牛排火锅的做法
家常牛排火锅做法如下：准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。一、将材料切成块。二、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。三、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。五、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。六、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。七、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。八、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上就行了。
牛排骨火锅的做法
牛排骨火锅的做法 牛排骨火锅怎么做？家常菜的一员大将，牛排骨，不仅营养丰富，而且美味、容易搭配。想来做火锅也会很好处,并且做好的话可以吃肉喝汤又涮菜,真是过瘾极了。一起来看看牛排骨火锅的做法吧。 食材 牛排骨 500克 辅料 菜籽油 适量 豆瓣酱 两勺 冰糖、干山楂 八角、香叶 2-4个、片 生抽、老抽、冰糖 葱一段、姜一块 盐 适量 胡椒粉 一茶匙 步骤 1、牛排骨净水泡2个小时，中途每半个小时换一次水。 2、牛排骨冷水下锅，加料酒煮沸，把血沫脏东西析出来。 3、待水沸腾，牛排骨变色，有很多血沫析出来的时候关火，牛排骨沥出来用水清洗干净。 4、锅里放稍微多一点的菜籽油，两勺豆瓣酱下锅炒，去豆腥味。 5、把除冰糖、干山楂以外的'其他香料全部下锅炒香。 下牛排骨翻炒，加生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色，待牛排骨表面焦黄放入干山楂，然后向锅里注入热水漫过牛排骨。水量稍微多一点，稍后还要炖一两个小时。 6、不要放盐，因为豆瓣酱和生抽已经很咸了，万一淡了，等牛排骨炖好之后还可以调整，但是如果一开始就咸了，之后就没办法了 7、用砂锅炖一个小时或一个半小时（自己用筷子试试哈），差不多快炖烂的时候倒入胡萝卜继续炖半个小时。 8、尝一下咸淡，淡了可以加生抽。 9、炖好之后起锅，加入大蒜段、香菜，开动！ 温馨小提示 1、最好用菜籽油，因为荤菜用菜籽油烧更好吃。油量稍微多一点，油少了不好吃。 2、豆瓣酱是这个菜的点睛之笔，放与不放差别很大，不信自己试试哈。 3、全程不放盐，我更喜欢用生抽调咸味。 4、辣味可以自己酌情增减。因为家里还有一个小吃货，所以我就放了一丢丢辣去味儿，是吃不出来辣味滴。 5、剩下的汤，早上拿来煮一碗牛排面，一天能量满满~
