四川美食

四川特色美食 四川的10大特色美食

1、龙抄手，龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。

2、夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

3、鸡丝凉面，是四川的传统小吃，味道也是超级棒的。

4、灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食，因为非常薄，所以才用“灯影”来称这种牛肉，因为它薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

5、钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

6、玻璃烧麦，玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名玻璃烧卖。

7、李庄白肉，全名为李庄刀口蒜泥白肉，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食。

8、粉蒸牛肉，味道也是超级棒的。

9、三大炮，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

10、四川担担面，是“中国十大面条”之一，在四川也是广为流传的。

四川特色美食有哪些 四川特色美食介绍

四川美食有：1、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。3、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。4、钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。5、肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。

四川十大必吃美食

四川十大必吃美食：1、四川火锅好事者热衷于将“成都火锅”和“重庆火锅”分个高下，实际上这两个四川火锅的流派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张。“重庆火锅”热情似火，红油滚滚，辣味十足，散发浓浓的牛油的香味。2、麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。二十世纪六十年代，制作麻婆豆腐时，油必用花生油，肉则不拘牛猪。3、夫妻肺片，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。4、成都肥肠粉采用传统手工制粉，粉质软糯细腻，特制调味料，只用纯天然的绿色放心食材，口感好，入口麻辣鲜香，配上特征的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特征一餐，肥肠粉完全具有“快餐”的特征，老少皆宜。5、担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。6、钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。7、成都人把蹄花汤当作宵夜，精彩的夜生活是以蹄花汤作结的。煨蹄花汤是极其考究的。选料首选猪“前手”，先给“手”美容，直到看起来白白净净、性感非凡后，再入第一道水穿掸。这第一道水也很讲究，要放花椒八角等几味香料，加盐适量，烧开后才能放入猪手，目的是去其腥味。8、作为成都非常知名的小吃，三大炮一直人气高涨。在一张木板上，摆着12个铜盘，两两相叠，分排行。木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好，又用木槌舂茸的糯米饭。一个身强力壮的汉子，不断地从锅里扯出一把糯米饭糍糅粑，分摘三坨，有节奏地打钭出来。9、串串香吃完之后叫老板“数签签”结账走人，好不潇洒！还有一种“冷锅串串”，也是用竹签将各种切好的食材串成串，再放入香味四溢的汤底里煮熟。只不过“冷锅串串”是由厨师烹制好再端出来给客人吃，不用自己涮煮。10、四川人把“馄饨”叫做“抄手”，据说是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。按口味不同，又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。有这样一个故事说“抄手”的来历，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。