清明美食青团的绿色最早取自什么
清明美食青团的绿色最早取自植物。“青团”的绿色最早取自绿色植物，例如艾草、小棘姆草、泥胡菜、鼠曲草等。艾草最好采用清明节前后的，因为这时的艾草叶子又嫩又绿。制作“青团”的时候，先要将嫩艾草叶等绿色植物放进大锅里加石灰蒸烂，接着漂去石灰水制成“青浆”，然后将“青浆”揉入糯米粉做成绿色的面胚，最后包馅并搓成圆球即可做成“青团”生坯。“青团”是一种特色美食，又叫“艾团”、“清明果”等，主要流行于皖南、苏南、浙江、上海等江南地区。据考证，“青团”曾是我国民间清明节时用来祭拜祖先的祭品，大约起源于唐朝时期。经过一千多年的发展，“青团”的形制没有发生太大的变化，但是应用场景已经从祭祀转变成为人们日常生活中的一种特色小吃。青团的历史渊源据考证，“青团”之称大约始于唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先，这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先，其中所说“百五”，是指冬至过后105天为寒食。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食”。清代文学、美食家袁枚的《随园食单》中，对青团的制作有翔实记载:“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。
清明美食青团的绿色最早出自哪里
清明美食青团的绿色最早出自哪里如下：清明节吃青团的由来是在江苏一地。青团原本颜色并非青色，之所以用青团来予以冠名，一个是考虑到与清明的“清”字相合，另一方面或许是对它绿到极致的颜色的恰当描绘。做好的青团拥有绿油油的外表，能够使人食欲大增。据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。青团的各地变化青团在各地叫法和吃法各不相同，比如说上海宁波一带叫青团，杭州一带叫清明团子，里面的馅除了豆沙馅，也有咸口的，里面包着腌菜、豆腐、腌肉等料。四川有清明菜粑粑，而在贵州青团叫清明粑，在客家地区，青团就叫艾粄，粄就是客家方言里各种糯米、粘米糕点的统称。青团是江南清明的食物符号，南方地区仅就青团一样，就有好些个“变种”，最常见的内馅里包裹着豆沙或者蛋黄，搓成一个圆鼓鼓的小团子。这些年来经典款的青团也在不断改进内馅，一些新奇的酸梅馅、咸肉馅也出现在了市场。南方地区还有一种与青团近似的食物，主要流行于南方客家人中：同样是以艾叶为基本原料制成面团，压成一块厚厚的圆形饼放在叶子上蒸熟食用，或者制作成手一般大小的饺子形状，这种类型的青团当地人称之为艾粿或艾粑，有些没有内馅，更加注重艾草芬芳，有些则以白砂糖和黑白芝麻为内馅，为甜蜜。
青海特色美食 青海特色美食有哪些
1、青海特色美食有：手抓羊肉、曲连、土火锅、粉汤、羊肠面、指甲面、老酸奶、甜醅等。 2、手抓羊肉有着近千年的历史，属于中国经典名菜。 3、曲连是一种面食，含有鸡蛋、清油、红糖等材料。 4、土火锅属于川菜，食材丰富。 5、粉汤，以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料做成。 6、羊肠面是青海省西宁市的一道传统小吃，该菜品以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。
青海特色美食 青海特色美食有哪些
1、青海特色美食有：手抓羊肉、曲连、土火锅、粉汤、羊肠面、指甲面、老酸奶、甜醅等。
2、手抓羊肉有着近千年的历史，属于中国经典名菜。
3、曲连是一种面食，含有鸡蛋、清油、红糖等材料。
4、土火锅属于川菜，食材丰富。
5、粉汤，以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料做成。
6、羊肠面是青海省西宁市的一道传统小吃，该菜品以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。
