北京豆汁什么味道？
老北京豆汁是用绿豆经过一系列工艺发酵而成的，所以吃起来酸酸的，微苦。在老北京，绿豆多用于制淀粉。绿豆磨碎，做最稀的淀粉。薄薄的上面发酵成豆汁，中间一层厚厚的糊是芝麻豆腐。因为发酵过程，豆汁会有很浓的酸味。对于喜欢喝的人来说，这种味道是酸的，而对于不喜欢喝的人来说，感觉就像泔水。就像西方人吃臭“奶酪”(即发臭的奶酪)，不喜欢的人难以下咽，甚至恶心。豆汁的正确吃法老北京豆汁有两种喝法，一种是直接喝生豆汁。一般这种喝法都是在夏天。最好买回来世豆汁，凉了。喝生豆汁还挺大方的，没有它就吃不了咸菜。还有一种喝法就是喝煮好的豆汁，要么去卖豆汁的店，要么从推着大车穿过巷子的小贩那里买回家，用砂锅煮，要么去豆汁棚或者捡豆子喝。
北京的豆汁儿与豆浆有什么区别？
豆浆跟豆汁的区别还是有非常非常的大的，豆浆它是我们在日常生活当中非常熟悉的一个饮品，它是用黄豆泡了之后，在磨碎，过滤，然后煮沸而制成的，它的色泽一般都是乳白色，带一点微微的黄色，味道特别的香浓。而且重点是它的营养特别的丰富，非常的易于消化和吸收。不管是老年人或者是小孩都非常的适合食用，它能够预防高血脂，高血压等等疾病。但是豆汁儿就不一样了，它是用绿豆作为原料的，然后经过烫豆，磨豆，淀粉分离再发酵而成的。他的色泽是带一点灰绿色的，味道比较酸，有一点苦，很多北京本地的人特别的喜欢喝，但是外地人根本就受不了，他是北京一种非常著名的小吃，其实有很多人对他不是特别的了解，但是本地人真的是喜欢的不得了。其实我们以前看综艺节目的时候，就经常看到杨幂和晓彤给大家热情的推荐豆汁。因为他们两个人都是土生土长的北京小妞，所以他们对于这个东西非常的喜爱。但是从其他人的一些反应当中，我们也可以看得出来，大家对于豆汁真的不太能够接受。其实早些年我在北京旅游的时候，也尝试过一次，那个味道真的让我一辈子都难以忘怀，完全没有办法能够吞得下去。我之前在网上有看到过一句特别搞笑的评论，人家问豆汁儿是什么味道？有人回复说，好像是豆浆死了800年。虽然说他非常的难喝，但是它也是有一定的好处的，它能够健脾养胃，解毒，清火，还能够调节内分泌，还能够改善老年人的更年期综合症。所以这两样东西其实有着天壤之别，只不过名字比较相近而已，但是都是挺有好处的。
