秦椒的主要价值
对消化系统的作用辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。抗菌及杀虫作用辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10～20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。发赤作用外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。对循环系统的作用辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器。反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。其他作用国外曾报道，食用红辣椒作调味品（品种不明）的食物3周后，可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿中的排泄量也增加；还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。 除风邪气。温中去寒痹。坚齿发。明目。久服轻身好颜色耐老增年通神。疗喉痹吐逆疝瘕。去老血产后余疾腹痛。出汗。利五脏。上气咳嗽。久风湿痹。治恶风遍身四肢麻痹。口齿浮肿摇动。女人月闭不通。产后恶血痢。多年痢。疗腹中冷痛。生毛发灭瘢。能下肿湿气。恶苦蒌、防葵，畏雌黄。主治：1、饮少尿多。用秦椒、瓜蒂各二分，研为末，每服一匙，水送下。一天服三次。2、手足心肿。用椒和盐末等分，醋调匀敷肿处。3、久患口疮。用秦椒去掉闭口的颗粒然后水海洗面拌煮为粥，空心腹，以饭压下。重者可多服几次，以愈为度。4、牙齿风痛。用秦椒煎醋含漱。 当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。一、健胃、助消化。如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。二、预防胆结石。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。红苹果红辣椒防治乳癌----研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。三、改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。四、降血糖。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。五、缓解皮肤疼痛。研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。六、辣椒有减肥作用。辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。辣椒瘦身妙计----辣椒，那个让你又爱又恨的家伙，让你啧啧出汗却欲罢不能，它玲珑的身体里包裹着一团燃烧的烈火，是蔬菜中最有激情和热情的角色，现在，调皮的它又多了一个你无法拒绝的理由：燃烧脂肪，修身塑体宇多田光的辣椒减肥法----日本女星宇多田光尝试用生食辣椒减肥。在饭前食下大量的生辣椒，一方面刺激肠胃不想进食，另一方面借由辣椒帮助燃烧热量。但一段时间下来她的肠胃受不了，引起呕吐、晕眩，连带身体状况也受到影响。凡事都有利有弊，辣椒亦如此，以上是吃辣的好处，以下谈谈辣椒之弊处。 治疗腰腿痛取辣椒末、凡士林（按1：1）或辣椒末、凡士林、白面（按2：3：1）加适量黄酒调成糊状。用时涂于油纸上贴于患部，外加胶布固定。治疗65例，有效者25例，明显见效者23例，症状消失者1例，无效16例。多数在用药后15～30分钟内局部发热，1小时后局部有烧灼感；部分病人有触电感。发热烧灼感常持续2～24小时，最长可持续48小时，并有全身热感和出汗，普遍在敷药后觉关节活动灵活柔软，有轻快感。检查可见局部充血、发热，少数病人发生皮疹和水泡。治疗一般外科炎症取老红辣椒焙焦研末，撒于患处，每日1次；或用油调成糊剂局部外敷，每日1～2次。临床治疗腮腺炎、蜂窝织炎、多发性疖肿等共557例，用药2～10天不等，均有效果。治疗冻疮、冻伤取辣椒1两切碎，经冻麦苗2两，加水2000～3000毫升，煮沸3～5分钟，去渣。趁热浸洗患处，每日1次。已破溃者用敷料包裹，保持温暖。治疗200例，治愈188例，有效8例，无效4例。治愈者最少用药1次，最多者11次，绝大多数在5次以内。有溃疡形成者疗效较差，且洗时有痛感；发生在面部者因不便浸洗，疗效不及发生在手足者满意。有用辣椒30克连籽切碎，加入熔化的凡士林250克中，继续熬至翻滚后10～15分钟，滤去辣椒，再加入樟脑15克混匀。于冻伤初起时涂擦患部（巳破者不能用），至局部有热感为止，每日2～3次。治疗外伤瘀肿用红辣椒晒干研成极细粉末，按1：5加入熔化的凡士林中均匀搅拌，待嗅到辣味时，冷却凝固即成油膏。适用于扭伤、击伤，碰伤后引起的皮下瘀肿及关节肿痛等症，敷于局部，每日或隔日换药1次。治疗12例，7例痊愈，3例症状减轻，2例效果不显。有效病例一般敷药4～9次。
