糕点类食品是哪些？
糕点类食品是指以粮食（米、面）、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料，参加适量的食品添加剂，经配制、成型，采用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工艺制成的一类即食食品。主要包括面包、蛋糕和点心三大种类。糕点运用的米、面等粮食原料以及果仁易被霉菌及其毒素污染。奶及奶制品、蛋及蛋制品容易被细菌污染。加工过程中运用的各种食品添加剂如膨松剂、质量改进剂、乳化剂、增稠剂、香精、香料和色素等也容易因不契合卫生质量规范请求，或超范围、过量运用对产品形成污染。 天津美食
请问顺德有哪些著名的特色美食点心？（比如大良双皮奶之类的）谢谢！！
双皮奶
又叫大良“双皮炖牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、探亲都要亲临食店品尝。
伦教糕
始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。至今风行 海内外。
陈村河粉
陈村河粉本是顺德陈村镇的一种地道小吃,一直深受粤人喜爱,常有"干炒牛河"、"牛腩河粉"、"排骨蒸河粉"等吃法;随着近年各酒楼食肆的不断创新,河粉也渐渐地成为点心或主食。
陈村河粉宴
以地道的陈村河粉为主料，配以各种菜色，制成河粉宴特点：突出河粉的各种风味。
大良蹦沙
是顺德的油炸面食品，因形似赤橙色的蝴蝶（当地人称“蝴蝶”为“蹦沙”）而得名，相传创制于乾隆五十三年，至今已有二百多年历史。“大良蹦沙”以高级面粉、精制白糖、南乳、猪油为原料，和成面团，制成饼坯，入油炸成。因用料不同而分几种：如搀入鲜虾肉松或榄仁肉茸，谓之“虾茸蹦沙”或“榄茸蹦沙”；如搀入南乳则称“南乳蹦沙”。现时以“南乳蹦沙”为主，有南乳香味成为“大良蹦沙”主要的风味特色。
大良炒牛奶
是顺德最负盛名的历史名菜之一，约有70多年（一说100多年）历史，战争胜利后颇为盛行，并传至港、澳及华南各地，成为“著名粤菜。
大良野鸡卷
别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
蜂巢芋角
是用芋泥作皮，将猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。炸成以后呈金黄色，表层小眼密布，形状仿如蜂巢。
烘禾虫
在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：“禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效”。
家乡煎酿鲮鱼
鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和北菇及一点陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以细干葱、蒜蓉、柱候酱调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。此菜名为“家乡煎酿鲮鱼”，其入口不仅味道鲜美而且肉质密实，没有鱼刺，嚼到马蹄和北菇时既清淡又爽口.
金榜牛乳
始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。
均安鱼饼
顺德乃著名塘鱼产区，用塘鱼制作各种风味食品已有数百年历史， 均安鱼饼可算是该类食品之代表作。
龙江煎堆
是一种年宵食品，始制于明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行省港澳地区。
马蹄糕
马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。
水蛇粥
炒水蛇净肉无骨，配以鲜笋、豌豆等菜料， 蛇片鲜美爽口，蛇蛋香滑，与海鲜比，别有风味。
顺德鱼腐
鱼腐：为本市乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。用鱼腐制作的“冬菇蚝油扒鱼腐”、“上汤韭黄鱼腐窝”、“生菜胆扒鱼腐”、“火锅鱼腐”等，兜售席上佳馔。特点是色泽金黄，甘香鲜美。
顺德鱼生
顺德鱼生，不同于普通的日式刺身，它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。光是调料就需要十几种，蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖，缺一不可，将这些调料混合在一起，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香。除了生吃鱼片外，鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸，鱼皮白灼或凉拌，鱼骨则可以煲粥或椒盐，吃法多变，真的可以让你忘了时间，而沉浸于美味的享受之中。
