抹茶蛋糕制作方法步骤 抹茶蛋糕怎么做
1、准备好做抹茶蛋糕的食材。
2、蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐。
3、搅拌均匀。
4、筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。
5、拌成无干粉状。
6、烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入。
7、3个蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打发2分钟。蛋清打至软性起泡状即可。
9、将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。
10、再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
11、面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡。
12、入烤箱烤45分钟。
13、烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用。
14、350g稀奶油加入35g细砂糖。
15、打发奶油。
16、150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹匀。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶点缀。
抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法：主料：低筋面粉90克、鸡蛋2个、蛋黄3个辅料：牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克1、蛋清分离。2、加白砂糖，打发。3、加玉米油、牛奶、3个蛋黄，打散。4、倒入低筋面粉，打至光滑无颗粒。5、加抹茶粉，搅拌至顺滑。6、加低筋面粉，搅拌至顺滑。7、奶泡分几次倒入，搅拌至顺滑。8、倒入蛋糕模具。9、震出气泡。10、成品图。
抹茶蛋糕的家常做法分享
抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶，只要在加工过程中不要有高温过程，不要破坏颜色，不要二次污染，不要意外进入杂质，细度达到要求，都是上好的抹茶。现在就由我来跟大家分享一下抹茶蛋糕的家常做法有哪些? 抹茶蛋糕的家常做法一 抹茶蛋糕的材料 低粉75克，抹茶粉5克，鸡蛋4个，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，盐1/8小勺 抹茶蛋糕的做法 1.拌好蛋黄糊 2.打发好的蛋白混合 3.先装一半蛋糕糊到裱花袋 4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解 5.抹茶粉放少了点，所以不明显 6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中，也装入裱花袋 7.间隔挤在烤盘上 8.度中下层25分钟 9.趁蛋糕还有余温时抹上蓝莓酱，这次终于把这瓶蓝莓酱消灭完了 10.卷起来 11.用油纸包好，放冰箱冷藏10分钟定型 抹茶蛋糕的家常做法二 抹茶蛋糕的材料 28*28烤盘,采用内卷法 蛋糕片材料： A蛋黄糊： 蛋黄:90g 细砂糖：20g 低筋面粉：70g 色拉油:40g 牛奶：40g 抹茶粉：8g B蛋白： 蛋白：160g 细砂糖:70g 馅料： 鲜奶油:200g 细砂糖：20g 抹茶蛋糕的做法 【蛋黄糊的做法】 1、90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发 2、加入牛奶 3、加入色拉油搅打均匀 4、一起筛入低筋面粉，抹茶粉，用手动打蛋器轻轻上下拌匀，不不要过度搅拌以免起筋 【蛋白糊的做法】 5、把蛋白放入另外一个盆中 6、用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂 7、打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打 8、等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖 9、搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到溼性发泡了，打到溼性就可以 10、将1/3蛋白放进抹茶面糊中 11、轻轻上下翻拌均匀 12、再分次加入其它2/3的蛋白糊 13、轻轻上下翻拌均匀 14、拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内 15、用刮板抹平表面 16、震几下去掉大气泡 17、入预热好的烤箱170度烤15分钟左右 18、烤好后戴手套取出 19、倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起 【奶油馅料的做法】 20、把淡奶油倒入另一个打蛋盆中 21、倒入细砂糖 22、用电动打蛋器打发至不会流动的状态可以裱花的程度 23、用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯 24、从下往上卷起 25、外包一层油纸 26、放冰箱冷藏定型再切块就可以了 小诀窍 1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果，干果等 2、奶油的颜色也是可以调整的。 抹茶蛋糕的家常做法三 抹茶蛋糕的材料 鸡蛋4个，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋面粉70克，盐3克，泡打粉3克，牛油40克 抹茶蛋糕的做法 1.鸡蛋蛋黄蛋清分离，面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用，牛油加热溶化备用。 2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料。 3.面粉分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。 4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。 5.蛋清分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。 6.烤箱170度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。 7.烤箱170度，烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟，改150度烤10分钟左右即可，取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。 抹茶蛋糕的家常做法四 抹茶蛋糕的材料 A.鸡蛋180g，绵白糖80g，细盐1.5g， B.SP10g，低筋面粉150g，可可粉20g，香粉2g， C.水30g， D.色拉油25g， E.装饰：肉松适量，抹茶馅料适量， 抹茶蛋糕的做法 1.先将A放在容器中慢速拌匀 2.在步骤1中加入B拌匀，再快速打发 3.在步骤2中慢慢加入C搅拌均匀 4.最后以慢速慢慢加入D充分拌匀 5.将打好的步骤4倒入烤盘抹平 6.将步骤5入炉以上下火200/160℃约烤15分钟左右 7.出炉冷却，倒扣在白纸上，然后抹上抹茶馅料卷起来 8.在步骤7的表面抹上适量的沙拉酱，再粘上肉松切块即可
