面筋汤的家常做法
面筋汤的家常做法如下：主料：山药1节、油面筋8个。辅料：油适量、盐适量、葱末少许、枸杞少许。1、准备好山药和油面筋。2、山药去皮切滚刀块，加少许盐抓下，去除黏液后洗净。3、倒入石锅内，加适量清水。4、另起炒锅，爆香葱油后滴入少许。5、大火煮开后转小火焖煮熟烂。6、加入油面筋。7、让油面筋自然吸收水分变软，不要用筷子戳破它，那样会容易变硬不好吃。8、待其软化后，加适量盐和少许味精关火。9、撒点葱花和枸杞增色。10、成品。
面筋汤的家常做法
准备食材，将韭菜择去老叶清洗干净切碎；西红柿最好去皮切块。将切好的韭菜放在盆子中，添加食盐1/3小勺；放入面粉6大勺。再把准备好鸭蛋或者鸡蛋打在面粉上。等锅里的汤烧沸之后，用小勺把拌匀的韭菜面筋放入；分散开来避免结块。食材：西红柿1个、韭菜100克、面粉100克、鸡蛋2颗。1、准备食材，将韭菜择去老叶清洗干净切碎；西红柿最好去皮切块。2、将切好的韭菜放在盆子中，添加食盐1/3小勺；放入面粉6大勺。再把准备好鸭蛋或者鸡蛋打在面粉上。3、然后添加少量温水，用筷子搅拌均匀。4、接着往炒锅里添入少量食用油，把切好的西红柿倒入翻炒出汁以后添加半瓢清水。5、等锅里的汤烧沸之后，用小勺把拌匀的韭菜面筋放入；分散开来避免结块。6、最后，在面筋熟了后尝下咸淡，适当的添加一些酱油和食盐搅拌化开即可盛出享用。
面筋汤怎么做
做法一，面筋鱼头汤材料大鱼头1个，干笋衣100克，豆腐半块，面筋适量，绿豆粉丝适量，姜，料酒，白胡椒粉，盐，火腿或者咸培根（可有可无），香菜做法1、锅烧热了放入油，油热了放入一分为二鱼头的。2、大火煎制2-3分钟，倒入料酒，腥气随酒的蒸发而挥发掉。3、倒入水，水量根据食用人数而定。4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里，豆腐切小块放入汤里，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里（可有可无）5、大火煮开后，中火煮20-30分钟。6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里，煮2-3分钟。7、加入盐并第二次放入白胡椒粉，撒上香菜做法二，油面筋西红柿汤材料鸡蛋2个，西红柿一个，油面筋（我们这里也叫面筋包），豆腐一块做法步骤1：西红柿切片，鸡蛋加点盐划散，豆腐切块。步骤2：锅中放少许底油，油微热放点葱段，姜丝爆香一下，然后加冷水，接着放入西红柿和豆腐。步骤3：盖锅盖烧2到3分钟，然后把鸡蛋打蛋花在锅中。步骤4：放入油面筋，可以下锅之前用手把油面筋捏破，也可以在锅里用筷子把它捣破，自己想怎么弄就怎么弄了。步骤5： 30秒后就可以加盐，少许葱花起锅了。也可以加点香菜，配配颜色很漂亮的。这汤大家没有喝过吧，保证好喝。
正宗面筋汤的做法
面筋汤做法一，材料大鱼头1个，干笋衣100克，豆腐半块，面筋适量，绿豆粉丝适量，姜，料酒，白胡椒粉，盐，火腿或者咸培根（可有可无），香菜做法1、锅烧热了放入油，油热了放入一分为二鱼头的。2、大火煎制2-3分钟，倒入料酒，腥气随酒的蒸发而挥发掉。3、倒入水，水量根据食用人数而定。4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里，豆腐切小块放入汤里，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里（可有可无）5、大火煮开后，中火煮20-30分钟。6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里，煮2-3分钟。7、加入盐并第二次放入白胡椒粉，撒上香菜。小诀窍1、咸培根是我自己腌制的，加入进汤里有提鲜的作用，还可以去腥（可有可无）2、加入少量白糖，有吊鲜味的作用。3、大火煎鱼头，这样鱼皮遇热迅速收缩，以达到鱼皮不粘锅的目的。4、油面筋软糯有弹性，绿豆汤粉加入汤里，味道也蛮相容的。5、姜是起到去腥的作用。6 白胡椒粉吃了不会上火的，7 白胡椒粉最好用研磨棒现吃现磨比较香做法二，面筋西红柿汤材料鸡蛋2个，西红柿一个，油面筋（我们这里也叫面筋包），豆腐一块做法步骤1：西红柿切片，鸡蛋加点盐划散，豆腐切块。步骤2：锅中放少许底油，油微热放点葱段，姜丝爆香一下，然后加冷水，接着放入西红柿和豆腐。步骤3：盖锅盖烧2到3分钟，然后把鸡蛋打蛋花在锅中。步骤4：放入油面筋，可以下锅之前用手把油面筋捏破，也可以在锅里用筷子把它捣破，自己想怎么弄就怎么弄了。步骤5： 30秒后就可以加盐，少许葱花起锅了。也可以加点香菜，配配颜色很漂亮的。这汤大家没有喝过吧，保证好喝。
面筋有什么营养价值
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素。每100克油面筋营养成分：能量490千卡；蛋白质26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纤维1.3克；硫胺素0.03毫克；核黄素0.05毫克；烟酸2.2毫克；维生素E7.18毫克；每100克水面筋营养成分：能量141千卡；蛋白质23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纤维0.9克；硫胺素0.1毫克；核黄素0.07毫克；烟酸1.1毫克；维生素E0.65毫克；扩展资料：面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。参考资料来源：百度百科--面筋
面筋的营养价值及功效
面筋是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。那么你知道面筋的营养都有哪些呢?下面是我精心为你准备的面筋的营养价值及功效，希望对你有帮助! 面筋的简介 面筋是一种植物性蛋白质，其蛋白质含量高于猪肉，鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，适合减肥人士食用。面筋是由面粉和水，加上少许食盐搅匀清洗所形成的面团，分为油面筋，水面筋和烤麸三类。 面筋的热量表 热量(大卡)141.00 碳水化合物(克)>12.30 脂肪(克)>0.10 蛋白质(克)>23.50 纤维素(克)>0.90 面筋的保存 面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。 面筋的选购 购质量好的面筋可通过以下四方面的鉴别方法： 颜色：颜色呈白色，稍带灰色为质量好的面筋; 气味：质量好的面筋带有面粉香味，无其他杂质气味; 弹性：用手捏压面筋，面筋可以复原且不粘手; 延伸性：拉伸面筋，不易拉断。 面筋的功效 补气益气 、清热 、止渴 、减肥 面筋的营养价值 1、补气益气 面筋性凉寒，富有丰富的蛋白质和微量元素，对于面色苍白，神疲无力症状的人有很好的治疗功效; 2、解热止渴 面筋能和中人体的劳热，和筋养血，具有止渴的功效; 3、减肥 面筋富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，属于低脂肪，低热量，低糖食品，适合减肥的人食用。 面筋的烹饪技巧 揉制面筋注意的问题： 想快速揉出面筋，最好准备一部面包机或者揉面机，否则需要手力揉打很长时间，浪费气力; 在揉制过程中不能加过多的面粉或者干粉，否则影响面筋的口感;
