猪脚姜怎么做?
材料主料：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g；辅料：红糖适量、鸡蛋适量猪脚姜1把所有材料准备好。请点击输入图片描述2猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。请点击输入图片描述3锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。请点击输入图片描述4姜去皮，切成块。请点击输入图片描述5放进开水锅中煮5分钟。请点击输入图片描述6取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。请点击输入图片描述7鸡蛋煮熟，去壳备用。请点击输入图片描述8把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。请点击输入图片描述9加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。请点击输入图片描述10第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。请点击输入图片描述小贴士1、醋，一定要选择甜醋，但也有一些人习惯用黑醋，如果是黑醋，红糖的分量需按黑醋的酸度增加。2、姜，如果是产妇吃，就必须选择老姜，并且越老越好。3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅，不能用高压锅、电饭煲等哦。
猪脚姜怎样做好吃？
用料 致美斋糯米甜醋 2支 猪脚 一个 姜片 适量 鸡蛋 几个(随意增减) 猪脚姜的做法 把斩块的猪脚加水，再加点料酒去腥，煮开飞水后洗净请点击输入图片描述洗好的猪脚不用晾干水，直接倒回锅里，不用放油，中小火炒干水分(这步很关键，请不要忽视哦～)请点击输入图片描述把猪皮表面炒出油光，如果能把猪皮炒出微焦那是最好的（不用盛出来，等会生姜和甜醋会加进来）请点击输入图片描述看图，选生姜要选这种小块又比较新鲜的生姜，不要选很大块的老姜，口感不好。这种生姜刚出土不久，甜醋浸泡后口感很脆又好吃。大块老姜口感会起渣。请点击输入图片描述生姜洗净去皮切片请点击输入图片描述中小火把姜片翻炒一下（大概3分钟左右）请点击输入图片描述准备致美斋甜醋2支(无需再加其他醋和糖了，相信我，只用致美斋甜醋就可以。)请点击输入图片描述把生姜倒进炒好的猪脚里，再加入两瓶甜醋请点击输入图片描述大火煮开，再调小火煮3～5分钟关火，换个砂锅晾凉（需要间隔两三天重复煮开一次，让甜醋与猪脚更快入味。如果下一次加热时觉得甜醋有些偏少，可随时增加甜醋，再次煮开即可）。请点击输入图片描述鸡蛋煮熟，剥皮后加入甜醋猪脚姜里浸泡，无需再加热。(鸡蛋一次不要加太多，四五个，五六个的加，经甜醋浸泡久了蛋黄很干，略硬，不易消化。差不多吃完再加几个鸡蛋，三四天的口感最好。)请点击输入图片描述大概一周的时间，猪脚已经被甜醋浸泡的软烂，可以每天食用了，无需再间隔几天加热。请点击输入图片描述经过两次加热后，前面漂浮很多猪脚渗出的猪油，用汤勺撇出来倒掉。请点击输入图片描述这次是第十天，猪脚被我吃的差不多了，鸡蛋还没吃完。吃完还想吃的话，可以继续加猪脚、鸡蛋和姜，按老规矩准备食材，把汤汁重复煮开，让甜醋继续浸泡几天即可。请点击输入图片描述为什么一直强调要炒一炒猪脚，炒过的猪脚经甜醋浸泡不会散，口感还极好！如果没经炒过就加入甜醋里，一周后猪脚会被甜醋融化，猪脚越来越少，骨头越来越多，汤汁里还会飘着很多猪油。（可能是炒过的猪皮变得Q弹了，所以不容易被甜醋融化吧）请点击输入图片描述口感非常好，软软哒又有弹性！炒过的猪脚就是这么神奇😍👍请点击输入图片描述简单再叙述一遍顺序：1、猪脚斩块飞水，用炒锅炒干水，猪皮冒油光。2、姜去皮洗净切片，用炒锅翻炒一会。3、鸡蛋煮熟剥皮备用。4、将2支致美斋甜醋和所以食材加在一起，大火煮开转小火煮几分钟。5、两三天重复加热一次，6、一周后品尝滋补养颜的猪脚姜。请点击输入图片描述小贴士请新手注意：猪脚姜第一次煮开后，需要间隔两三天或者三四天重复加热一次，让甜醋充分将猪脚入味。一周后如果发现猪脚还是很硬，需要再次加热，才能让猪脚充分入味。以下是网上搜索信息，请仔细阅读。忌：对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃。宜：由于有大量的甜醋加入，猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用，还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体。对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。
甜醋猪脚姜的做法
甜醋猪脚姜的做法如下：用料：猪脚半个，八珍甜醋或添丁甜醋1瓶，小黄姜适量，红糖1片（按口味调整），清水（可不放）250g，鸡蛋5个（想吃多少放多少），猪皮（喜欢吃的就放哦）适量，冰糖50克。制作过程1、准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶尔会直接用半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。2、猪脚（猪皮）飞水，小黄姜也飞水（不飞水也可以，这样的姜会比较辣一点点，坐月子煲的猪脚姜里，小黄姜是不用飞水，直接炒一下）。鸡蛋煮熟去壳备用。3、炒糖色。起锅烧油，转小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了！4、上糖色后可加一点点老抽上色，也可不放！5、醋和水的比例为3:1。大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。依个人口味，调好醋汁后放小黄姜和猪脚大火烧开，先煲20分钟左右。6、煲了猪脚和小黄姜后放鸡蛋再煲20分钟左右。7、喜欢吃猪皮的宝宝在煮了鸡蛋10分钟就可以放猪皮了，猪皮不用煮太久，因为用醋煲的很容易软烂的。
