压，方形的月饼可以先把月饼整理成方形，然后要多压一会，把月饼的四个角压出来，会更好看；7、月饼都做好之后放在烤盘上，然后往月饼表面喷水，喷水能让月饼的饼皮在高温环境下迅速定型，提前预热好的烤箱，200度烤5分钟，让月饼定型；8、5分钟之后把月饼取出来，同时烤箱的门开着散热，一个蛋黄加一勺水，打散，蛋液有气泡的可以过滤一遍，用毛刷子在月饼上刷上第一层蛋液，薄薄的一层，不能太厚，太厚的话蛋液烘烤的过程中会膨胀，月饼表面的纹路就会消失；9、继续放进烤箱，然后把烤箱的温度降到165度，继续烤5分钟，5分钟之后取出来，继续刷第2层蛋液；10、刷好后放在烤箱再烤10分钟左右，月饼就烤好了，色泽金黄；11、月饼烤好之后出锅放凉，月饼放凉之后放在密封容器回油2-3天，这样的月饼纹路清晰，表皮柔软油润；【的用处】一、中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味，而影响口感；二、能让月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色；三、枧水与转化糖浆中的酸中和反应产生一定的二氧化碳，能让月饼的饼皮适度膨胀，让饼皮松软不变形；月饼的做法总结：1、做月饼的面粉可以用中筋面粉也可以用低筋面粉；2、豆沙换成莲蓉、板栗都是可以的；
