魔石咕噜鱼 石锅鱼怎么做的？
石锅鱼的做法可以归纳为四个字：煞、片、腌、炸。
第一步：选好草鱼，杀掉，洗干净，去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏，然后把鱼中间一劈两开，从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片，片下的鱼肉与剩下的鱼排、鱼头等横着切成段。
第二步：腌制。把上述鱼段用食盐进行腌制。腌制的时间我们就可以制作调料了。
第三步：把炒勺上火，倒入食用油，然后把灯笼椒（切成圆棍去籽）、姜片、放入油中炸制，炸制焦黄出香后取出，沥干油分备用。
第三步：用刚才炸灯笼椒的油锅开始炸腌好的鱼段，注意炸的时候鱼段要裹上蛋清。鱼一定要炸的外焦里嫩。
第四步：准备好石锅吧。给石锅底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的鱼一段一段全部放在豆芽上面，撒上灯笼椒与姜片。
第五步：炒锅倒油加热，准备好蒜茸、花椒、葱末一起放入油锅中连炸带煸炒，等待变色后趁热浇到石锅内。
北京魔石咕噜鱼是用什么鱼做的？
有鲫鱼黑鱼鲇鱼等多种新鲜鱼品
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技绝：魔石咕噜鱼，技艺讲究，魔石锅所用奇石历经七七四十九天浸制，再经多道工序打磨雕琢而成其烹饪之锅。将石锅放进烤箱，高温烤热，再取出盛鱼，对人体有益的矿物质能迅速融入食物中，更显功效；药石为料，其香更浓；另烹饪之法，集中餐、火锅、烧烤之长，鱼在锅中，无须明火，石之高温，令鱼腾跃，咕噜作响，让人叹为观止。
味绝：魔石咕噜鱼，突破传统滋补类味道单一，只求其补的功效，不求其味的缺陷，齐聚川味之精华，泡椒味，麻辣味，豆鼓味，香辣味，椒香味，葱香味，蚝油味，酱香味，鲍汁味，味味俱全。其香味、口感、触感让人赞不绝口。
石绝：魔石咕噜鱼石锅、石料，均为珍稀药石。魔石锅更是历经七七四十九日的浸制，呈暗红色方取出，后凿釜而成，其锅浑圆厚实，耐高温、利于食物保鲜与微量元素渗透进味，并可长久保持高温。石料选珍稀的麦饭石、木鱼石等药石，其含对人体有益的微量元素。这些物质对酶和荷尔蒙的合成起着重要作用，可调节人体的新陈代谢，软化血管防止动脉硬化之功能等功效。
技绝：魔石咕噜鱼，技艺讲究，魔石锅所用奇石历经七七四十九天浸制，再经多道工序打磨雕琢而成其烹饪之锅。将石锅放进烤箱，高温烤热，再取出盛鱼，对人体有益的矿物质能迅速融入食物中，更显功效；药石为料，其香更浓；另烹饪之法，集中餐、火锅、烧烤之长，鱼在锅中，无须明火，石之高温，令鱼腾跃，咕噜作响，让人叹为观止。
4、味绝：魔石咕噜鱼，突破传统滋补类味道单一，只求其补的功效，不求其味的缺陷，齐聚川味之精华，泡椒味，麻辣味，豆鼓味，香辣味，椒香味，葱香味，蚝油味，酱香味，鲍汁味，味味俱全。其香味、口感、触感让人赞不绝口。
魔石咕噜鱼，中国饮“石”第一品牌，环视周遭竞无出其右者。
其味道：鲜美无比，香透五脏，把天下食客馋倒；
其技法：精心独创，魅力时尚，令天下名厨跪倒；
魔石咕噜鱼的特色？
魔石咕噜鱼原料 淡水鱼种 1500克黑木耳 50克大葱节 30克方法1去鳞，去鳃，刮洗干净，从鱼肚下方下刀，把鱼剖开，去掉内脏洗净待用，鱼背向内，从鱼尾部下刀片鱼肉，再去掉鱼头，背骨，把鱼肉片成约4厘米长0.3厘米厚的薄片，鱼排斩成小块待用。2码味：将鱼排、鱼片一起放入容器中，加秘制调味盐、料酒、味精、生粉、拌均腌制3-5分钟，再整齐摆放在盘中，刷上明油即可。3炒料：炒锅上火，加色拉油，秘制老油四成热时下泡椒末、泡姜沫，鲜青花椒、蒜片炸香，加复合泡椒味料，烹入料酒，加鲜汤，烧沸后放辅料起锅。4烤锅：将石锅中放入麦饭石或木鱼石4-5粒再放入已升温300°C的烤箱中加热30-40分钟，待恒温指示已达到300°C时取出，铺上一层已备好的锡铂纸，最后将炒好的汤汁倒入石锅中。5将锡纸拿掉，使其汤汁接触到麦饭石，此时锅中会咕噜着响着，鱼片即可食用。如需烫涮配菜，可点酒精加热石锅，进行涮烫。
石锅鱼 石锅鱼加盟特色餐饮魔石咕噜鱼怎么加盟的？
石锅鱼 石锅鱼加盟特色餐饮魔石咕噜鱼怎么加盟的？自魔石咕噜鱼2004年问世以来，所到之处无不风靡，成为当地的美食坐标，等座拿号排队就餐者络绎不绝，出现业内人士所指的“魔石”现象。同时，魔石咕噜鱼不仅成为了消费者超之若鹜的美食选择，也让广大餐饮投资者赚得盆满钵满，很多投资者盈利后增开分店，月纯赚七八万，甚至超过10万元者大有人在，从而成为近年来全国餐饮界罕见的一匹黑马，迅速窜红大江南北。 ·以药石入菜，融合天然药石中30多种对人体有益的微量元素，大胆创新餐饮界药石养生的保健餐饮理念。 ·无明火加热，大胆创新烹饪手法，高温石锅和药石烫熟佳肴，展现出极具观赏性的美食“石尚”。 ·一店当成两店开，颠覆传统餐饮格局，店中带店开设“保健药石专卖区”，商机互动，实现财富利润的最大化。 ·整店复制运营，在全国范围内迅速增设连锁店，势必划出一个崭新的“饮石”时代！
