海米饺子的做法
导语：海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。下面是我搜集整理关于海米饺子的做法。欢迎阅读及参考！ 海米饺子的做法1 主料 低筋面粉500克 海米木耳猪肉包的 做法 1、酵母用温水，(温度比手温略低，不然就把酵母烫死了）泡开，静止三五分钟。芹菜切细末，7：3的肉馅，黑木耳末，葱末，姜蓉，小海米泡软也碾成蓉，然后加入盐+鸡精+13香+酱油+食用油，搅拌匀之后，在包之前，一定放适量的香油 2、把面粉，水，泡好的酵母一起搅拌匀，揉成光滑的面团。和面的时候要一点点加水，先把面和成略干的面疙瘩，然后下手揉，基本成型的时候就拿到面板上使劲揉，揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，不然就干皮了。 3.冬天的时候可以放在暖气上，或者隔水放在一个热水的盆里。时间差不多的时候，用手抠开面团看一下，如果有蜂窝状的模样就表示发好了，这个时候面团大概是原来的一倍大。 4、发好的面很软的，切一块，揉均匀。揉成长条，揪成等大的剂子，擀成外沿薄，中间厚的面皮，擀的不要太薄(薄的话蒸出来就很容易呈现死面的透明样子)。把面皮的边边尽量的往中间凑一下那样好包，一边捏褶子，一边转动包子，最后收紧口。一个美丽的包子胚就搞定了！ 5、盖上个略湿润的毛巾，醒15分钟，因为揉制的过程中已经把发好的面揉的半死了，得再发一下 6、蒸锅里放足够的水（一定要用凉水蒸哦！让包子慢慢的均匀受热），放上笼屉，笼布一定要湿润，醒好的包子馒头码入笼屉，要空出一定的空间，蒸的过程会胀的很大。盖盖，盖上压了个很沉的大碗，然后开大火，上大气后15分钟，关火，闷5分钟，开盖出锅！！ 海米饺子的做法2 主料： 猪肉 400g， 白菜 500g， 海米 25g， 面粉 500g， 鸡蛋 1个， 清水 适量。 调料： 葱 15g， 姜 5g， 五香粉 3g， 盐 5g， 酱油 10ml， 美极鲜 5ml， 花生油 30ml。 做法： 1，猪肉剁成肉馅。 2、葱姜切成末。 3、和肉馅混合加入调料拌匀。 4、海米洗净用适量温水浸泡30分钟，取出海米剁碎。 5、将泡海米的水连同海米一起放入肉馅中拌匀。 6、白菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅拌匀。 7、面粉中打入鸡蛋加适量清水。 8、揉成面团。 9、盖上湿龙布醒15分钟。 10、取出揉至三光。 11、揉好的面下剂子擀成饺子皮。 12、包成水饺。 13、入锅中煮熟。 海米饺子的做法3 主料 韭菜500克 辅料 海米30克 豆油30克 饺子粉500克 步骤 1、将买回来的韭菜整理后用水彻底的清洗干净后，用刀切成均匀的小块后在用刀剁碎，和备好的海米一起拌馅。 2、用锅将豆油烧热后，将海米放入油锅中炒一下后连油放入韭菜馅中。 3、将韭菜海米及豆油一起拌均，用竹筷子来回的拌使油韭菜和海米融合一起。 4、将买回的白面和好后，擀成饺子皮来包韭菜海米馅的饺子。 5、在包韭菜海米馅的饺子的时候，将饺子皮方平后，放一小勺馅，不要多放，用手包好捏紧。 6、韭菜海米馅饺子包好后，就要摆放好，将饭锅水烧开后，就可以煮饺子了。 