酸菜白肉的做法
酸菜白肉的做法： 1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅；2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白；3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝；4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用；5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香；6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟；7、将晾凉的五花肉切成片； 8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
酸菜白肉家常做法
酸菜白肉的做法如下：材料准备：五花肉、锅、水、料酒、酸菜、生姜片、干辣椒、香葱、锅、油等。1、准备一块五花肉。2、把一个汤锅置于煤气炉上，锅中放入适量水，并加入料酒，将洗净的五花肉放入，烧开后，转中小火5分钟左右。3、把煮好的五花肉捞出，再次洗净后切成薄薄的小片，另外，把酸菜也洗净后切小段。4、准备好生姜片、干辣椒和香葱。5、炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油温热时，放入生姜片、干辣椒和切成小段的酸菜翻炒。6、倒入煮五花肉的汤。7、煮开后倒入小炖锅中。8、煮开后放入切成薄片的五花肉。9、再次煮开后转中小火10分钟左右，关火，撒上适量葱花就可以上桌了。
