为什么我煮的银耳莲子汤,莲子煮烂了,汤也不粘稠
银耳要泡发后煮才会容易出胶，要把下面的蒂部去掉，撕成小碎会更快更好的出胶。还有煮银耳要一次性加足够量的水煮。银耳莲子汤做法如下：主料：银耳100g 辅料：莲子100g、枸杞20g、蜂蜜100ml1、准备好银耳。2、准备枸杞、莲子。3、准备蜂蜜。4、银耳要发好，最少要发6个小时，要软而不烂。5、莲子泡发1个小时左右就好了。记得把莲心挑干净，莲心是苦的。6、银耳发好后，去掉根部，摘成小片。洗干净。7.都准备好后，把银耳，莲子一起放入砂锅加水。水要没过银耳。最好用砂锅，水一次加够中途不能加水。8、大火烧开，转小火慢炖。大概40分钟左右，就能汤汁粘稠。9、汤汁粘稠时放入枸杞，再炖两分钟就好。10、成品。11、成品。12、等凉一下加入蜂蜜。
为什么银耳莲子汤煮不黏稠？
银耳莲子汤煮不黏稠的原因可能有以下几个：1、买到假的银耳了，一般来说，去正规的商店买那种稍微发黄的银耳，不要太贪小便宜就应该都能买到真的。2、必须加冰糖，只有加了冰糖，才能使银耳莲子汤的汤比较黏稠起来。3、银耳在之前要充分浸泡，并且一定要用凉水浸泡，下锅的时候，也要用凉水下锅，这样才能煮出黏稠感。银耳莲子汤：银耳莲子汤为以银耳和莲子为主要食材的家常汤品，味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。中医认为，银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
莲子的功效
莲子为莲的干燥成熟种子，分布于我国南北各省，含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，而且其铁的含量也非常丰富。莲子具有补脾止泻、固肾涩精、养心安神的功效。莲子1.补脾止泻莲子可以用于脾虚泄泻，此类患者表现为食欲不振、纳食不香，食后脘腹胀满不适，同时还具有倦怠乏力的表现，很多患者表现为泄泻，大便是不成形的，一日数次，有些患者还可以表现为水样便，此时可以适量食用莲子。2.固肾涩精莲子还可以用于肾虚、固涩不力导致的遗精、早泄，对于此类患者可以食用莲子，帮助患者延长射精时间，减少夜间遗精的次数。3.养心安神对于睡眠障碍的患者，莲子可以起到帮助快速入眠的作用，莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。
莲子有什么作用 莲子的作用介绍
1、中医认为莲子性平,味甘、涩,能养心安神、补脾益肾、固精涩肠。现代营养学认为它最大的特点是富含磷、铁和钾,磷是构成牙齿、骨骼的成分;铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的组成成分之一;钾是对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。此外,莲子生吃,特别清甜止渴,有清心下火的作用。中医还认为鲜莲蓬及内的鲜莲子有除心火、降血压的功效。以它配冬瓜为淡甜汤,清润可口,有清热祛暑解毒、清心下火除烦之功。
2、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。
