什么素食可以代替肉类所补充的营养？
肉类中所含的营养素主要是：蛋白质、脂肪、微量元素（如铁、锌）等。蛋白质不光肉里有，豆制品也很多用富含大豆蛋白的豆制品替代胆固醇高的红肉是个不错的选择，因为豆制品中的蛋白质属于完全性蛋白质，可与动物蛋白质相媲美，而且不含饱和脂肪酸。坚果、豆类都能补充脂肪植物性脂肪（植物油、豆类、豆制品、坚果）可以代替动物性脂肪，这些豆类中还含有“异黄酮”，有助预防更年期症状。芝麻、鱼干全含钙高钙不是牛奶的专利： 150克熟菠菜约含225毫克钙；280克豆腐约含295毫克钙；一勺芝麻约含100毫克钙 (一杯牛奶含有300毫克钙)。花生、核桃含锌不输鱼和肉一些豆子和果仁的锌含量与鱼肉不相上下，如花生、杏仁、核桃、榛子等。
素食者吃什么代替肉
素食者可多选择种子类食物如葵花子、亚麻子和南瓜子，以及这些种子的冷榨油和坚果类食物代替肉。
它们是必须脂肪酸的优秀来源。必需脂肪酸是人体不可缺少又不能合成、须通过食物供给的脂肪酸。必须脂肪酸与胆固醇结合后，才能在体内正常运转。素食的膳食结构中要还要摄入足够的大豆制品、豆类、坚果、鸡蛋、蔬菜、水果等。
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。
铜梁区的著名人物
度正度正（1166-1235），亦称庹正，字周卿，南宋名臣、学者。官至礼部侍郎兼国史实录院修撰，以朝议大夫守礼部侍郎致仕，卒赠通议大夫。著《性善堂稿》、《太极图说》、《性理纂》、《周濂溪年表》、《周子年谱》等。阳枋阳枋（1187-1267），字正父，原名昌朝，字宗骥，号字溪，人称大阳先生，南宋著名理学家，南宋后期川东地区最著名的学者。著有《字溪集》12卷传于世。张佳胤张佳胤（1526-1588），字肖甫，号崌崃山人，明朝大臣、文学家。官至兵部尚书，卒赠少保，谥号“襄宪”。著有《崌崃集》65卷、补《华阳国志》1卷，并有奏议22卷。王恕王恕（1681-1742），字中安，号楼山，清朝大臣，官至福建巡抚，以清廉奉公、关心民生著称。著有《楼山诗集》、《省身录》各六卷。王汝璧王汝璧（1741-1806）字镇之，号铜梁山人，清朝大臣，官至安徽巡抚、兵部侍郎、刑部侍郎。乾隆时期著名文人，以诗词载誉天下。著有《铜梁山人诗集》、《铜梁山人词》。陈达三陈达三（1881-1927），民国时期重庆国民党左派重要人物、革命烈士。1906年，保送到河北陆军军官学堂深造。1926年，秘密加入中国共产党。1927年，在重庆“三·三一惨案”中牺牲，时年44岁。 郭汝栋郭汝栋（1889-1952），民国陆军上将。1936年，驻防黔南，抗战爆发，由贵州都匀、独山一带赴上海参加抗战，参与淞沪会战。1938年后他因患病辞职，回重庆休养。先后担任川鄂边防军司令、国军第二十军军长、第四十三军军长，以及国民政府军事参议院参议等职。1946年晋阶陆军上将并退役。 郭汝瑰郭汝瑰（1907-1997），民国陆军中将，中国人民解放军中将，中共特工。他在国共内战期间历任国军徐州司令部参谋长、中华民国国防部作战厅厅长、国军第22兵团司令等职。邱少云邱少云（1926-1952），中国人民志愿军一级英雄、朝鲜民主主义共和国英雄。1952年10月，所在部队担负攻击金化以西美军为首的联合国军前哨阵地391高地。为了不暴露目标，他任凭烈火烧焦头发和皮肉，坚持30多分钟，直至壮烈牺牲。1953年，铜梁建立邱少云烈士纪念馆，并在凤凰山顶树立邱少云烈士纪念碑，朱德为之题词。 刘雪庵刘雪庵（1905-1985），音乐大师。1936年毕业于上海国立音乐专科学校。代表作有《何日君再来》、《壮志凌霄》、《踏雪寻梅》、《西子姑娘》、《飘零的雪花》、《春夜洛城闻笛》、《长城谣》。 金砂金砂（1922-1996）本名刘瑞明，音乐家，代表性作品有《牧羊姑娘》、《江姐》、《蔚蓝色的旋律》、《椰岛之恋》、《木棉花开》、《绣红旗》等。吴长江吴长江（1965- ），雷士照明控股有限公司总裁。1998年创办惠州雷士照明有限公司。2013年，被任命为雷士照明CEO。
