田鸡的烹饪方法
田鸡的烹饪方法 田鸡的烹饪方法有很多种，它既可以红烧，也可以爆炒，还可以做成干锅，不管使用什么样的烹饪方法都不会影响到田鸡的'口感，作为一种非常受欢迎的食材，田鸡的做法也是比较简单的。下面我为大家整理了田鸡的烹饪方法，希望能帮到大家！ 干锅田鸡 主料：田鸡(适量) 调料：青椒(适量)、凉瓜(适量)、花生米(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、红椒(适量)、食用油(适量)、酱油(适量)、香醋(适量)、豆瓣酱(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、糖(适量) 步骤： 1、准备食材和调料，热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮； 2、锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起； 3、加一勺豆瓣酱炒匀；加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒； 4、倒入花生米拌炒均匀；沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色； 5、边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜；继续加少许盐提味即可。 红烧田鸡 主料：田鸡(1000克) 调料：青红椒(适量)、姜蒜(适量)、料酒(1大勺)、醋(少许)、白砂糖(1大勺)、盐(1大勺)、生抽(2大勺) 步骤： 1、清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒； 2、起锅，放油，姜蒜下锅爆香，田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀； 3、依次加入醋，盐，白糖和生抽，炒匀，转小火焖煮10分钟左右； 4、汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。 ;
田鸡做法怎么做好吃
第一种：焖田鸡饭，这是我最喜欢吃的一种美食了。将从市场上买来的田鸡宰杀，洗干净，剁成小块，放些姜蒜葱料酒爆炒，然后放入米，盐，放适量的水焖，等米被焖成饭了，田鸡的香味也融化在了米饭里面，很是好吃。这里提醒下吃货们：若是家里有柴火的，最好用柴火焖，不要那么大火力，用慢火慢慢焖，这样弄出来的田鸡饭比用煤气烧得更香；第二种：田鸡炒香菇。香菇可以选择从市场上买来的，已经泡好的香菇，这样可以直接使用，不需要自己再用热水泡。但这样的好处是，香菇的味道不够好。可以从市场买来香菇干，用热水泡半个小时，将香菇洗干净，然后切片，或者是切丝，先用姜蒜葱酒爆炒田鸡，再放香菇干炒，这样弄出来的味道也是很不错的。第三种：田鸡爆蒜。可以从市场上选择比较嫩的蒜苗，将蒜苗的梗和蒜叶切开，先放花生油热锅，再放一点酱油，等到花生油开始冒小泡泡时，放进蒜梗爆香，再放进田鸡爆炒，炒的过程中，可放黄酒或者是料酒，再放姜，花椒，一直炒到蒜和田鸡熟为止。虽然这样操作会比较热气，但是可以完全将田鸡的那种味道去掉，留下的都是甜味，很是好吃，喜欢的朋友们可以试试噢。
