竹筴鱼的营养价值
竹筴鱼在生活中比较常见，做法也是因人而异。大家也都知道它的营养价值比较高，所以今天主要就是跟大家介绍下竹筴鱼具体的一些营养和具体的功效体现在哪方面，以及如何做出一道可口的竹筴鱼。 竹筴鱼的功效与作用 竹筴鱼不仅本身的营养价值很高，而且自身也有很高的功效，，今天主要就竹筴鱼的功效跟大家好好聊聊，以便大家对于竹筴鱼有一个更好的了解： 1、能够增强视力：研究显示多吃竹筴鱼能够保护人体的视力，防止视力退化。 2、能够抑制风湿：因为竹筴鱼中的某些物质能够减轻风湿性关节炎，而且竹筴鱼的不饱和脂肪酸能够较少对于抗炎药物的使用量。 3、具有降低血压的作用：研究显示同样是高血压的患者，经常吃竹筴鱼与不吃的人血压明显要低一点。 4、具有预防癌症的作用：由于竹筴鱼中的大量不饱和脂肪酸，正是这种物质能够预防癌症特别是乳腺癌和结肠癌的发病率。 5、具有延缓衰老的作用：因为竹筴鱼中含有比较丰富的维生素A、B2，维生素A能够使得肌肤光滑变的粗糙，而维生素B2能够帮助消除斑点。 6、具有保护心脏的作用：因为鱼中含有比较多的蛋白质以及不饱和脂肪酸，从而能够降低人体的血液粘稠度，对于预防心肌梗塞具有很好的效果。 7、具有缓解抑郁的作用：因为不饱和脂肪酸本身就是用于某些精神病的药物，稳定人的情绪。 竹筴鱼的营养价值 前文一直在说竹筴鱼的营养价值比较高，但是具体的营养价值体现在哪方面估计大家并不是很了解，今天主要就竹筴鱼的营养价值进行具体的阐述： 1、蛋白质的含量比较高：我们知道基本上很多鱼类中的蛋白质都很高，竹筴鱼也 不例外，而且这种蛋白质所含的氨基酸的量和比值都是比较适合人体消化吸收的。 2、本身的脂肪含量比较地：因为竹筴鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，所以具有降低人体胆固醇的效果。 3、含有丰富的维生素和铁、钙、磷等，所以经常食用的话具有养肝补血，润泽肌肤的作用。 4、具有促进大脑发育的作用：因为竹筴鱼中含有比较多的牛磺酸，这种物质能够促进人体大脑的发育。 竹筴鱼怎么吃 竹筴鱼在生活中的做法还是蛮多的，今天主要介绍一种红烧竹筴鱼的做法，下面就跟着好好了解下： 主要材料：竹筴鱼 辅助材料：香菇、竹笋 调料：花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油以及料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油 具体做法： 第一步：首先需要将竹筴鱼清洗干净，然后用刀在中间横切一下，放入少许的酱油腌制一下。 第二步：将竹筴鱼进行煎炸，直到炸成金黄色的即可。 第三步：将葱姜进行爆香，加入汤进行调味，放入竹筴鱼用慢火进行烹煮直到入味就可以了。 第四步：用大火进行收汁，最后加入淀粉勾芡，撒上香油就可以了。 竹筴鱼的宜忌人群 竹筴鱼没有什么特别的禁忌人群，基本上大家都是可以食用的，但是这里需要提醒的是痛风患者是不宜食用的，因为会加重痛风的程度古，引发身体的不适。 竹筴鱼不能和什么一起吃 竹筴鱼虽然很好，但是也有不宜搭配的食物，如果了解的不够多的话可能不仅取不到意向的营养反而会对身体产生不好的影响，下面我们就一起来了解下： 1、不能和山楂一起食用：因为和山楂一起食用的话会很容易形成便秘，这样的话会增加肠道内对于毒物的吸收，引发腹泻和呕吐的情况。 2、不能和绿豆一起食用：因为绿豆中维生素B1的含量是比较高的，但是竹筴鱼会破坏这种维生素。 3、不能和番茄一一起食用：因为番茄中的维生素C抑制竹筴鱼释放铜元素，进而影响人体对于铜元素的吸收。 孕妇可以吃竹筴鱼吗 我们说孕妇在怀孕期间是需要很多营养的，鱼作为营养丰富的食物是孕妈妈获取营养的重要来源，所以孕妈妈是可以吃的，只不过需要适量，在吃竹筴鱼的时候还需要以下几点： 不要和苹果一起食用，因为竹筴鱼中的蛋白质的含量是比较高的，而苹果中的维生素和微量元素也比较多，所以一起吃的话可能会产生营养过剩的情况。 食用竹筴鱼的注意事项 1、需要将鱼头皮弄掉，因为里面腥味比较大，粘液比较多，如果不弄掉的话可能会影响口感，影响食欲。 2、不要和荞麦面一起食用，因为二者都是不怎么容易消化的食物，如果一起食用的话会引起消化不良的情况。 3、注意储存方式，如果需要将竹筴鱼进行储存的话最好将内胆去掉，将水分沥干，放入新鲜的保鲜膜中，在冰箱的冷藏室中进行保存，一般时间不宜过长，大概2天左右差不多了。 通过上面的介绍相信大家对于竹筴鱼了解的也是差不多，如果想要了解的更多的话也可以自己进行相关材料的查阅。在如今这个养生盛行的时代，大家对于营养价值的追求越来越急切，所以今天介绍的竹筴鱼相信对于大家会有很好的帮助的。
竹鱼的简介
竹鱼 (《纲目》) 【异名】足鱼(《医林纂要》)，野鲮鱼(《中国经济动物志·淡水边类》)。 【来源】为鲤科动物野鲮鱼的肉。 【动物形态】野鲮鱼体长，稍侧扁，长约40厘米。【动物个性】常年生长在沼泽地带。 下唇与下颌分离，下唇的边缘亦呈细齿状，其游离部分的内缘有许多小突起。须2对，但吻须有时退化。下咽齿3行。 鳞大，侧线鳞43～46。 背鲭Ⅲ10～13，无硬刺，起点在鳍腹之前。臀鳍Ⅲ5。 体背部青黑色带绿，背部及两侧鳞片均有紫绿色金属闪光，并常杂有红点，腹部白色带黄，各鳍灰黑色。一般栖息于水流较急的河流及山涧溪流中。主要以青苔、硅藻、丝状藻等藻类为食，产卵期5～6月。分布长江上游和中游的支流上游，以及珠江上游等处。【性味】《医林纂要》 甘，温。 《纲目》：和中益气，除湿气。 对肠胃好。
