广东肠粉有哪几种
广东肠粉按照流派主要有两种，一种是布拉肠粉，还有一种是抽屉式肠粉，做法不同，口味也不一样。
布拉肠粉是一种米制品，是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。其用粘米粉、虾米做料制作而成，不同于一般的猪肠粉，它以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。在广东地区，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。不管是小摊小店，还是五星级餐厅，几乎都有肠粉供应，广东肠粉当中，以布拉肠最为出名。
抽屉式肠粉也是广东茶楼里都会有的一道美食，很多广东人喝早茶都会点一份，它的肠粉浆是使用纯米浆做成，吃的就是肠粉的粉质和酱汁调料。抽屉式肠粉外表晶银剔透、薄如蝉翼，且口感鲜美、微带韧劲，是不可多得的美食小吃。
肠粉是广州茶楼和酒家，以及早茶夜市都有的美食，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一，也是广东早餐餐桌上不可缺少的美味。
正宗广东肠粉在哪里学比较正宗
学习肠粉，不知道到哪里学习，可以到专业做烹饪的学校进行学习，当然得找个正规一点的，你可以参考以下5点，来考察学校。看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实力，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。要实地考察，考察学院规模大小。要从多方面考虑——教学实力、教授种类、创业指导保障、硬件设施。根据地域性特质来选择要学习的小吃培训种类。教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上这样做的好处：对你的学习和成长道路会有很大的帮助。系统的学习和专业的教学才能让你学到真本事，实操练习教学才能让你掌握真技能，而且专业的学校还能在你创就业方面有着很好地帮助。注意：全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。
