韩式萝卜泡菜的做法是什么
韩式萝卜泡菜的做法是什么? 一提起韩国泡菜,我们首先想到的材料就是白菜。其实韩式萝卜泡菜也是韩国泡菜中极具代表性的一种，味道酸爽适口。下面就为大家详细介绍： 做法一 材料：白萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根，切成5厘米 步骤 1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。 2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。 3.滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。 4.最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。 做法二 材料：白萝卜一个，韩式泡白菜剩余腌汁 步骤 1.萝卜洗干净后一分为四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入盐抓匀后腌15分钟。 2.用手轻揉腌过的白萝卜，将渗出的萝卜汁倒掉，并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，放于阴凉干燥处约4个小时。 3.将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后，再放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，静置1个小时。 4.如上处理好的`萝卜片调入韩式泡白菜腌汁拌匀，室温下发酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。 小诀窍 1、白萝卜皮的营养很丰富，我习惯不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建议取消或减少。因其能有效去除白萝卜的苦涩味道，并使萝卜腌后，较长时间保持爽脆的口感。 2、腌汁也可以吃完泡白菜后，用剩下的汤汁来腌渍。 以上就是关于韩国萝卜泡菜的做法介绍，希望对你有帮助。
韩式萝卜泡菜的做法
韩式萝卜泡菜非常爽脆可口啊。这道菜是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。 韩式萝卜泡菜的做法 用料 主料 白萝卜1个 辅料 蒜4瓣 辣椒粉5克 香菜1棵 姜1小块 韩式辣酱100克 虾皮1小把 食盐适量 白糖适量 菠萝酱100克 韩式萝卜泡菜的做法 1.白萝卜洗净，削掉皮上的疤痕，但不要把皮全部去掉，切成1.5厘米左右的小方丁，撒食盐腌制一会 2.萝卜腌至出水，倒掉水，加白糖、食盐用手拌匀揉搓，再倒掉腌出的水，如此反复即便，知道萝卜的辣味不浓时即可，这样可去掉萝卜的辣味;腌一夜入味，可放入冰箱 3.第二天，腌好的萝卜用净水冲一遍，以免太咸，沥干水分，备用 4.姜切碎与蒜瓣一同放入蒜臼子捣碎成泥，香菜洗净切段，虾皮切碎;取一干净的盆或碗，放入韩式辣酱、菠萝酱、姜蒜泥、虾皮碎、辣椒面，用勺子拌匀 5.拌匀后的酱料 6.带上一次性手套，把调好的酱料倒入已沥干水分的萝卜丁里，用手拌匀 7.最后放入香菜段，装入密封盒里，入冰箱保存 烹饪技巧 白萝卜腌渍的时候，要反复用白糖和食盐揉搓，一是入味，二是杀出萝卜的辣味。 食用须知 萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
