黑猪肉怎么鉴别？——阎沟黑黑猪
猪肉基本上是我们生活中经常吃的一种菜，但是市场上大部分都是白猪肉，因此许多消费者对黑猪肉还是比较陌生的。今天我们就来谈一下黑猪肉如何分辨。1.看猪毛：因为猪的原始颜色为黑色，现在的本土黑猪就是黑猪，长白猪则是经过退化变异而来的。所以长白猪的皮为白色。就算用刀刮或者用火烧，在猪的皮上也是会留下黑色的毛发。2.看肉色：因为饲养方式的不同，长白猪和黑猪肉颜色差距很大，很直观的就能看出来，黑猪肉表面上看起来和牛肉羊肉并没有什么不同，颜色很鲜艳。但是长白猪就不同了，长白猪的猪肉比较泛白。所以很容易分辨。3.看肉皮厚度：黑猪肉皮在0.4至0.5厘米间，白猪肉皮多在0.3厘米内。4.看脂肪：看皮下脂肪厚薄。黑猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而白猪一般只有1至2厘米。5.看毛孔：黑猪毛孔粗大，白猪则毛孔细小，甚至不十分明显。6.看外表：看特殊部位，像梅花肉，还有漂亮似牛眼肉的花纹，这在白猪肉上是不可能的。定心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕；而不新鲜的黑猪肉，肉质不洁净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。7.尝味道：黑猪讲究运动慢养，肉质比较可口，不油腻。煮出来会带一点香味，没有异味，但是白猪肉煮出来则会有腥味等异味。这一点还是很好分辨的。
如何鉴别正宗的黑猪肉？——阎沟黑黑猪
猪肉基本上是我们生活中经常吃的一种菜，但是市场上大部分都是白猪肉，因此许多消费者对黑猪肉还是比较陌生的。今天我们就来谈一下黑猪肉如何分辨。1.看猪毛：因为猪的原始颜色为黑色，现在的本土黑猪就是黑猪，长白猪则是经过退化变异而来的。所以长白猪的皮为白色。就算用刀刮或者用火烧，在猪的皮上也是会留下黑色的毛发。2.看肉色：因为饲养方式的不同，长白猪和黑猪肉颜色差距很大，很直观的就能看出来，黑猪肉表面上看起来和牛肉羊肉并没有什么不同，颜色很鲜艳。但是长白猪就不同了，长白猪的猪肉比较泛白。所以很容易分辨。3.看肉皮厚度：黑猪肉皮在0.4至0.5厘米间，白猪肉皮多在0.3厘米内。4.看脂肪：看皮下脂肪厚薄。黑猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而白猪一般只有1至2厘米。5.看毛孔：黑猪毛孔粗大，白猪则毛孔细小，甚至不十分明显。6.看外表：看特殊部位，像梅花肉，还有漂亮似牛眼肉的花纹，这在白猪肉上是不可能的。定心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕；而不新鲜的黑猪肉，肉质不洁净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。7.尝味道：黑猪讲究运动慢养，肉质比较可口，不油腻。煮出来会带一点香味，没有异味，但是白猪肉煮出来则会有腥味等异味。这一点还是很好分辨的。
