竹荪的生长过程及采摘方法是什么
1、竹荪子实体成熟，都在每天上午8~12小时抽柄撒裙，气温适宜速度甚至更快。当菌裙撒完，孢子胶体自溶并淌滴时已成熟，立即采收，否则子实体溶化或斜倒地面，降低品质。竹荪成熟期，菇潮集中，但因菌蕾发生快慢、生长体态大小、抽柄撒裙亦有先后，所以每天均有子实体成熟。2、因此无论产菇多少，都要坚持每天采收1次。每个菇潮从开采到结束，-般15~25天。第一菇潮采收后仅隔3~5天，第二潮菌蕾又相继地出现，气温适宜条件下，不到25天又可开采，所以前后潮基本上可衔接，整个采收期有4~5个菇潮。3、采收竹荪时，先用小刀从菌托底部切断菌索，采下子实体，及时剥离顶端菌盖和菌柄下的菌托，留下菌柄和菌裙；或用手拨开菌托至底部，让菌柄裸露，再行一手固定菌托，一手摇摆并旋转菌柄，使其脱离菌托即可取出完整的柄与裙。4、由于成熟的子实体质脆易断裂，所以无论采取哪种方法采收竹荪，都要注意轻取轻放，保持菌柄和菌裙的完整，切勿扯破或弄断。5、竹荪抽柄撒裙速度很快，如果采收来不及时，可先把竹荪的菌盖摘下，使孢体组织脱离不流淌，然后再行一朵朵地采收。采下来的竹荪，放入竹篮、竹筐内，不可用袋装，也不要用清水洗，以免挤压孢体溶化，降低品质。6、竹荪产季，如果气温降低，温度达不到要求时，抽柄撒裙困难，可采取人为迫使抽柄撒裙。即菌柄伸出1/3长时，连同菌托一起，提前采摘回来，置于室内铺地薄膜上，喷水加湿，再罩紧薄膜，加温，促进顺利抽柄撒裙。7、采收竹荪的过程中，目前各地均有只取菌柄菌裙部分作为商品上市，而菌托却仍在菇场外霉烂，甚至诱导病害。菌托虽价值低，但可作为药用，应同时收晒存用，不可放弃。
野生竹荪几月份采摘
野生竹荪几月份采摘
1. 介绍野生竹荪
野生竹荪是一种珍贵的食用真菌，因其形状像竹子而得名。其生长在竹林地带，是竹叶或竹杆上的寄生真菌。采摘的时候，要选取新鲜、体积较大且色泽红润的竹荪，这种竹荪口感鲜美，质地独特，既可以鲜食，也可以干燥后保存食用。
2. 采摘时机
野生竹荪的采摘时机比较严格，要在每年的5月到6月之间进行采摘。这个时间段正处于春季和夏季的交界，气温适宜，湿度较大，是竹荪的生长和发育的关键时期。此时的野生竹荪还没有形成孢子，味道更加清香，口感更佳。
3. 采摘方法
采摘野生竹荪需要具有一定的专业技能和经验。一般来说，采摘人员需要选择勃发的竹林，仔细寻找竹叶或竹杆上的野生竹荪，使用尖锐的工具将竹荪去除，并进行分类，将新鲜无伤口的野生竹荪装入篮子中保存。
4. 野生竹荪的用途
野生竹荪不仅肉质厚实，口感鲜美，营养丰富，而且具有多种保健功效，被誉为食疗佳品。它可以刺激食欲，调节身体的代谢，增强免疫力，延缓衰老等。在日常生活中，野生竹荪可以用来制作各种菜肴、汤羹和药膳，极受人们的喜爱。
5. 如何保存野生竹荪
为了保持野生竹荪的新鲜，需要进行正确的保存方式。野生竹荪可以冷藏保存，但要避免和其他食物接触，以免产生异味。同时，野生竹荪也可以晾晒保存，但要注意避免阳光直射，防潮防虫。保存期为7-10天。
6. 野生竹荪的食用方法
野生竹荪的食用方法非常多样，可以清炖、烧煮、烤制、做汤等，烹饪过程需要注意不要过于精细，以免影响味道。比如在清炖时，可以加入排骨、鸡肉等配料，调味时要适当。在制作汤羹时，可以加入蛋清、豆腐等制作成清淡可口的汤品。
7. 采摘的注意事项
在采摘野生竹荪的时候，需要注意以下几点。首先，因为野生竹荪生长在竹叶或竹杆上，选择野生竹荪的时候要仔细观察，确保选取的竹荪没有腐烂或有虫蛀等现象。此外，采摘人员要注意安全，在竹林中行动时穿着合适，避免扎伤自己。最后，要注意保护野生资源，不要野蛮采摘，避免破坏竹荪的生长环境。
总之，野生竹荪是一种极为珍贵的食用真菌，采摘时需要注意时间和方法，食用时也需要格外小心。在这个过程中，尽可能地保护和珍惜野生资源，并且不断学习和掌握相关的知识和技能，体验到大自然的神奇和优美。
竹荪的做法大全
