怎么做红豆沙?
具体做法如下：用料：红豆500g、橄榄油适量步骤：准备好红豆，洗干净；红豆用开水泡一晚；泡了一晚的红豆已经发胀了，鼓着肚子圆滚滚的，很漂亮；装入高压锅内，放入高于红豆3cm的清水，大约要煮20分钟的样子，我煮好后闷的比较久；大约要煮20分钟的样子，我煮好后闷的比较久，所有的红豆已经吸饱了水，粒粒皆饱满；接下来的工作要麻烦一点，但是一点都不难，如果你觉得红豆太多了，你可以适量减少。用一个滤网比较密的网筛来过滤，使劲压红豆，把豆沙都压出来，你也可以用榨汁机，不过像我这样的，要加水，不然榨汁机根本榨不动；这个过程花费我比较长的时间，分离出来的一边是纯豆沙，一边是带皮的豆沙，其实2种都是可以用来做豆沙馅的，我已经确认过了，没有什么豆腥味！像炒菜一样，放入食用油（我用的是宝宝吃的橄榄油）一小勺就行了。放入豆沙，拌匀，再放入白糖和盐；一直轻轻的搅动，一直煮到水分蒸发到你希望的稠度，可以适当做稀一些，豆沙馅冷却后还会变干；这样豆沙馅就做好了。
红豆沙馅的家常做法？
红豆沙（豆沙馅）原材料：红豆500克，白糖200克，猪油200克。当然糖和油的用量可以依自己口味增减。红豆沙（豆沙馅）做法：1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了。8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了。小提示：如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；做油炸糕，酥饺，豆沙馅适合细一点，如果感觉捣得不够碎，可以用料理机打碎。
如何制作红豆沙
食材：红豆200克、猪油3大勺、绵白糖3大勺。浸泡过的红豆小火煮煮两小时左右至软烂。豆子滤水（水保留），放入淘箩下面放一个锅，用勺子碾磨红豆，豆沙会流入锅中，滤去豆皮渣。放入三大勺猪油和绵白糖。中小火开盖熬制15－20分钟，豆沙爆沙时，煮一两分钟关火放凉即可。 食材：赤豆200克、猪油3大勺、绵白糖3大勺、水两大杯。 1、把浸泡过的赤豆用小火煮至软烂，煮两小时左右。 2、把豆子滤水（水保留），放入淘箩里，下面放一个大锅，用勺子碾磨红豆，豆沙就会流入下面的锅中，剩下豆皮渣。 3、放入三大勺猪油，加入绵白糖。 4、上火熬制，中小火，开盖以便水气散发，时间15－20分钟，当锅中的豆沙开始向往爆沙时，再煮上一两分钟关火放凉即可。
