鸡汁豆皮做法
食材用料豆皮 五个香菜黄瓜 各50克胡萝卜 50克辣椒油 20克蒜泥 10克生抽 5克香醋 5克香油 5克盐 10克味精 8克鸡精 8克香叶大料桂皮白芷姜葱 各10克柴鸡 300克柴鸡 300克高汤 50克鸡汁豆皮儿的做法1.先把柴鸡放开水里把柴焯鸡掉血沫，洗净放入锅中煮出香味，捞出。2.把高汤和鸡汤放在一起小火煮开，把干调绑成料包，放进锅中。3.把豆皮绑成扇形，放入锅中，然后放入，盐，味精，鸡精，4.待豆皮煮软时，捞出，凉凉。5.然而，切成丝，放入切好的香菜，黄瓜，胡萝卜，蒜泥，辣椒油，生抽，香醋，香油。拌好。
鸡汁豆腐皮怎么做是软嫩爆汁的
您好，1.干豆腐切条 炸干 ,我用的空气锅炸得 也可以用油炸 ,中火炸至金黄表面起气泡即可,捞出晾凉备用
2.架锅加入鸡骨架,也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤,建议别使用浓汤宝
3.加大段香菜,香菜切大段比较好捞出来
4.加水莫过食材 5.水开后捞出香菜撇浮沫 6.加入干豆腐丝煮二十到十五分钟，直到豆腐丝煮开 变的劲道
7.取香菜与大蒜切末 加一大勺鸡汤备用 8.盛出干豆腐丝 加原汤两大勺淋上香菜蒜汁 撒上干辣椒 即可食用。希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快！【摘要】
鸡汁豆腐皮怎么做是软嫩爆汁的【提问】
您好，1.干豆腐切条 炸干 ,我用的空气锅炸得 也可以用油炸 ,中火炸至金黄表面起气泡即可,捞出晾凉备用
2.架锅加入鸡骨架,也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤,建议别使用浓汤宝
3.加大段香菜,香菜切大段比较好捞出来
4.加水莫过食材 5.水开后捞出香菜撇浮沫 6.加入干豆腐丝煮二十到十五分钟，直到豆腐丝煮开 变的劲道
7.取香菜与大蒜切末 加一大勺鸡汤备用 8.盛出干豆腐丝 加原汤两大勺淋上香菜蒜汁 撒上干辣椒 即可食用。希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快！【回答】
鸡汤豆腐串怎么做 鸡汤豆腐串的做法介绍
1、首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。
2、然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。
3、把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。
4、冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里，大火烧开，小火炖20分钟以上，期间如果需要添水要添热水。
5、吃的时候把牙签拿出来，在豆腐串上刷一点辣椒酱，放一点香菜和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
鸡汤豆腐串做法是什么？（鸡汤豆腐串用什么干豆腐）
鸡汤豆腐串是东北的特色小吃，不但营养价值极高，而且口感也是特别美味的，因此备受年轻人的喜爱。其实鸡汤豆腐串的做法是比较简单的，如果爱吃的话建议自己在家做来吃，毕竟外面卖的并不知道是否卫生。
一、用料
主料：鸡1只，干豆腐5张
辅料：香菇3朵，姜3片，竹签15根，香菜20克，葱花儿10克，芝麻酱20克，辣椒油20克，蒜末10克，咸盐3克
二、鸡汤豆腐串的做法
1.鸡去掉肉，取鸡骨架一个
2.干豆腐5张，竹签15个
3.把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块，
4.清水，放入香菇，姜片，水2500毫升
5.把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟，
6.干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐，
7.把穿好的干豆腐放入鸡汤中，
8.在一起煲炖15分钟左右
9.把干豆腐取出放在碗里，剔除多余的竹签，只留一根
10.放入蒜末，咸盐
11.放入芝麻酱
12.放入葱花，香菜，辣椒油
13.浇入热腾腾的鸡汤
14.喜欢醋的朋友自己适量加
烹饪技巧
干豆腐在串之前，用热水烫一下，可以去除豆腥味，
鸡汤可以多煮一些，冷冻起来，
这样随时都可以迅速的吃上美味的鸡汤豆腐串，
因为有蒜和葱，所以如果自己在家做的话，建议是晚上吃。
三、鸡汤的功效
1抗衰抗癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
2调治妇科疾病
乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”。
3养身防病
乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
4提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
鸡汁豆腐怎样做?
夜市小吃鸡汁豆腐配方及制作，一起来看看做法步骤吧：
第一步豆串的制作
选择白豆干一般尺寸是4cm*4cm或5cm*5cm，先用直将正面切2/3的刀口切7刀，再将反面斜刀切1/2的刀ロ切7刀，用竹签穿起来拉长入5成热，注：炸至金黄外皮酥脆即可。
第二步教制鸡汤
准备鸡架500克，清洗干净后用水泡去血水，凉水下锅焯水捞出干锅炒出水分待用(用锅炒鸡架可以很好的去处其腥味)。
锅中加6斤清水放入鸡架，配以干辣椒2克，花椒1克，八角2克，白寇2克，白正2克，香叶1克，白胡椒粒1克(一定要用整粒的白胡根如果味大可以加量使用)大葱、大姜熬制40分钟。制好的鸡汤加人盐，鸡肉精粉5克，胡椒粉，花椒鸡膏5克调味，将炸好的豆腐串泡制即可。
菜品可以添加鱼豆，置，排，红肠等一同泡制出售，丰富口味。
鸡汁豆腐是怎么做的
材料原料：嫩豆腐100克，鸡蛋100克，油菜4颗，鹌鹑蛋8只，虾仁8只调料：鸡汤200克，盐5克，鸡精（可不用），南瓜汁（南瓜蒸熟打成液体然后加鸡汤熬制而成，可以给菜提色，也带你一股清香的味道）做法1，将豆腐打碎，与鸡蛋拌匀，加入适量的水放入笼屉中蒸20分钟至熟。2，鸡蛋豆腐冷却以后切成长方形小块，放入六成热的油锅中炸一分钟至金黄，然后入调好味的高汤中浸泡入味，保温备用。3，鹌鹑蛋煎熟，修圆备用。4，将虾仁和油菜汆熟。5，将所有已经处理好的原料如图装盘。6，锅中加入鸡汤（一定要用清澈的鸡汤），南瓜汁和盐调好味，再放入淀粉勾薄芡淋在盘中。继续豆腐的话题哈，那几位喜欢吃豆腐的看见这个高兴了吧，呵呵 所谓恶搞，是我用了一整块豆腐（一斤半），没有经过刀工处理直接烹制的，大块的豆腐配上70度的烈酒，很爽！材料嫩豆腐，榨菜粒，葱花，香菜，花椒，盐，味精，鸡精，胡椒粉，香油做法1.嫩豆腐放清水中加热至沸，焯去豆醒味2.将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中，加盐、胡椒粉、鸡精，小火炖30分钟，放味精调好口味，撒上榨菜粒、葱花、香菜3.花椒用香油+沙拉油炸成花椒油浇在豆腐上即可
