洋夫人离火续煮锅的原理
本实用新型的目的在于提供一种离火续煮锅的构造，此锅自热源燃烧处移入外锅后，通过底部聚热环受热后所释放的热能而对锅内食物进行“再加温”续煮功能。结构上，此煮锅的锅底中央螺设有聚热环，此聚热环与锅底间保留有适当间距，使得煮锅在加热后，聚热环的温度远高于煮锅温度多倍，当煮锅置入外锅后，透过聚热环的聚热作用对煮锅进行增温加热；此外，煮锅底下环设一圈具有多个透气孔的固定环，固定环内壁更设有内螺牙以与具外螺牙的聚热环螺合，而且聚热环与煮锅底面保留适当间距。
洋夫人离火续煮锅的优势
A、使用方便：操作简单，会烧水就会用，老人小孩人人都可使用，可作室外、旅游等地带餐使用，亦可做冰桶。B、美味营养：续煮非焖烧，食物均匀受热，完整保留食物弹性、营养与美味。C、安全可靠：离火后继续再沸腾，常压蒸煮，不溢出、不气爆，比高压锅安全可靠，有保障。D、健康无污：长时间高温，能有效杀灭细菌。并可吸收残余瓦斯并完全燃烧，防止燃气泄露污染，影响健康。E、新颖时尚：高科技精工技术结晶，外观人性化流线型设计，科学、时尚、新颖、大方、高雅。F、干净卫生：锅体由高科技材料制成，易清洗，干净卫生，使用中节省大量燃气，低碳环保。
用什么锅煲汤好
砂锅。因为砂锅属于人们在平时的时候煲汤和熬粥的最好的一种选择，其中煲汤的时候，具有了导热均匀的效果，且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。总之，我们再看了煲汤用什么锅好的介绍之后，知道了使用砂锅进行煲汤的一些益处，建议人们在平时的生活上，煲汤的时候选择砂锅，对于人们的健康有着极大的帮助的。这是目前使用煲汤最多的方法之一。
煲汤用什么锅比较好？
煲汤该用什么锅，你了解吗？这5种锅炖汤，小白也能炖出鲜浓汤来欲善其事，先利其器，要想煲出好汤，首先要选对器皿。不要小看这些容器，形状、材质等的不同，都会影响到汤品的口感。正所谓欲善其事，先利其器，只有找到合适的器皿，汤品才能在分分秒秒的微滚之间褪尽浮华，彰显诱人本色。煲汤该用什么锅呐？我们一起来看看这5种炖汤的锅吧，不会煲汤的你也能炖出鲜浓的汤来。小火慢炖的砂锅砂锅是用粗砂配上我国西北地区特产的胶泥烧制而成的，所以时酸、耐碱的能力远高于金属锅具它手感粗糙，颜色是青灰的，透气性好而且又能保温，另外传热是很均匀的。我们用砂锅煲汤的好处很多，最明显的就是砂锅升温比较慢，而且散热同样也慢，煲汤的食材在砂锅里能够始终保持特有的味道，凌恺在这里介绍一下砂锅煲汤的时候一定要注意以下几点：第一，汤品需要加水时，不要加冷水，我们应该直接加温水或者是热水。第二，煮汤的时候，水不可以一次性加太满，不然沸腾的时候会溢得到处都是。第三，当汤煮好后，不要接触瓷砖，应该把砂锅放在一个木质或者是草质的锅垫上面，或者是放在金属制成的锅围上面，这样砂锅散热起来就很均匀。天然雕饰的紫砂锅紫砂是我国特有的矿产资源，历来被文人雅士奉为至宝。后来有识之士将其作为锅体的原材料，实为美食领域的一大创举。紫砂锅里面是不含有害物质的，紫砂锅所含的铁元素是很高的，除此之外还富含多种人体所需要的一些微量元素。所以，用紫砂锅煲出的汤品，除了味道好、清新自然外，还富含有利于人体的各种营养成分。紫砂锅有些娇气，内胆比较容易断裂，所以新买的紫砂锅最好先煲一次骨头汤，这样可以使紫砂内胆吸收油分，从而变得润滑而不过分刚硬。原汁原味的汽锅汽锅原产于云南，是一种外观新颖别致的土陶蒸锅，特别适于烹煮肉类汤品。用汽锅煲汤的时候，我们需要把肉切成小块，然后和姜片，葱和草果这些一起放进锅内，然后盖上盖子，再把汽锅放在一个盛满水的汤锅上面，等汤锅里的水烧开以后就把火转小烧上三四个小时，这个过程中蒸汽就会通过汽锅中间的汽嘴上升倒汽锅里面，蒸汽把锅里的食材逐渐蒸熟。使用汽锅时需要注意的是，一定要防止漏气，漏气会大大削减汤品鲜美的口感。解决方案就是用纱布把盖子的隙缝围堵住再放上火加热。由于锅里的汤汁是由蒸汽凝结而成的，所以肉的鲜味在蒸的整个过程中极少流失，能够完全保持汤品的原汁原味。名族风情的石锅石锅是我国珞巴族的特产，经过演变逐渐成为种煲汤的好锅具。石锅的主要制作材料是皂石，皂石这种石头的质地是很绵软的，皂石所含有的矿物质也是极为丰富，用中火或者小火慢慢加热石锅，酒可以释放出皂石里的微量元素，用皂石锅煲出的汤对我们人体有很好的保健功效。石锅内壁的密度较大，汤水会热得很慢，所以用石锅煲汤时一定要注意掌握好火候。如果按平时煲汤的方法—用大火烧开汤水后立即转小火慢慢煲，很难保证汤水一直保持在微滚的状态。所以用大火烧开汤水后，一定要用中火烧石锅，以保证汤品的质量。易如反掌的不锈钢汤锅不锈钢器材好像是现代普遍的厨房用品了，当然汤锅也不例外，锅体升温迅速食材也很容易熟透。对于过着快节奏生活的现代人群来说，用不锈钢汤锅煲汤也是很不错的，毕竟不锈钢汤锅煲汤快熟嘛。不锈钢汤锅除煲汤还有很多用途，比如煮个面条，煮个饺子或者是熬个粥都可以，一个典型的多功能厨房用具，不锈钢汤锅清洗起来也是非常方便的。但是，要想煲出一锅好汤，凌恺还是建议选择砂锅等专门煲汤的锅具。
