四川美食大全介绍 四川特色美食有哪些
1、龙抄手是中国四川省成都市的一家以制作抄手（馄饨）知名的饮食店，1941年由张光武创办于成都悦来场。取名“龙”字是因为张光武在筹建该店时借用了“浓花茶园”的“浓”字的谐音,也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。该店制作的抄手皮极薄，呈半透明状，大受欢迎。
2、担担面，汉族特色面食。中国十大面条之一，著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
3、夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。 夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
4、玻璃烧麦是四川地区传统小吃，流行于中国四川地区，成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名玻璃烧卖。
5、鸡丝凉面是四川传统小吃，主要食材为乌冬面、鸡腿、黄瓜，特点是多味调合，面条松软，鲜香爽口。面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客，为夏季佳品，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
6、灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。
7、小笼粉蒸牛肉是四川地区特色传统名菜，也是成都的着名小吃之一。几十年来，盛名不衰。据说，国画大师蜀人张大千曾亲自下厨，将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鲜香，回味无穷。众人赞不绝口。小笼粉蒸牛肉，家常菜。具有气血双补调理、补虚养身调理和健脾开胃调理等功效。
8、李庄白肉，全名为李庄刀口蒜泥白肉，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的长白山或约克或巴克夏猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
9、三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。
10、钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
四川十大特色美食四川美食排行榜前十名
四川省位于我国西南地区，作为著名的“天府之国”，四川省不仅土地肥沃，物产丰富，而且也少不了各种美食小吃，那么四川最有名的特色美食是哪些呢?今天小编为大家盘点了四川十大特色美食，一起来看看吧!四川美食排行榜前十名 1、担担面 担担面是四川省成都市和自贡市都非常有名的一道特色美食，是因用扁担将面挑在肩上沿街叫卖而得名，面条是用面粉制作的，煮熟后加上特制的卤汁和肉末即可，味道十分香辣可口。 2、钟水饺 钟水饺是源自四川成都的一道传统美食小吃，其历史十分悠久，约创始于清朝光绪年间，水饺以全猪肉作馅，不加其他鲜菜，皮薄馅嫩，吃的时候再淋上特制的红油，非常美味可口。 3、红油抄手 红油抄手是四川和重庆都很有名的地方小吃，抄手和我们常吃的馄饨相似，但不同于馄饨的圆面皮，抄手是使用方面皮和猪绞肉制作的，煮熟后加上芝麻红油和其他配料。 4、川北凉粉 川北凉粉创始于清朝末年，也是四川很有名的一道小吃，凉粉选料讲究，制作方法精细，十分讲究火候，制成的凉粉粉质细腻，吃起来绵软又筋道，吃的时候会加上秘制的红油配料。 5、钵钵鸡 钵钵鸡是四川有着上百年历史的传统名小吃，也是成都美食排行榜前十名之一，是用陶器钵盛放特制的钵钵鸡调料，再将各种食材煮熟后串成串，放入陶器钵中翻转入味即可，味道十分麻辣鲜香。 6、三大炮 三大炮是四川省成都市的传统小吃，是以糯米、红糖、芝麻、黄豆等主要食材制作而成的，味道十分香甜软糯，甜而不腻，而且物美价廉，深受广大群众的喜爱。 7、四川酸辣粉 酸辣粉是重庆、四川等地都很有名的一道传统特色小吃，粉是用红薯、豌豆等食材手工制作的，煮熟后再加入各种豌豆尖、榨菜丝、黄豆等配料，味道十分酸辣可口。 8、赖汤圆 赖汤圆是四川省成都市有着百年历史的传统名小吃，汤圆的选料讲究，做工精细，皮薄馅足，_馅的品种十分多样，煮的时候不烂皮也不露馅，味道十分香甜软糯。 9、叶儿粑 叶儿粑是四川川西、川南等地区节日的传统食品，叶儿粑的叶子选用的是当地特有的大叶仙茅叶子，中间的馅心有咸甜两种，不仅口感独特，而且老少皆宜。 10、宜宾燃面 宜宾燃面是源自四川宜宾的传统美食，是以当地优质水面条为主料，煮熟后加上各种配料，吃的时候再配上特制的汤，味道十分香辣可口，吃后令人回味无穷。
四川人的早餐一般都吃什么呢？你有哪些了解？
