血红素的结构组成
人体内的每一个血红蛋白由四个珠蛋白和四个血红素（又称亚铁原卟啉）组成，每个血红素又由四个吡咯类亚基组成一个环，环中心为一个亚铁离子。每个血红蛋白则有四条多肽链，每条多肽链与一个血红素连接，构成血红蛋白的一个单体，或者说亚单位（即亚基）。在与人体环境相似的电解质溶液中血红蛋白的四个亚基可以自动组装成α2β2的形态。组成珠蛋白的四条肽链各不相同，成年人可由2条α链和2条β链构成，称HbA。胎儿由2条α链2条γ链构成，称HbF。出生后不久由HbA取代。即血红蛋白由一个珠蛋白和四个血红素组成，而珠蛋白的一条肽链与一个血红素结合成为血红蛋白的一个亚单位，四个亚单位之间及亚单位内部以盐键相互结合。每个血红素基团中间的亚铁则可以与氧结合使之成为氧合血红蛋白。与氧结合或解离将影响盐键的形成或断裂，使Hb的四级结构发生改变，其与氧的亲和力亦随之改变，是氧解离曲线成S形和波尔效应的基础。
血红素分子结构式
分子式：C34H32FeN4O4Cl 分子量：651.9 标签：羟高铁血红素, 1,5,8-四甲基-2,4-二乙烯基卟吩-6,7-二丙酸氯化铁, 着色剂。1、性状：是高等动物血液和肌肉中的红色色素。从乙酸或从氯仿-吡啶-冰乙酸中结晶呈长的薄体状晶，在透射光中呈棕色，反射光中呈钢蓝色。2、溶解性：易溶于稀氨水扩展资料：在氢氧化钠溶液中生成羟铁血红素，即与铁原子相连的氯被羟基所取代。溶于强有机碱和三甲胺。难溶于碳酸盐溶液、盐酸、70%～80%的乙醇和水，在水中稳定。主要以动物血为原料制备血红素。将以固体氯化钠饱和的冰醋酸3L加热至100～102℃，在搅拌下缓缓加入除去纤维蛋白的猪血1L。温度控制在90～103℃，猪血加完后，在100℃反应15min。将反应混合物自然降温约60℃，分取氯化铁血红素结晶。结晶用50%的乙酸液、水、乙醇和乙醚相继洗涤。用作药物和保健品，有载氧、贮氧、促进氧化还原、进行电子传递等重要生物学功能。可用作半合成血卟啉（HP）及其衍生物（HPD）、原卟啉钠原料。也可用作肉类食品添加剂，主要作着色剂使用。
血红素是什么物质,它的物理化学性质?
血红素，是（血红蛋白） 分子上的主要稳定结构，为血红蛋白、肌红蛋白等的辅基。分子式：C34H32N4FeO4。正常值：男性介于13.5-17.5，女性介于12-16 g/dl 。 如果超出正常范围；常见的原因包括：脱水、心肺疾病（如慢性阻塞性肺病、心衰竭）、 高山症、 红血球过多症(Polycythemia vera)等。 但必须参考其他血球检验项目及身体状况来找出可能原因。
物性数据
1.性状：是高等动物血液和肌肉中的红色色素。从乙酸或从氯仿-吡啶-冰乙酸中结晶呈长的薄体状晶，在透射光中呈棕色，反射光中呈钢蓝色。
2..溶解性：易溶于稀氨水