鱼皮饺
始制于清代大良“冯不记”老铺。选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮饺可干蒸，可煎，放入上汤煮之味道更鲜美。
新疆水果有哪些
1、吐鲁番的葡萄
新疆的葡萄大约有50多个品种，细分的话大概有上百种了。在吐鲁番种植的就有无核白、马奶子、百家干、黑加仑、和田红、喀什哈尔、玻璃脆、粉红太妃等，尤以无核白最为出名。皮薄肉嫩，汁多味甜，素有“绿珍珠”美称，且富含多种营养。无核白的含糖量也是最高的，吃起来特别的甜。还有就是不太被大家了解的“玻璃脆”，这个葡萄也是特别的甜，汁多皮脆，只有吐鲁番才有，口感特别棒。但葡萄不能多吃，会上火，肠胃不好的吃多了会拉肚子。
2、 新疆红枣新疆红枣有哈密大枣、和田骏枣、若羌灰枣三大类。哈密大枣药用价值最高，补血最好。和田骏枣个头大，口感好，维生素含量高。若羌灰枣最适合孕妇食用，补血催奶。青果的时候可以吃，晾干后也可以吃，晾干后是为了便于携带和储存。
3、新疆马*子葡萄新疆马奶子葡萄，又名马乳葡萄。因它长得像马*子头而得名。因为这个品种只有新疆有，所以单独拿出来说一下。白绿色，甘甜多汁，质较脆，味爽口，有小核。马*子葡萄具有较高营养价值。
4、 哈密瓜吐鲁番的葡萄哈密的瓜，这是传播最远的佳话了。品质佳的哈密瓜产于南疆伽师县、哈密和吐鲁番盆地。哈密瓜汁多、肉甜、皮薄的特点，还善于储藏。
新疆水果有哪些
新疆最具特色的的9种水果有：哈密瓜、葡萄、无花果、香梨、沙棘、桑葚、小白杏、苹果、石榴，你们吃过哪些呢？1. 哈密瓜“哈密瓜甲天下”，瓜以地得名，地以瓜闻名。哈密瓜，又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，盛产于新疆。哈密地处北纬45度，是典型的温带大陆性干旱气候，昼夜温差大，哈密市日照非常充足，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜。得天独厚的自然条件，非常适合孕育甘甜如蜜的哈密瓜。哈密瓜味香甜，醇香，瓜肉肥厚，清脆爽口，不但香甜，而且富有营养价值，可以给人体补充维生素。2. 葡萄吐鲁番气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。现有葡萄品种有红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多种，吐鲁番的葡萄品种资源丰富，有著名的无和黑、马奶子、百家干、木纳格、喀什哈尔、黑葡萄、和田红、粉红太妃等，吃起来各有特色，清甜爽口的葡萄真是能让人忘记自己的烦忧，舒缓心情。3. 无花果无花果在新疆阿图什种植最多，年产果子二百多亩，无花果甘甜多汁，有一股果香味，无花果果形扁圆，果皮为黄色，果肉细软，营养丰富，果味甘甜如蜜，无花果除了生吃外，还可做果干和果酱，味道也超级棒！阿图什无花果4. 香梨库尔勒香梨，隔着果皮都能闻到一股超极浓的果香味，它的香梨和普通的梨不一样，库尔勒香梨皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口，而且耐贮藏，营养丰富，吃起来香甜而不腻，汁水丰沛。5. 沙棘沙棘含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量极高，每百克鲜果含量达1000~1600毫克，是橘子的35倍，梨子的250倍，苹果的400倍，有维生素之王的美称。沙棘果实呈圆形、椭圆形、长圆柱形，酸甜可口、汁水颇多，是不错的开胃果。沙棘6. 桑葚新疆吐鲁番地区光照强、早晚温差大，有利于桑葚糖分的积累，出产的桑葚品质都很好，桑葚的果实紫黑紫黑的，成熟度高的桑葚清甜可口。7. 小白杏库车小白杏因出自库车而得名，库车县地处塔克拉玛干沙漠北缘，受光照充足、昼夜温差大的因素影响，加上优质天山雪水灌溉，所产出的小白杏皮薄、肉多、味美库车小白杏表皮光洁亮丽，呈黄白色或浅橙色，果肉厚、肉细、汁液多、纤维少，含糖量高，清香蜜甜，果仁丰满、微甜、脆香，甜而不腻，吃起来口感很不错呢！8. 苹果伊犁素有“苹果之乡”的美誉，河谷栽种苹果的历史悠久，品种优良，产量丰富，伊犁产的以色、味、形著称的黄元帅、国光、五星等苹果，不仅色泽好，糖份高，而且耐储藏，伊犁苹果果肉呈黄白色，质地松脆，汁多，味酸甜，爽口润心。9.石榴新疆石榴的主要产地在南疆喀什、和田等地，其中和田策勒就享有“石榴之乡”的美称。据考证，策勒是西域石榴的原产地，石榴的种植历史长达2000年以上，且品质上乘、营养丰富。策勒石榴分为甜、酸两种。甜石榴鲜食口感滑爽甘甜，汁多味浓；酸石榴鲜食果酸味浓郁，回味悠长，可开胃消食。
