自助餐菜谱大全及做法好吃
现在很多人喜欢约朋友去吃自助餐，面对自助餐那么多的 菜谱 ，我们应该怎么选择呢？以下是我收集整理的自助餐菜谱的做法，希望对你有帮助。 自助餐菜谱的做法 自助餐菜谱1：辣子鸡丁盖饭 材料 鸡胸肉300公克，青椒50公克，葱1根，蒜头3粒，干辣椒段15公克，花椒粒少许，白饭1碗，A.辣椒酱1大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，水3大匙，B.太白粉水1大匙，香油1小匙，辣油1小匙，酱油1小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，香油1小匙 做法 1.白饭盛入大碗中，备用。 2.鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香，续加入所有调味料A拌炒均匀。 4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。 自助餐菜谱2：麻婆豆腐盖饭 材料 嫩豆腐1盒，猪绞肉30公克，葱1根，蒜头3粒，白饭1碗，A.辣豆瓣酱20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙 做法 1.白饭盛入大碗中，备用。 2.嫩豆腐洗净切丁;葱切成葱花;蒜头切碎，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入猪绞肉炒散，炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀，再放入作法2的豆腐丁及其余调味料A煮匀。 4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。 自助餐菜谱3：糖醋里脊盖饭 材料 猪里脊肉 小青菜 老姜 料酒 老抽 陈醋 白醋 糖 盐 香葱 生粉 米饭 做法 1:里脊肉洗净切块放在清水里浸泡出血水,挤掉血水洗净 2:小青菜洗净中间切开 3:里脊肉放入煮锅, 加水没过肉大火烧开, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陈醋(约2汤碗), 上盖小火煮20分钟左右捞出肉块,转大火,放入小青菜烫熟捞出 4:炒锅烧热倒入少量煮肉汤, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 盐, 放入肉块翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香葱 5:米饭盛在碗里倒扣在盘子一边,码上小青菜, 浇盖上里脊肉即可 自助餐正确健康的吃法 先挑素食，后吃荤食 先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。 优先吃热量低的食物 先吃卡路里较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高卡路里食物时，食量会自然缩小。建议按下列序进食：冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。 以烹调法，筛选食物 尽量挑卡路里低的烹调方式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的义式沙拉酱。 吃海鲜适量且注重新鲜度 自助餐中的生鱼片、生蚝、虾蟹总是最快被抢光。海鲜蛋白质含量丰富，但吃太多会增加肾脏负担，且容易滋生微生物，有吃坏肚子的顾忌。选择前要注意新鲜度，且吃适量就好。 少喝 碳酸饮料 碳酸饮料会占用胃部大部分空间，反而会让人吃不下;且碳酸饮料热量高，建议选择低糖饮料，汽水少喝为妙，改以白开水、茶来代替。 水果是最健康的甜点 甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃 蛋糕 冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃，最好只挑一种吃，或是与朋友共享，浅尝即可。 以热茶代替咖啡 茶的口味清淡，也可消除自助餐的油腻感;若一定要喝咖啡，建议添加的奶精，选择较健康的低脂鲜奶;并不加糖或少糖。 午餐吃自助餐比晚餐佳 如果想吃自助餐，建议选择午餐进食，因为午餐吃自助餐，有更充裕的工作与活动量来消耗热量;晚餐吃自助餐，则较无法消耗掉。 吃自助餐的最佳顺序 害怕吃亏，几十或几百元一位的消费，总得吃回来点吧，这样一来，有些人在吃了自助餐后有宿食不消、嗳气吞酸、不思饮食等不适感觉，这与不重视科学合理的食用 方法 有关。因此自助餐也要讲究兼顾健康和享受，只有用了正确的方法，才能使自助餐吃得更加有营养有滋味。 吃的顺序有讲究，比较科学的吃餐顺序是：小碗汤→蔬菜→米面类→鱼虾类→肉禽→半小时后水果 刚开始用餐，喝几口汤先舒润喉和食道，有利食物通畅进入，同时促进肠胃蠕动，启动唾液、胃液等消化液的分泌。如果饭前不喝汤，就餐中也不进一点汤水，会造成胃液大量分泌，体液丧失过多，就餐后会感到口渴，到那时再喝水，反而会冲淡胃液。 蔬菜水分多，维生素丰富，易被消化吸收，加上蔬菜的纤维素能促进肠的蠕动，因此可先食用蔬菜。 米和面等淀粉类食品首先在口腔内被唾液淀粉酶消化。 鱼虾类蛋白质食品较易被胃中的胃酸和胃蛋白酶消化。 肉类、油炸食品中脂肪消化较慢，而且脂肪摄入过多会抑制胃液的分泌和胃的蠕动，引起食欲不振和胃部不适，因此按米面→鱼虾→肉禽的顺序食用符合人体消化吸收的规律。
西餐自助餐菜谱有什么
在西餐厅吃自助餐时你可以发现自助餐的菜肴有很多种，那你了解清楚西餐自助餐的制作方法有什么吗?以下是我为你整理的西餐自助餐菜谱，希望能帮到你。 西餐自助餐菜谱：蜜汁烤翅 材料 材料：鸡中翅 调料：盐，胡椒粉，酱油，料酒，百里香，蜂蜜 做法 1、鸡翅底部(也就是背面)切开几刀，这样更入味，造型也更完整。 2、加入调料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、百里香。入冰箱腌制1小时。 3、烤箱预热220度，鸡翅放在烤架入烤箱。20分钟后取出，刷蜂蜜即可。 小诀窍 1、鸡翅最好买鲜的。 2、烤到一半时要翻转一下鸡翅，使其受热更均匀。色泽好。 3、刷过蜂蜜后再烤两分钟，味道会更棒! 西餐自助餐菜谱：西班牙海鲜饭 材料主材：鸡腿肉300克，大虾6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。 配料：洋葱1/2个，大蒜1/2头，青尖椒1根，红尖椒2根。 调味料：海盐，藏红花粉，甜椒粉。 做法 1、 所有食材准备。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。 2、芸豆浸泡12小时以上，我这个是上好的荷包豆，没有可用白芸豆。 3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。 4、大虾剪去须和脚，挑出虾线。 5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。 6、排入大虾。 7、煎的时候磨入适量海盐，两面煎至金黄盛出备用。 8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。 9、依次下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透明。 10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。 11、下免洗大米，正宗的西班牙饭是不洗米的，请根据自家情况而定。 12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。 13、铺入芸豆和鸡肉。 14、盛入清鸡汤。 15、汤汁没过大米一点点即可。 16、盖上盖子，转小火焖约25分钟至水分收干，厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。 17、排入大虾即成。 西餐自助餐菜谱：烤肉松三明治 材料材料：吐司6片、火腿2片、鸡蛋1个、肉松适量。 辅料：沙拉酱适量 做法 1、准备所需材料。 2、吐司切去四周的边。 3、在吐司上铺上一层肉松。 4、再挤上沙拉酱，放上吐司。 5、然后放上火腿片，再挤上沙拉酱。 6、再盖上一片吐司。 7、再把吐司的对折切开。 8、烤盘放上锡纸，然后将做好三明治放在烤盘上。 9、刷上一层鸡蛋液。 10、边上周围也要刷上。 11、烤箱预热160度放中层。 12、烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。
