什么是气调保鲜库？
气调保鲜库又被称为气调储藏库或气调冷库，是目前世界上先进的食品保鲜储藏冷库。它是保鲜库的“升级版”，在保鲜库温湿度基础上，增加气体调节，通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯等条件加以控制。通过调节食品环境气体成分，抑制食品的呼吸作用（鲜活果蔬）、蒸腾作用，延缓食品生理的新陈代谢，从而更好的保持果蔬的新鲜度和商品性，延长果蔬储藏期和销售货架期的冷藏方法是的冷库。气调库组成示意图气调库发展史气调库中最早的是由法国蒙利埃学院杰克教授爱丁·贝拉特率先开始研究了空气成分对水果成熟的影响。1821年，法国蒙利埃学院的杰克教授发表了研究成果，并获得了法国科学院物理奖；1860年，英国人率先建立了一座气密性较高的储藏库，保温材料选择用铁板作里衬密封，制冷方式选择冰块，实验对象是苹果，进行测试后取得较好的储藏效果；我国的机械气调技术发展比较晚，1978年北京建造了一座50吨的实验性气调库，后续又在广州、大连和秦皇岛等省份建立了气调库。近几年，我国的气调技术发展速度快，许多水果、蔬菜的气调储藏在生产中大量应用，比如苹果、蒜薹等的气调储藏等。气调库储藏特点气调库是保鲜库的“升级版”，气调库集合了低温保鲜、气体调节的功能，能够最大限度保持果蔬的新鲜度和营养物质。气调库的显著特点如下：（1）保鲜效果好果蔬在气体调库储藏期间和出库后一段时间，其品质和刚采摘下来没有明显的差别。仍然色泽艳丽，果柄青绿、风味纯正、外观丰满。以储藏苹果为例：气调储藏后果肉硬度、可滴定酸等指标明显高于同期冷藏的果实；（2）保鲜周期长，货架长气调库综合了（冷藏）和调节贮藏气体来两方面的技术，抑制了果蔬呼吸作用。保鲜库储藏与气调库储藏在同等条件下，是保鲜库储藏期的一倍有余。此外出库后货架期也比保鲜库多出至少1~2周时间，多的可达一个月；（3）损耗小气调冷库储藏果蔬过程中严格控制库内温度、湿度、及气体及气体成分。抑制果蔬的蒸腾作用和蒸腾作用，贮藏期间果蔬的失水、腐烂情况大大降低。据有关实验测定，将质量合格的苹果和梨储藏在气调库，储藏期结束后，苹果与梨的损耗不到1%；（4）环保无污染与其他一些化学保鲜和生物制剂保鲜方式相比，因气调库采用物理方式，利用低温、低氧和适量二氧化碳的多重作用抑制侵染性病害的发生，所以气调库储藏更符合现代环保绿色理念。参考资料：[1]张国东·冷库设计与实例·化学工业出版社,2019：144-155[2]气调库_万能制冷百科
气调保鲜库主要保存的东西
气调库又被称为气调储藏库或气调冷库，主要保存的物品为鲜活的农产品。主要分为以下几类：1.初级农产品蔬菜类农产品黄瓜、韭菜、西红柿、白菜、甘蓝、胡萝卜、辣椒、豌豆、大蒜、洋葱、土豆、百合、香菇等；水果类农产品热带水果（芒果、椰子、菠萝、火龙果、椰子）暖温带水果（香蕉、橘子、葡萄、樱桃、火龙果、红枣）暖温带、中温带、寒温带水果（苹果、梨子、杏、草莓、西瓜、猕猴桃）蛋类农产品鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等水产品类鱼、虾、蟹、贝、藻类、海兽等鲜活产品；花卉产品类草本花卉（妃子红 、君子兰、金针花、凤尾兰、东阳菊、海棠、吊兰）木本花（绿萝、朱槿）宿根花卉（海石竹、夕雾、康乃馨、石兰）球根花卉（虎皮花、金红花、马蹄莲、朱兰、雪片莲、大丽花）水生花卉（冰娇、红睡莲、亚马逊王莲）其他花卉（玫瑰、丁香、牡丹、茉莉、君子兰）气调库简介气调库又被称为气调储藏库或气调冷库，是目前世界上最先进的食品保鲜储藏冷库。它是保鲜库的“升级版”，在保鲜库温湿度基础上，增加气体调节，通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯等条件加以控制。通过调节食品环境气体成分，抑制食品的呼吸作用（鲜活果蔬）、蒸腾作用，延缓食品生理的新陈代谢，从而更好地保持果蔬的新鲜度和商品性，延长果蔬储藏期和销售货架期的冷藏方法是的冷库。气调库的类型气调库有多种类型， 通常按用途、构造形式和气调方法进行分类。（1）按用途分类按货物种类不同， 可分为水果气调库、蔬菜气调库和粮食气调库等。 因为果蔬的生理特性不同， 气调贮藏的要求也不同。（2）按构造形式分类有砌筑式、夹套式和装配组合式等。砌筑式气调库的构造与传统的冷藏库差不多， 只是围护结构增加了气密层。夹套式气调库是在冷藏库内， 另外其气密性分别由原围护结构和新增的气密层来保证。装配组合式气调库采用新型的建筑材料彩镀夹心绝热板(又称“三明治” 板) 装配组合而成， 是现代气调库的主要形式。装配组合式气调库又分为内结构架型和外结构架型， 当库的建筑尺寸较小时采用外结构架型， 较大时采用内结构架型。（3）按气调方式分类只控制氧和二氧化碳气体浓度的称谓一般气调库， 还要控制其他气体浓度的称为特殊气调库。一般气调库：库内外压差控制在200~300Pa 以内的称为常压气调库， 库内始终维持较低负压的称为低压(或减压) 气调库。 在一般气调库中， 利用贮藏物呼吸作用降低库内氧浓度的称为自然降氧气调库， 而采用专门设备强制降氧的称为快速降氧气调库。
什么是气调库
所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%～5%，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬呼吸程度，从而达到保鲜的目的。
气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。
什么是气调库
气调库，也被称为气调贮藏库，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，通过增加能够调节气体成分的设备或装置，实现对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳浓度、氧气浓度和乙烯浓度等条件的精确控制。这种控制能够抑制果蔬的呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，从而更好地保持果蔬的新鲜度和商品性，延长果蔬的贮藏期和保鲜期（销售货架期）。
气调库具有广阔的发展前景，尤其在商业化贮藏中，它主要用于苹果、梨、香蕉、猕猴桃等水果的保鲜。然而，需要注意的是，气调库的造价较高，正常运行与维护费用也相对较高，这在一定程度上限制了其在某些地区或场合的推广。