海米饺子的做法4 材料： 青萝卜一个 海米一小把 饺子皮一斤 葱适量，姜粉、料酒、酱油、花生油或植物油适量 做法： 1、海米用水冲洗掉浮灰，用温水泡上 2、锅中放适量的水，坐火上 3、青萝卜流水下冲洗干净，刮掉皮上的脏东西，擦成丝 4、水已烧开，放入萝卜丝焯水，多煮会，一是去掉萝卜的辣味，二是断生；经常尝一下，已经断生了就捞出来，冲入凉水拔凉 5、肉馅中放入切好的葱末、姜粉、料酒、酱油，先搅拌一下，每次少量的倒入泡海米的水，俗称打水，如此这般，打至肉馅黏黏稠稠的；最后倒入适量的花生油拌匀 6、拔凉的萝卜丝捞出，攥干水分，用刀切碎；海米切碎 7、把切碎的萝卜、海米放进肉馅里，搅拌均匀，搅拌的时候若没有闻到香味，可分次适量的加入盐，最后倒花生油调味，饺子馅就做好了；盐分够了，饺子馅的香味也就出来了 8、开始包饺子，最快捷的包法，就是这种元宝饺子，放馅、捏口、双手对紧了一捏，指缝里还夹着抹板，一个接一个，一会就见盖垫上摆满了饺子；包上几个饺子，就得先坐上锅，烧着水 9、这边烧开了锅，饺子也包好了，下饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的'凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了 海米饺子的做法5 食材 面 1500克 肉 1000克 海米 500克 韭菜 500克 十三香 少许 味素 适量 油 适量 酱油 适量 葱 适量 方法/步骤 准备好海米、面、肉、韭菜 海米切碎，面和成团，肉搅成馅， 韭菜用水泡一下 泡好后洗净、切碎 把肉馅与葱、海米、油、酱油、十三香、味素拌到一起，调味。 放至大概一个小时左右入味。 入味后把韭菜放进去调匀，把面团揪成小块擀成皮。 包成饺子， 煮熟即可 美味营养 END 注意事项 肉和海米的比例是2；1 不用放盐 海米饺子的做法6 食材 瓠瓜 1000克 肉馅 500克 海米 50克 葱姜 适量 食用油、盐、五香粉、老抽、白糖（鸡精） 适量 面粉 500克 水 250克 方法/步骤 制备材料 去皮葫芦 不要在葫芦丝中间的果肉上撒适量的盐 葱姜切块。在水里搅拌，然后切碎。别把水倒出来 面团揉好了，醒了 把葫芦里的水去掉，把水擦干，然后把肉馅切碎，放入葫芦、洋葱、生姜、食用油、五香粉、盐和适量的海米中浸泡 混合后冰箱里的馅料味道会更好。 醒醒，切面团，擀皮，包馅 饺子可以煮了 海米饺子的做法7 材料 1、海米一小把，2、韭菜，3、肉丁，4、盐，酱油适量，5、揉好的面一块 过程 1、把海米在水下冲一下（我喜欢吃有点嚼头的海米，所以冲一下就可以，如果爱吃软一些的，可以少用点水泡十分钟左右）。 2、把韭菜洗净切碎（韭菜和海米包起来比较鲜，用其它的菜或是瓜类都可以）。 3、肉切成丁，倒上酱油泡一会。 4、把上面这些材料混在一起拌好用馅用。 5、包起来煮就行了。 海米饺子的做法8 主料 芹菜（400g）猪肉（400g）海 米（30g）面粉（500g）鸡蛋（一个）清水（适量） 做法 1.海米洗净用温水浸泡30分钟。 2.猪肉剁成肉馅。 3.葱姜剁成末。 4.将泡海米的温水倒入肉馅中加上葱姜末和调料。 5.顺着一个方向搅拌均匀。 6.泡好的海米剁碎。 7.放入肉馅中。 8.顺着一个方向搅拌均匀。 9.芹菜洗净剁碎，攥一下水分。 10.放入肉馅中拌匀。 11.面粉中打入鸡蛋。 12.加适量清水揉成面团。 13.盖上湿龙布醒15分钟。 14.再取出揉至三光。 15.揉好的面下剂子。 16.擀成饺子皮。 17.包成水饺。入锅中煮熟，盛盘，一盘美味的水饺就做好了。 小窍门： 泡海米的水不要倒掉，放入肉馅中非常出味。
海米怎么包饺子
1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。东北人习惯把非常小的晒干了的虾叫做海米，用海米做饺子馅的话就免去了剁饺子馅的工序，而且那么小的虾想要做别的吃法也是非常难得，这样正好恰到好处。海米馅饺子味道非常的鲜美，搭配上一些其他的菜肴就能够让整个饺子充满海鲜的味道。海米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。
