江米凉糕的做法

江米凉糕的做法家常做法

江米凉糕是一道非常传统的粤菜小吃，口感Q弹爽滑，尤其适合夏天食用。今天，我就来为大家分享江米凉糕的简单做法，方便大家可以在家里自制。


材料准备


1.江米粉250克



2.水600克



3.蒸肉粉1茶匙



4.鲜虾仁150克



5.鲜贝20个



6.笋丁50克



7.葱花、香菜等适量


制作步骤


1.先将鲜虾仁洗净去皮，鲜贝冲洗干净备用。



2.取一个大碗，将江米粉、蒸肉粉和水混合均匀。



3.将第1步中准备好的虾仁、鲜贝和笋丁加入碗中，搅拌均匀。



4.将搅拌好的材料倒入一个容器中，放入蒸锅中蒸制约30分钟即可。



5.取出凉糕，切成均匀的小块。



6.最后，将切好的凉糕摆盘，撒上葱花、香菜等调味品即可食用。


小贴士


1.如果想让凉糕更加Q弹，可以在混合江米粉和水的时候加入适量的木薯粉。



2.在搅拌材料的时候，可以适当加入调味料，如酱油、盐等，以增加口感的丰富度。



3.在蒸制时，可以将凉糕刷上一层油，以免粘在锅底。



4.如果想要做出美观的造型，可以在蒸制前将准备好的材料倒入六寸的烤盘中，倒入适量的橄榄油，蒸制完成后倒扣在切板上，即可得到薄而平整的凉糕。


总结


江米凉糕是一道广受大众喜爱的粤菜小吃，做法简单，口感清新，制作过程中还可以尝试多种不同的搭配方式，让你的味蕾得到更加丰富的体验。希望大家能够成功制作出美味的江米凉糕，享受到健康美食的乐趣。

自制江米凉糕的做法，自制江米凉糕怎么做好吃

江米500克，面粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。
【调料】
【制作过程】1、江米淘净蒸熟，用湿布搓揉滋润。面粉蒸熟，芝麻碾碎，与金糕、白糖混合在一起。
2、江米晾凉后，撒上熟面揉匀，擀成片，镶上豆沙和芝麻馅。再擀一片江米，盖在上面，切成小块装盘，撒上白糖即可。
【特点】绵软糯黏，酸甜可口。
食谱原料
江米750克，白糖225克，红果馅225克， 桂花酱35克
将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)，上屉蒸熟;用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

糯米凉糕的做法 糯米凉糕制作步骤

1、准备好食材，牛奶、玉米油混合均匀后倒入粉中，搅拌。

2、加水搅拌，过一下筛，倒入大碗中。

3、盖耐高温保鲜膜，扎几下，蒸锅大火蒸15-20分钟。

4、蒸好的糯米糕取出，放保鲜袋内不太烫的时候揉匀，加抹茶粉揉匀。

5、糯米团细腻光滑，可以拉丝。

6、糯米团放大一点的不粘烤盘上擀成长条，中间铺上豆沙馅，包起来捏紧收口，整理成长条形。

7、表面可以粘熟糯米粉防粘，冷藏后冰凉软糯。

谁知道糯米凉糕应该怎么做？

用料 糯米 500克 水 1000克 蜜枣或红枣 适量 糯米凉糕的做法 1、在蒸锅平铺粽叶，如果买回来干的，需要泡软再铺在锅里2、糯米泡发一晚上，加水在锅里煮大概十五分钟。直到糯米发黏发软，控水，先捞出一半，均匀铺到蒸锅里的粽叶上，再加红枣，蜜枣适量。我家有爱吃蜜枣的，有爱吃红枣的，还有不爱吃枣的，所以顺带做了三种口味的3、放完红枣蜜枣，再加一层煮好的糯米4、最后最顶层再平铺一层粽叶5、上锅蒸30分钟6、凉了了的糯米凉糕就做好了7、开吃了8、再来一张切好的照片9、吃不了的放冰箱冷藏保存小贴士糯米需要泡发才会又糯又软2.蒸好以后需要找些重物压实，我找了个盆，接满水压在糯米糕上3.一定要凉凉了才好吃的，喜欢甜的还可以蘸着糖吃，更美味