秦椒和普通辣椒区别
秦椒：与普通常见的辣椒相比，外形一般较长，且表明有凸起的地方，密生疣状凸起的油点，成熟后，颜色一般呈鲜艳的红色或紫红色。 普通辣椒：表面多光滑，颜色有红色、绿色多种。秦椒辣味浓郁，口感香醇适口，肉厚皮薄，深受中原地区人士的喜爱。 一、外观区别 1、秦椒 与普通辣椒相比，秦椒的外形一般更加的长一些，且表明有凸起的地方，密生疣状凸起的油点。成熟后，颜色一般呈鲜艳的红色或紫红色。 2、普通辣椒 普通辣椒大部分的品种外表十分的光滑，颜色有红色、绿色多种。 二、口感区别 1、秦椒 辣味浓郁，口感香醇适口，素有“椒中之王”的美称。由于秦椒香而不辣、辣而不燥、肉厚皮薄、口感绝佳，因而深受中原地区人士的喜爱。在陕西、河南等地区，人们将晒干的秦椒晒干、磨面，制作成油泼辣子，为佐食佳品，辣味、香味一起散发出来，香醇适口，回味无穷。 2、普通辣椒 普通辣椒品种较多，口感不一。市面上常见的辣椒品种有小米椒、二荆条、七星椒、螺丝椒等。其中，小米椒属于特辣型辣椒，主要特点是辣味较重、香气不突出；二荆条辣度不高，但椒香味非常浓郁；七星椒是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级；螺丝椒香味突出但又不辣口，口感比较脆爽。
秦椒和二荆条辣椒区别
秦椒：茎干通常有增大的皮刺，椒果体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀，密生疣状凸起的油点，成熟后一般为红色或紫红色，味道较辣，口感香醇适口。 二荆条：椒果的椒角细长，外形美观，椒尖有“J”形的弯钩，口感适中，香气逼人，是正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料。 一、外观区别 1、秦椒 茎干通常有增大的皮刺，椒果体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀，密生疣状凸起的油点，成熟后一般为红色或紫红色，尤以干椒最为有名。 2、二荆条 椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，外形美观，晶莹碧绿，煎油后色泽红亮。 二、口感区别 1、秦椒 辣味浓郁，口感香醇适口。由于秦椒香而不辣、辣而不燥，因而深受陕西人的喜欢，为佐食佳品，以烧热的油泼在辣椒粉上，辣味、香味一起散发出来，回味无穷。 2、二荆条 辣度不高，但是香气逼人，辣椒籽少、颜色亮丽、香味浓郁、口味香辣回甜，是正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料。鲜二荆条主要可加工成泡椒和郫县豆瓣，或用来炒制鲜辣味的热菜和凉菜，还可以用来制作烧椒。干二荆条主要用来熬制红油或制作干辣椒面。
秦椒和线椒有什么区别
秦椒和线椒没有区别，它们通常指的是同一种辣椒。秦椒之所以称为线椒，这是因为它的外形又细又长，而称为秦椒，据传可能是因为它是从陕西传过来的。这种辣椒体形纤长，果顶渐尖且微弯，表面皱纹均匀，密生疣状凸起的油点，成熟后一般为红色或紫红色，以香辣闻名，是油泼辣子的专用辣椒。 一、秦椒（线椒）形态特征 1、秦椒，又称为线椒（根据它又细又长的外形而得名），之所以称为秦椒，据传可能是因为它是从陕西传过来的。这种辣椒茎干通常有增大的皮刺，小叶卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。 2、秦椒椒果体形纤长，果顶渐尖且微弯，果面光滑，表面皱纹均匀，密生疣状凸起的油点，成熟后一般为红色或紫红色，广泛种植于我国中部省份陕西、河南等地。 二、秦椒（线椒）口感 1、秦椒以香辣闻名，口感香醇适口，分为青、干两种，尤以干椒最为有名，是油泼辣子的专用辣椒。研面油泼后，为佐食佳品，深受陕西人的喜欢，以烧热的油泼在辣椒粉上，辣味、香味一起散发出来，香醇适口，回味无穷。 2、秦椒具有色泽鲜红、辣味浓郁、体形纤长、肉厚油大、表面皱纹均匀等特点，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称，也是陕西一项大宗出口商品，畅销国际市场。