我不代表着四川人。其他四川人早餐吃什么我不清楚，在我们家那里，大伙儿的早饭种类有很多：白米粥、中式点心、豆浆、炸油条、鲜面条、过桥米线、老麻抄手、米面、汤团、豆花饭、羊杂汤，也有各式各样特色小吃这些，种类尤其的丰富多彩。四川那么大，我想四处看一下，奈何钱夹空荡荡，还是就在小地区呆着吧。我的老家荣县尽管是一个不经名的小县城，但在吃上边却从没模棱两可过。各式各样白米粥加上各式各样中式点心、豆浆配炸油条，也有鲜面条、过桥米线、老麻抄手、汤团在荣县是很平时的早饭，这种早餐种类在许多 地区也都是会有。荣县的鲜面条、过桥米线、老麻抄手、汤团是非常的有特色，但说起与众不同之处，荣县的米面、豆花饭、羊杂汤才算是值得一提的早饭。1、米面。米面就是我家乡的早餐美食之一，在别的地区都不容易见到它的影子。米面用纯粘米粉做成，形近宽面条，但其没有筋道非常容易碎，因此在取放、煎制时的姿势柔和。米面不抗煮，吃的情况下要先把高汤调好，在瓷碗添加盐、生抽、白砂糖、鸡精、蒜头末、红油辣椒、花椒面、芝麻油、葱段、香莱等调料，还务必获得上一小块动物油，随后添加大骨汤搅拌。煮米面时先烫两根豌豆尖这类的蔬菜水果放到瓷碗，再把适当米面放进专用型漏勺，放置锅中滚着的水中，烫上十来秒，就可以取出倒进选好高汤的碗里。吃米面还可以像鲜面条一样添加各式各样躁子。米面因其鲜美美味可口、口味温和为特性，以其用纯粘米粉做成，不添加一切其他物品，在本地尤其受大家喜爱。2、豆花饭。豆花饭是本地的一大特色，从早到晚三餐能食，可是许多 家做生意好的豆花饭馆，都是以早上运营至中午一两点闭店，这就产生了早饭吃早花饭的人尤其多的状况。豆花饭经济实惠，在物价水平这般上涨的今日，本地豆花饭的价钱在5—8元中间，而且汤和饭果腹管够，这针对很多人真的是尤其划得来的挑选。豆花在本地有浑浆和窖水二种。浑浆用花生仁和大豆打浆，再把水豆腐切片煎制。其茶汤颜色汤白，香气浓厚。窖水豆花用大豆打浆，煮后沥出豆渣，再在豆浆里添加胆水化作豆花，窖水豆花可嫩可老，味儿芳香香甜。吃豆花饭，蘸水是重要，各家豆花饭馆的蘸水都各具特色，应当都是有秘而不宣的秘方，关键的能够分成辣椒油蘸水和糯米糍粑蘸水。3、羊杂汤。羊杂汤在本地也是一大特色，由于荣县归属于山坡地，因此有很多农户就散养一些奶羊为第二职业。本地的羊杂汤关键以这种本地散养的奶羊为原料，历经纯手工制作，其汤鲜香美，没有羊膻味。在寒冷的冬季，早上来上一碗热乎乎的羊杂汤，里边有各种各样羊肉还会继续依据规定添加一点肉，另配上一个香辣蘸水，吃荤喝粥，再去一碗米饭，吃了肯定得从头开始暖到脚。羊杂汤不但冬季吃，一年四季都有些人吃，仅仅相对而言，冬季吃羊杂汤的人要多一些。那你们都喜欢吃什么呢
四川人的早餐一般都吃什么？
序言：每一个地方的早餐会反映当地的饮食文化，如果想要去了解当地的文化，可以先从早餐开始。一提到四川的话，相信很多人的脑海中都会浮现很多辣椒，那么对于爱吃辣的四川人来说，他们的早餐都会吃哪些食物呢？下面就跟着小编一起来了解一下吧。一、抄手提到四川特色小吃的话，那么抄手一定不会少。它是四川传统的地方才好吃，主要就是用抄手皮，肥瘦相间的猪肉，生姜，鸡蛋，香油，猪油，胡椒面等制作完成的。抄手在很多地方都是清水制成的，不过对于四川人来说没有辣椒是不完整的，他们的抄手还是红油油的。如果是外地人去了四川吃这份早餐的话，可能会感觉特别的油腻。由于四川特色的地理环境，吃这种早餐是有利于身体健康的。二、担担面相信不少去过四川的朋友，都品尝过麻辣鲜香、色香味俱全的担担面、四川人在早上是非常喜欢来一碗担担面的，可以让一整天都充满活力。担担面的味道非常鲜美，大家下次再去四川的时候一定不要错过。也许在当地可以见到四川担担面的招牌，但是想吃到正宗的，还是要去四川。四川担担面是当地的特色美食之一，和其他的地方的担担面味道不一样。三、四川油茶在很多地方都有早上喝茶的习惯，但是四川的油茶和我们印象中的茶不一样，这种茶是用一碗米浆熬成的，上面盖着许多细碎的黄色油条。这种糊糊是由米浆不断熬制而成的，上面覆盖的则是当地人叫做”馓子“的油炸物，如果选择覆盖一些其他的食物也是可以的。当然对于四川人来说，如果油茶中没有花椒或者是胡椒，那这顿早餐一定不完美。
四川的特色美食有哪些?
四川美食有：1、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。3、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。4、钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。5、肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。
四川特色美食有哪些呢？
四川美食有：1、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。3、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。4、钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。5、肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。
