夏至吃狗肉

时间:2024-08-09 05:22:13编辑:阿星

夏至吃狗肉习俗的来历

中国烹食狗肉的历史由来已久,特别在南方特别又是在两广尤甚。夏至吃狗肉是岭南一带人的专利。当地流传着这样一种说法,称夏至这天吃狗肉能祛邪补身,抵御瘟疫等。“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。唯一与民间传统不同的是,随着人们生活水平的不断提高,家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而,家家户户吃狗肉的习惯依然如故,区别只在于买吃的比杀吃的多。广东人素有喜吃狗肉之习,阳江地区尤甚。而据有关资料记载,夏至杀狗补身,相传源于战国时期秦德公即位次年,六月酷热,疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪,后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日,吃补食”的民谣,也说明补食从立夏就开始了。


夏至吃狗肉的典故来源

  在两广地区一直流传着夏至吃狗肉的说法,但是有人会有这样的疑问了,我们公认的是认为狗肉是秋冬季节大补的食物,而夏至天气那么炎热,为什么会有这样的说法呢?下面我们就来看一看夏至到底可不可以吃狗肉呢? 夏至吃狗肉的典故来源   中国烹食狗肉的历史由来已久,特别在南方特别又是在两广尤甚。夏至吃狗肉是岭南一带人的专利。当地流传着这样一种说法,称夏至这天吃狗肉能祛邪补身,抵御瘟疫等。“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。   唯一与民间传统不同的是,随着人们生活水平的不断提高,家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而,家家户户吃狗肉的习惯依然如故,区别只在于买吃的比杀吃的多。广东人素有喜吃狗肉之习,阳江地区尤甚。而据有关资料记载,夏至杀狗补身,相传源于战国时期秦德公即位次年,六月酷热,疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪,后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日,吃补食”的民谣,也说明补食从立夏就开始了。 夏至为什么要吃狗肉   民间有“夏至狗,没路走”的俗语,意思是夏至这天,许多狗被杀掉,没路可逃。民间说法是,狗肉性温,大补元气,属性燥热,仅适宜秋冬季节食用,夏天吃狗肉会上火,外热加上内热,对身体不利。但夏至这天例外,夏至这天吃了狗肉,不但不会热气,不会对身体引起不适,反而会对身体有益。 夏至吃狗肉好吗   狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸,性温,具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者,服之轻身,益气力”。《本草纲目》中载“狗肉能滋补血气,专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’,服之能使气血溢沛,百脉沸腾”。故此,中医历来认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用。现代医学研究也证明,狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。狗肉营养价值很高,每100克狗肉含蛋白质14.5克、脂肪23.5克,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。   不过这个“夏至吃狗肉”并不是人们从字面上理解的“到了夏至就开始大吃狗肉了”,而是作为性温的冬令食补品,到了夏季酷暑季节就不宜多吃了;而夏至乃夏天的开始,因而夏至这天即为冬季后吃狗肉的最后一天;过了夏至,就只好待到秋凉的季节才有吃狗肉的口福了。 夏至吃狗肉的注意事项   狗肉毕竟较温燥,所以虽然说夏至吃狗肉,但是也要适可而止,不要一次吃太多,以免引起消化不良及胃肠积热等疾病。另外,在吃狗肉的时候要注意,绿豆、大蒜、茶、生姜、朱砂、黄鳝、鲤鱼、赤小豆、咸菜、葵菜等食物与狗肉相克,不能与之同吃。

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