猪脚姜醋两种做法
在广州，猪脚姜是个遍地开花的小吃，天寒地冻的冬天，人人逛街的时候都喜欢要一碗猪脚姜，女生们来例假前后的都喜欢喝上一小碗，暖身！祛风！很袖珍的一小碗，叫价一点都不便宜，而且还不一定是你真正想喝到的那种味道！ 所有老广们都知道这道小吃，说它是小吃，只是因为现在街头到处都是！也不为过！ 但是真正的坐月子才能吃到的，长辈们辛苦又甜蜜的制作的妈妈级家庭版的猪脚姜，大家却不是天天都可以上街喝上一小碗的！ 这里要求额姜不要太辣，又要爽口，这样吃猪脚姜的人才能想吃青菜一样吃进肚子去！ 这里要求糖醋汁不能太酸，不能太苦，不能太甜，也不能太稠！这样吃猪脚姜的人才能像喝汤一样喝下去！ 这里要求猪脚不能太绵软，太烂，要有嚼头，这样吃猪脚姜的人才能滋味的抓着猪蹄大呼过瘾！ 煲猪脚姜的几个要点： 1 姜提前煲开十几分钟，去掉辛辣味，这样保证姜容易被吃客接受，糖醋汁也不会太辛辣，这个步骤不会失去姜的营养和功效，因为煲过姜的姜汤我们还可以用来泡脚和洗头！效果超好！ 2 焯水后的姜要无油炒一边至完全干水！这样煲出来的姜很清爽，不绵软，久煲不烂！ 3 猪脚要焯水两次，过冷水两次！不要太早放，也不要煲太久！以保证它的口感！ 材料：姜2斤，土猪猪蹄一只，土鸡蛋15个，甜醋两大瓶，陈醋半瓶，红糖两大块 步骤： 1 姜洗干净切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留着了1 2 切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋！ 3 把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！ 这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口，接受！ 4 捞出鸡蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兑些热水泡脚，或者给女孩子洗头，去头风暖身效果超好的！ 5 把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！ 6 炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，我妈妈说用了的是致美斋的甜醋，不含广告成分，她煲了几十年的猪脚姜，从便宜到鬼的都试过，觉得这个不错！ 7 倒入半瓶陈醋，然后煲开 8 把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲，煲一到两个小时。我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃新的，鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲！ 9 猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次！ 10 带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右就可以吃了！调入适合自己口味的红糖就可以吃了！猪蹄煲好了可以捞出老，姜和蛋可以继续煲！，这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好！ 哪些人不适合吃猪脚姜？ 除了有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃外，普罗大众都可以把它作为一道冬季的暖身补品。 哪些人最适合吃猪脚姜？ 1、运动不足、手脚发冷的男士、女士; 2、宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃; 3、产妇; 4、身体虚弱，体寒的人士。 美胸养颜？ 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱,韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分.猪蹄中的原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,有美胸养颜的作品。防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽. 猪脚会肥吗？ 而且醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,可以软化血管,降血脂,降低胆固醇.所以呢醋和猪手在一起,可以降解猪手中的脂肪含量,可以解掉油腻的口感,就不用担心吃猪手发胖啦。 材料：猪脚4个，姜1斤，添丁甜醋1瓶（2250ML），鸡蛋12个。（量可以按自己的喜好而定） 做法：1. 猪脚汆烫出血水，然后洗干净，沥干水分。 2. 姜去皮，用刀拍裂。（也有不去皮的，但去皮口感比较好） 3. 砂锅洗干净，擦干水。 （煮这个姜醋一定要用砂锅或玻璃锅） 4. 把甜醋,猪脚和姜放入砂锅，大火煮开，然后转小火煮1.5-2个小时.(视乎个人喜爱猪脚的软硬程度而定) 5. 猪脚煮到1个小时后，可以把煮熟剥壳的鸡蛋放入一起煮。 6. 煮好后，用隔油勺把肥油撇掉，，吃得更 健康 。 小叮咛： 1. 煮好的姜醋最好泡上2天以上才食用，这样更加入味，姜也不会辣。每天把它煮开一下，放在外面就行，不用放冰箱。 2. 甜醋最好不要加水,加水容易坏，如果怕酸可以适量加点糖。
