面包机做面包配方

时间:2024-10-01 13:27:09编辑:阿星

面包机怎么做面包方法指导

面包机的出现并不让人感到稀奇,早些年相信大家在看国外电影的时候也都见过这种厨具,只不过我们的生活饮食使用不到,现在不同了,更多的人把这种厨具买回到家中,也想要亲手制作一下面包,那么关于面包机怎么做面包大家了解吗?是否会正确使用呢?下面就让小编来交易教大家吧。一、面包机怎么做面包方法指导1、将准备好的食材先液体后固体依次放入干净的面包桶内,进行面包机的一步操作“和面”,和面一般活两次,每次20分钟即可。如果在和面过程中觉得有一些干面粉,就加少许清水。一般揉出来的面团要比手工的潮湿一些的。2、如果在和面过程中觉得有一些干面粉,就加少许清水。一般揉出来的面团要比手工的潮湿一些的。等到面团看起来饱满,不湿不干即可,是可以拉出面膜!手感很舒服。3、进行发酵啦,发酵依旧是2次,一次的话大概28度(夏天直接放20分钟)20分钟,第二次是38度30分钟,至整个面团发酵到胖胖的,2倍左右大小即可。进行烘烤,选择“甜面包”程序,烘烤35分钟,在大概25分钟时候刷上蜂蜜水,更加柔亮。4、坐等美味出炉,新鲜、健康、营养、卫生,要的就是这个效果,要的就是这种乐趣。二、面包机的清洁保养1、包机使用完成后,应及时清除机身内外的杂物,并确定所有器件是干燥的,特别是腔体内跌落的面粉和面包在清洗面包机的时候,不要用力过大,以免损害机器,清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。2、到面包机机身完全冷却后,用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中,只需将水倒入面包桶,清洗其内部即可3、如搅拌叶片比较难清洗,就再多试几遍,切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗,以免损坏不沾层,影响下一次搅拌和清洗的效果。4、包取出后,若搅拌棒粘在面包桶的轴上,将热水倒在面包桶内泡10-15分钟,待粘住搅拌棒的面包渣全部软化后,可以轻轻取出。三、面包机哪个牌子好1、柏翠家用面包机:柏翠是面包机品牌,柏翠PE9600面包机双发热管烘烤,面包受热更均匀,厚实压铸面包桶,上色更均匀,自动撒果料,一键iMix和面冰淇淋功能,超强28大全能菜单,触摸控制,内置照明灯,制作过程一目了然。2、美的家用面包机:美的EHS15AP-PGS面包机,可以满足日常烘培需求,12种智能食品、功能菜单,实现从和面搅拌、发酵到制作成品面包的全自动智能制作程序,具备独特的和面功能,独有制作功能,三种烧色选择,可制作750g、900g、1150g三种规格面包。3、ACA家用面包机:北美电器AB-2PM12面包机外观突破传统,功能升级,煲仔饭、自动撒酵母投果料、N次暂停功能、智能控温、智能变速和面等。目前ACA面包机全球累计销量超过3500万台,市场占有率超过56%,并一直保持全美的业绩。面包机在我们中国流行的时间其实并不长,因为我们中国人大多数还是以稀粥豆浆油条包子为早餐,喜欢喝牛奶吃面包的还是少数,不过相信以后会越来越多的,我们只是一批先行者。


用面包机怎么做面包 用面包机做面包方法步骤

1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好,面包机桶中装入搅拌勾,先放入酸奶、打入鸡蛋,再放入白糖和高粉,接通电源,选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。

2、面包机工作10分钟后,揉成面团,这时候表面不是很光滑,拿出来用手整理一下,再放回面包桶内,面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上(蒙上保鲜膜),不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低,室温静止20分钟以上也可以。

3、冷藏以后面团就起筋了,会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后,先加入盐揉面几分钟,然后加入室温软化的黄油,继续揉面10分钟左右,就会出现略厚的手套膜了,放置时间越久就越容易出膜。

4、等黄油完全吸收,剪一小块面团看看,可以出厚膜了,最后把酵母加进去,因为面包机揉面温度会比较高,如果提前加酵母的话,揉面过程中发酵,就揉不出手套膜了,因此要最后再加酵母。

5、再继续揉面十几分钟,酵母完全揉进去,面团表面也光滑,明显的感觉面团起筋了,用剪刀剪一小块面团,慢慢的撑开,可以拉出不容易破的薄手套膜。

6、然后将面团取出略整形,再放入面包桶中,进行一发,室内温度高就直接发酵,温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大,用手指沾干面粉戳个洞,不塌陷不回缩就是可以了,不要过度发酵,会影响二次发酵的高度。

7、取出面团揉搓进行排气,平均分成3等份并搓圆,盖保鲜膜静止10分钟。

8、取其中一份面团擀成椭圆形,从一头卷起。

9、全部卷好后再放回面包桶中,搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话,就放入吐司盒中。

10、然后进行二次发酵,发酵到明显的蓬松,是面包桶的8分满的样子就可以了。

11、用面包机烘烤功能烤了1个小时,烘烤之前用锡纸将发热管包一下,这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。

12、烤好后趁热刷上蜂蜜水(1:1的比例),面包倒出晾至温热,放入保鲜袋保存就可以了。


面包机做面包的方法和步骤

材料:高筋面粉、纯牛奶、鸡蛋、酵母(干)、白糖、盐。面包机做面包的方法和步骤如下:1、先往容器里加入140g的牛奶。2、接着加上鸡蛋,在对角线两端分别加上糖和盐。3、再加上300g的高筋面粉,最后在粉堆中间撮一个小洞,倒上6g的酵母。4、装好面包机,准备工作。5、开启面包机,设置好参数就可以工作了,在第一声蜂鸣时加入蔓越梅干。6、最后经过3小时22分完成面包。7、美味的面做好了,成品出炉。

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