中国居民平衡膳食宝塔的四个要点
中国居民平衡膳食宝塔的四个要点：1、食物种类齐全、数量充足、比例适宜2000多年前的战国至西汉时代编写的中医经典著作《皇帝内经·素问》中就提出了“五谷为养、五果为助、五畜为宜、五菜为充、气味合而服之，以补精益气”的原则，其中渗透的理念就是合理膳食。我们一日三餐摄入的食物种类包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类等几大类食物。不同食物中的营养素及膳食有益成分种类和含量不同。没有任何一种食物（除供6月龄婴儿的母乳外）能满足人体所需要的能量和全部营养素。食物多样是平衡膳食模式的基本原则，要想满足每日能量和营养素的需要，就要保证食物多样化。每日膳食应包括五大类食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物，而且在数量上各类食物的摄入量要适宜，保证动、植物食物摄入比例适宜。2、食物要安全、卫生食材选择应干净、安全、卫生。不要食用微生物及其毒素、添加剂、化学物质以及农药残留等污染或超标及腐败变质的食物。一方面这类食物不能满足人体的营养需要；另一方面也会造成人体急慢性危害，甚至导致恶性肿瘤的发生发展。3、科学合理的烹饪与加工食物在加工过程中应最大限度地减少营养素的流失，提高食物的消化吸收率，改善食物的感官性状，增进食欲，消除食物中的抗营养因子、有害化学物质及有害微生物。合理的烹调加工，有利于营养素的保存。如米饭采用蒸的制作方法，B族维生素的保存率比弃汤捞蒸的方法高；肉类在加工过程中，上浆挂糊、急火快炒可使肉类外部蛋白迅速凝固，减少营养素的外溢损失；蔬菜采用先洗后切、急火快炒、现吃现做可有效降低烹饪过程中维生素的损失。4、养成良好的饮食习惯和保证合理的进餐制度合理的进餐制度有助于增强食欲和促进消化液的节律分泌，使食物在机体内能充分吸收和利用。成人应按时一日三餐，养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。根据劳动强度及机体状况等合理安排进餐。中国居民膳食宝塔发展历程许多国家都制定了膳食指南来指导本国居民合理膳食，我国1997年发布了中国居民膳食指南和中国居民平衡膳食宝塔。随着我国社会和经济的发展，我国居民膳食消费和营养状况都发生了较大改变，为了指导广大居民更好地平衡膳食获得合理营养，提高国民健康水平，中国营养学会发布了新版的《中国居民膳食指南（2007）》（以下简称膳食指南）和《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》（以下简称膳食宝塔）。与膳食宝塔（1997）相比，膳食宝塔（2007）的塔基在原来谷类的基础上增加了薯类和杂豆类，宝塔的第四层则将豆类及豆制品改为了大豆类及坚果，塔尖增加了盐6g的内容。并上调了蔬菜、水果、鱼虾、奶类及奶制品、油的建议摄入量，下调了谷类、畜禽肉类的建议摄入量，膳食宝塔（2007）还增加了饮水图案和水1200ml的内容以及身体活动的图案和“身体活动6000步”的建议。
中国居民平衡膳食宝塔的最底层是什么?()
第一层（最底层）：谷类、薯类及杂豆；第二层：蔬菜、水果类；第三层：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类；第四层：奶类及奶制品、大豆及坚果；第五层（顶层）：油、盐。中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中应用。平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。拓展资料基本结构1、谷类:谷类食物位居底层每人每天应该吃250-400克;谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等 应折合成相当的面粉量来计算。2、蔬菜和水果:蔬菜和水果占据第二层，每天应吃300-500克和200-400克;蔬菜和水果经常放在一起，因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。一般说来红、绿、黄 色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果.3、鱼、禽、肉、蛋:鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-225克(鱼虾类5 0-100克，畜、禽肉50-75克，蛋类25-50克)。鱼、禽、肉、蛋归为一类，主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，有条件可以多吃一些。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜 肉、禽 肉及内脏，重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高，所以生活富裕时也不应该吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。4、奶类和豆类食物奶类和豆类食物占第四层每天应吃奶类及奶制品300克和豆类及豆制品50克。当前奶类及奶制品主要包含鲜牛奶和奶粉。豆类及豆制品包括许多品种，宝塔建议的50克是个平均值，根据其提供的蛋白质可折合为大豆40克或豆腐干80克等。5、烹调油和食盐每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。
在“中国居民平衡膳食宝塔”中,宝塔的第二层是是什么？
蔬菜和水果占据第二层。每天应吃300-500克和200-400克；蔬菜和水果经常放在一起，因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。一般说来红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。中国居民膳食指南有具体直观的宝塔，关于平衡膳食有具体安排，具体如下：1、第一层是谷薯类，推荐的量是每天半斤八两，并且推荐每天饮食中给予相应的全谷和杂豆是1-3两，薯类1-2两，这一层在宝塔最底处，是指膳食结构中占比最高的；2、第二层是蔬果类，具体的量蔬菜是6两到1斤，水果是4-7两；3、第三层是畜、禽、肉、水产品及蛋类，这一类是优质蛋白来源，和小孩生长发育、抵抗力、免疫力等都有关系；4、第四层是奶制品，及大豆和坚果；5、塔尖是在健康饮食中要限制的食物，比如盐、油和糖。盐每天摄入量推荐是6g，世界卫生组织及新观点都要在5g以下。要注意5-6g要限盐，盐摄入量过多对健康不利。油每天25-30g，直观的量是家中调羹勺一平勺大概是10ml左右，每人每天两勺半左右。
平衡膳食宝塔的五层各代表什么营养物质？
平衡膳食宝塔的五层代表了不同种类的营养物质，具体如下：1. 第一层（底层）：谷类。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃350~500克。2. 第二层：蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400~500克，水果100~200克。3. 第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类。主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克。4. 第四层：奶类和豆类食物。奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等。除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也高，是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。每天应饮鲜奶250~500克，吃豆类及豆制品50~100克。5. 第五层（塔尖）：油脂类。包括植物油等。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。每天不超过25克。这是中国居民膳食宝塔的建议，每个人应根据自己的身体状况和需要，适量饮食，保持平衡，以满足身体对各种营养素的需求。
中国居民膳食宝塔一共有几层
中国居民膳食宝塔一共五层。第一层：谷薯类食物。谷类、薯类和杂豆类是碳水化合物的主要来源。谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、面包、饼干、麦片等。全谷物保留了天然谷物的全部成分，是理想膳食模式的重要组成，也是膳食纤维和其他营养素的来源。第二层：蔬菜水果。蔬菜包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果瓜菜类、葱蒜类、菌藻类及水生蔬菜类等。深色蔬菜一般富含维生素、植物化学物和膳食纤维，水果多种多样，包括仁果、浆果、核果、柑橘类、瓜果及热带水果等。第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物常见的水产品包括鱼、虾、蟹和贝类，此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。第四层：奶类、大豆和坚果。大豆包括黄豆、黑豆、青豆，其常见的制品如豆腐、豆浆、豆腐干及千张等。富含必需脂肪酸和必需氨基酸。第五层：烹调油和盐油包括各种动植物油，植物油如花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等，动物油如猪油、牛油、黄油等。烹调油也要多样化，应经常更换种类，以满足人体对各种脂肪酸的需要。