竹荪味甜美味、脆爽可口，美味可口，含有多种多样营养元素，有健身、健脑、增强免疫力的作用，竹荪可炒、可熬汤，能够与虾同煮，另配些蔬菜心、鸽蛋及调味料，此菜名叫菜胆竹荪鸽蛋明虾;竹荪还可与东瓜、瑶柱、姜片煲成汤。有几个以竹荪主导材的菜品很是知名，是知名的人间美味，它是竹荪响螺汤、竹荪烩鸡片等，不但在中国火爆，就连国外特邀嘉宾也赞叹不已，那麼我们来掌握下作法吧!肉质地新鲜鲜嫩、无蛀木虫、无烂掉、样子好的春笋,除掉根处土壤后,放进不锈钢水槽选用冷水清洗,拿刀摘除根处粗老的一部分,创口维持圆润整平,并剥除笋箨、笋衣。干片烹调前要先加盐水泡开,并剪去菌盖头(封闭式的一端),不然会出现异味。一、菜胆竹荪炖鸽蛋明虾的做法原材料:明虾60克、蔬菜心、竹荪、鸽蛋各适当,大骨汤、鲜菌味粉、盐、米酒、木薯淀粉各适当。作法:1、明虾去头、背壳,留尾,背部剖刀至腹,用花刀拍成片状,匀称地过上好日子木薯淀粉,绰水。2、蔬菜心清洗,绰水;竹荪泡开,拣净,绰水;鸽蛋煮开去壳。3、原材料入炖锅炖制,调料即成。二、瑶柱竹荪东瓜汤做法原材料:瑶柱(瑶柱)50g、竹荪、生姜10g、东瓜300g、小香葱1棵、盐1汤匙(5g)、草原莜香酒1汤勺(15ml)、大骨汤500ml。作法:1、小香葱切条,老生姜切成片,和瑶柱一同放进碗中,添加草原莜香酒和少量水。2、火灾烧开炒锅中的水,放进瑶柱火灾蒸30分钟。取下后放凉并撕破。3、竹荪用凉水侵泡10分钟至蒸软,清洗后,切割成寸段。东瓜去皮切成1cm厚,3cm厚为的块。4、火锅中引入大骨汤,放进撕破的瑶柱和竹荪段煮10分钟,加东瓜煮至呈透明色状,加入盐就可以。三、竹荪排骨汤的作法原材料:猪排骨300克、瑶柱3个、平菇5朵、毛笋1根、竹荪约10根、海蛎子约10粒、盐1/2汤匙。作法:1、先将竹荪用热小水泡发,以凉水清洗干净。2、生姜切成片,葱断开。3、猪排骨冷水入锅,用沸水焯过,捞起来清洗干净置一边预留。4、将石锅里放冷水,放猪排骨、少量米酒,葱和姜,火灾烧开后转文火煲一个半小时。5、放进竹荪再煲30分钟。加盐和白胡椒粉调料,最终撒香莱末就可以。
竹荪的做法？
第一步竹荪的做法有很多种，比如竹荪排骨汤，竹荪鸡汤，姬松茸竹荪菌菇鸡汤，冬笋竹荪汤，猴头菇虫草花竹荪排骨汤，竹荪鸡肉煲，竹荪花胶干贝汤等等，下面为大家介绍一种竹荪的做法：首先将泡发的竹荪焯水后泡在冷水中。第二步将丝瓜和胡萝卜切长条后和金针菇一起焯水。第三步将叉烧切条。第四步切掉竹荪的伞。第五步将金针菇，丝瓜条，胡萝卜条，叉烧条一起用竹荪包裹。第六步将裹好的竹荪整齐码在盘中，上笼蒸5分钟左右。第七步锅里放入耗油，盐，糖，豆粉与清水混合，熬煮酱汁。第八步将熬好的酱汁浇在竹荪上即可。以上内容通过图文并茂的方式手把手教你竹荪的做法，并详细说明竹荪的做法所用食材和大约时间。其实竹荪的做法很简单，喜欢吃竹荪的朋友可以尝试一下各种竹荪的做法。扩展资料：营养价值1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。食用注意干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）。竹荪的存放，注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。新近的竹荪，颜色微微泛黄（雪白的为人工硫磺熏制过），经过长时间的存放，陈年的竹荪颜色会更黄。竹荪（干）适合人群：一般人群均可食用1．肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2．竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。竹荪（干）食疗作用：补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。竹荪（干）做法指导：干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。参考资料来源：百度百科 ：竹荪
