自制泡椒凤爪怎么做好吃？
1、将凤爪清洗干净，剁成块
2、将凤爪放入清水中，加入花椒，姜，黄酒，将水烧开，八分钟即可。
3、泡椒（连着泡椒水）加入白糖，盐，白醋，混合均匀，尝一下味道（根据自己的口味酌情增减，要稍微盐一点，因为后面还要加凉白开）
4、将煮好的凤爪用清水冲洗干净（表面的胶质一定要冲洗干净）然后沥干水分
5、沥干水分的凤爪放入调好的泡椒水中，然后再加入没过凤爪的凉白开和一些花椒粒
6、密封腌制24小时后即可食用
在家怎么做泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法了！
食材：
鸡爪、泡椒 白醋 、生姜 葱白、料酒 、花椒、生姜、葱白、八角、盐
做法：
1. 将鸡爪清洗干净。如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。
2. 将鸡爪去除脚趾甲。
3.锅中放冷水放入鸡爪，生姜葱白，花椒和料酒，煮开，中小火煮煮二十分钟，因为我这次买的鸡爪比较大，煮的时间长了一些，用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分，轻轻能戳动就说明煮好了。
4. 捞出鸡爪，去除香料，过冷水。
5. 过完冷水的鸡爪，每个剁成2份，再放入凉白开中浸泡一下。
6.另取一干净锅，放入适量水，水的量根据需要放，放入生姜葱白，花椒，八角和盐，烧开。
7.烧开的香料水放凉备用，一定要放凉哦，其实这一步可以在清理鸡爪之前就做好，冷却需要一段时间。
8. 取一干净的盆，先放入鸡爪，然后将泡椒和泡椒水全部倒入，如果泡椒水能没过鸡爪，那么上面做好的香料水就用不着了。如果鸡爪还露在泡椒水外面，那么现在开始加入冷却好的香料水，添加至没过鸡爪即可，然后加一些白醋混合均匀，可以尝一下味道再做调整。记得尝过味道的勺子或者筷子不要再放入盆中了。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天以上，入味了就可以吃喽。
9. 泡的时间长一些，容易入味一些，也辣一些。
