火锅底料重庆红99的真假怎样分辨？
红99火锅底料每袋产品上都有产品都有激光防伪识别码，可以用多种方法查询真伪。
一、使用全国免费电话查询鉴别本产品真伪的方法（免费范围不含公用电话及手机）：（1）揭开银白色激光标贴的表面层，下层表面上印有20位该产品的防伪数字（即产品号码）。（2）查询时请先拨打按照电话语音提示操作，即可知道本产品的真伪。
二、手机短信查询：12114短信防伪查询方法：
（2）编辑“质检”二字发送至12114；（2）收到免费回复信息以后直接按“回复”键；（3）按“回复”键后输入激光防伪标下层上的20位防伪数字，然后按发送键；（4）等候回复，即可知道本产品的真伪
三、互联网查询1：登陆http：//www.c315.cn，按页面提示进行验证后，便可获得产品真伪信息。
四、 互联网查询2：访问官方微信（红99食品），点击自定义菜单“关于红九九—真假查询”，输入20位防伪数字，即可查询
大红九火锅底料是红九九吗
大红九火锅底料是红九九的。重庆红九九食品有限公司始建于1993年，主要产品是“红99”牌浓缩火锅底料及浓缩调味品系列。由于公司产品的特性决定了生产所用绝大部分原材料的采购（如辣椒、花椒、老姜、大蒜等）直接来自广大农村地区，公司每年用于这部分原材料的采购资金高达3000万元。锅底制作锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅锅底的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间，四五种味调合，比例恰当。当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅锅底中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，使锅底滋味醇厚绵长。
